Өте дәмді және күрделі емес арық, әдемі және жарқын тағам - баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы. Баклажандар мен тағамдағы барлық көкөністер өзгеріссіз қалады, бірақ жұмсақ. Сондықтан, басқа дәмі алынады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Баклажан - бұл көкөніс, немесе оны қалай жидек деп атауға болады, таңданарлық өнім. Дәмді болудан басқа, ол көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Көптеген адамдар үшін баклажанның сүйікті тағамдарының бірі - көкөніс бұқтырмасы. Бұл таңғажайып дәмді және хош иісті тағам, оның құрамында көптеген көкөністер бар, бірақ құрамында ең көп баклажан бар. Рецепт бойынша нақты пропорциялар жоқ, сіз көкөністердің пропорциясын өзгерте аласыз және қаласаңыз, кез келген басқа көкөністерді қосуға болады. Мен көкөністер мен олардың қолданылған мөлшерінің қысқаша тізімін жазамын, ол ең танымал көкөніс бұқтырмасы болып саналады.
Тағамды дайындау үшін ең аз уақыт пен күш қажет. Көкөністерді өз шырынында бұқтыру арқылы олар қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Бұл әр күн үшін керемет тағам. Егер сіз жеңілдікті қаласаңыз, оны бөлек тәуелсіз тағам ретінде немесе етке, балыққа немесе тауыққа қосымша ретінде гарнир ретінде беруге болады. Баклажан қосылған мұндай көкөніс бұқтырылғанын мерекелік үстелге беруге болады. Бұл барлық жағынан керемет.
Ет пен алмадан көкөніс бұқтыруды қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 55 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ащы бұрыш - 1/3 бөлік
- Сәбіз - 1 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Біртіндеп баклажан қосылған майсыз көкөніс бұқтырмасы, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
3. Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалап, бөліктерді кесіп, сабағын алыңыз. Жуу, кептіру және текшелерге кесу.
4. Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз және текшелерге кесіңіз. Егер піскен жемістерді қолдансаңыз, ащы дәм қосатын соланинді босату үшін тұз себіңіз. Көкөністен ерекшеленетін ылғал тамшыларын шаю үшін жарты сағатқа жібітіп, ағынды сумен шайыңыз. Мұндай әрекеттерді жас баклажандармен жүргізу қажет емес, себебі оларда ешқандай ащы сезім жоқ. Бүгінде нарықтағы баклажан сорттарының көпшілігінде ащы шырындар жоқ. Бірақ оларды сіңдірудің тағы бір себебі бар. Өздеріңіз білетіндей, қуыру кезінде «көкшілдер» майды көп сіңіреді, ал тұзға малыну процесі бұған кедергі жасайды.
5. Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Ащы бұрышты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, ыстық бұрыш сияқты ұсақтап тураңыз.
6. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Оған баклажандарды, сәбізді, бұрышты және пиязды салыңыз. Көкөністерді орташа отта шамамен 7-10 минут қайнатыңыз.
7. Содан кейін қызанақ, сарымсақ және ащы бұрыш қосыңыз.
8. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
9. Барлығын жақсылап араластырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және баклажан қосылған майсыз көкөніс сорпасын жарты сағат бойы пісіріңіз. Оны жылы немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, баклажанмен көкөніс сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
