Бұқтыруды жақсы көретіндер үшін мен қарапайым рецепт ұсынамын - ет пен алма қосылған көкөніс бұқтырмасы.
Мазмұны:
- Тамақ дайындау
- Көкөніс сорпасын дайындаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ең кең аспаздық жанр - бұқтырма, себебі ол «балтадан жасалған ботқа» ұқсайды. Онда қуырылған ет пен сорпа арасындағы крестті құрайтын көптеген өнімдер бар. Ең бастысы, мұндай бірліктің нәтижесі кездейсоқ емес, көкөніс бұқтырылғанда болады, сондықтан барлық өнімдер пішінін сақтап, картоп пюресіне айналмайды.
Ет пен алма қосылған көкөніс бұқтыруға арналған өнімдерді дайындау
«Ет қосылған көкөніс бұқтырылған» тағамының атымен қазірдің өзінде қорытынды жасауға және көкөністер мен ет комбинациясына баса назар аударылатынын түсінуге болады. Сіз әрқашан бұл қарапайым тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындай аласыз, ингредиенттердің құрамын және көкөністерді кесу формасын өзгерту жеткілікті болады. Мысалы, көктемгі бұқтырылған көкөністердің арқасында жеңіл және шырынды болады. Жаңа цуккини, жас қырыққабат, піскен бұрыш, саңырауқұлақтар, шөптер мен дәмдеуіштер кез келген мерекені безендіретін керемет бұқтыруға көмектеседі. Бұл тағамның күзгі және қысқы нұсқалары ұстамдылықпен ерекшеленеді.
Етке де барлық шектеулер жетіспейді - шошқа етінің қабырғасы, тауық еті, диеталық қоян еті, сиыр еті … Жасылдар туралы ұмытпаңыз, олар әрқашан дайын тағамды безендіреді және хош иіс пен дәмнің соңғы нотасы болып саналады!
Ет пен алма қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындаудың құпиялары
- Бұқтырудың басты құпиясы - көкөністерді дәл солай кесу. Кірпіш, кесектер, текшелер, жартылай сақиналар, сабандар - бәрі ұқыпты және біркелкі кесілуі керек.
- Көкөністерді алдын ала қуырған жөн, мүмкін болса, бәрін бөлек. Тек содан кейін оларды баяу отта қайнату керек.
- Егер сіз калория мөлшері аз және максималды пайдасы бар тағам алғыңыз келсе, онда ешқандай тұздықты пайдаланбай, көкөністерді өз шырыныңызда қайнатқан жөн.
- 100 г калория мөлшері - 107 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Қырыққабат - 300 гр
- Алма - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Ет пен алма қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындау
1. Етті ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, пленка мен тамырларды кесіңіз, егер қаласаңыз, артық майды кесуге болады. Содан кейін етті орташа кесектерге кесіңіз. Табаны пешке қойып, тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін етті қатты отта қуыруға жіберіңіз, сонда ол қабықпен жабылады және барлық шырын сақталады.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және шамамен 1, 5-2 см текшелерге кесіңіз. Ет сәл қызарған кезде отты орташаға дейін азайтып, оған қуырылған картопты қосыңыз.
3. Сәбізбен де солай жасаңыз: қабығын тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз. Содан кейін бірден табаға қуыруға жіберіңіз.
4. Қырыққабаттан үстіңгі жапырақтарды алып тастаңыз, өйткені олар әрқашан кір болады, қажетті бөлігін кесіп, жуып, ұсақтап тураңыз. Барлық өнімдерге табада қуыру үшін қырыққабат қосыңыз.
5. Алманы жуыңыз, өзегін арнайы пышақпен алыңыз, текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер жартылай дайын болған кезде бұқтырмаға алманы қосыңыз, себебі алма өте жұмсақ және тез піседі.
6. Сарымсақты тазалаңыз, сумен шайыңыз, ұсақтап турап, бұқтырыңыз.
7. Бұқтырманы тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
8. Томат пастасын құйыңыз, көкөністерді жақсылап араластырыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Көкөніс сорпасы дайын және қызмет етуге дайын. Айтпақшы, мұндай бұқтыру ешқандай қоспаны қажет етпейді, ол өте қанағаттанарлық және тәуелсіз тағам ретінде әрекет ете алады.
Картоп пен ет қосылған көкөніс сорпасын дайындауға арналған бейне рецепт:
