Сіздің тоңазытқышта котлет жасауға өте аз мөлшерде тартылған ет қалдықтары бар ма? Оны күріш пен паприка қосылған ет бұқтыру үшін қолданыңыз. Бұл өте дәмді тағам болып шығады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Пісіру кезінде әдеттегідей, бұқтырудың авторлық құқығы француздарға тиесілі. Олар тағамға «тәбетті ашу» дегенді білдіретін «рагут» атауын берді. Бұқтыруды ойлап табуда француздардың жаңашылдығы даулы мәселе болып табылады, өйткені ұқсас тағамдар көптеген халықтардың тағамдарында кездеседі. Бұрын бұқтырмалар ұзақ уақыт бойы баяу отта бұқтырылған еттен ғана дайындалатын. Содан кейін олар оған көкөністерді, саңырауқұлақтарды, бұршақ дақылдарын және басқа өнімдерді қоса бастады. Бүгінгі таңда бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бұл тағамға арналған ондаған, тіпті жүздеген рецепттер бар. Бір кастрюльде көптеген тағамдарды табуға болады.
Бүгін мен күріш пен тәтті қызыл бұрыш қосылған хош иісті ет бұқтырудың дәмді рецептін ұсынамын. Қоңыр қызанаққа дейін қуырылған ет және тәтті болгар бұрышының бөліктері қалың қызанақ тәтті және қышқыл соуста жартылай қайнатылған күріш қосылған бұқтырылған. Бұл талғампаз және бай букет жаңа піскен шөптермен тамаша толықтырылған. Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, алынған тағам керемет шырынды және жұмсақ болады. Сорпа өте қанағаттандырарлық және қоректік. Ұзақ уақыт бойы оның бөлігін жегеннен кейін сіз аштықты сезбейсіз.
Сондай -ақ, ысталған көкөніс сорпасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 352 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ет - 500 гр
- Күріш - 100 гр
- Пияз - 1 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қызанақ - 5 дана.
- Жасылдар (кез келген) - шоқ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қадамдық түрде күріш пен тәтті қызыл бұрыш қосылған ет бұқтырмасы, фотосуреті бар рецепт:
1. Болгар бұрышын жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Жемістерден сабақты кесіп, оны екіге бөліп, шатастырылған тұқым қорабын алыңыз. Бұрышты текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз де, өсімдік майымен қыздырылған табаға салыңыз. Оны қызарғанша қуырыңыз.
2. Етті жуыңыз, пленкаларды тамырлармен кесіңіз және артық майды кетіріңіз. Пиязды тазалаңыз. Тағамды ет тартқышы арқылы бұраңыз.
3. Табада өсімдік майын қыздырып, бұралған туралған етті қосыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
4. Қызанақты жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және пюре консистенциясына дейін тағамдық процессорға кесіңіз. Егер мұндай құрылғы болмаса, онда қызанақты ет тартқышта ұсақтаңыз.
5. Бір үлкен табада қуырылған фаршты қуырылған болгар бұрышымен біріктіріңіз. Күрішті жартылай дайын болғанға дейін тұзды суда қайнатыңыз және табаға тағамға жіберіңіз.
6. Тамаққа бұралған томат пюресі, туралған шөптер, тұз, қара бұрыш және ыстық бұрыш қосылған майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
7. Араластырыңыз, қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге дейін бұраңыз және қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз. Күріш пен тәтті паприка қосылған дайын ет бұқтырылған күйінде де, салқындатуға да болады.
Сондай -ақ, ет рецептісін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
