Бүгін мен сізге тәтті палауды қалай дайындау керектігін айтамын. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды. Бұл әйгілі тәтті дәмдеуіштердің қызықты нұсқасы. Бұл палау сізді және сіздің жақындарыңызды таңғажайып дәмімен таң қалдырады!
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Палау көптен бері біздің күнделікті рационымыздың ажырамас бөлігі болды. Ол мәзірде жиі кездесетін тағамдардың бірі. Сонымен бірге палау бір кездері экзотикалық тағам болып саналды. Енді оны күріш тағамдарының жанкүйерлері соншалықты жақсы көреді, оны дайындау туралы қиял шексіз.
Аспаздық әлемде мыңдаған рецепттер бар. Палау әр түрлі дизайн мен қызмет көрсету әдісімен дәмі мен сыртқы түрімен ерекшеленеді. Біздің елде ол көбінесе етпен немесе құс етімен дайындалады. Бірақ әр түрлі кептірілген жемістер, жаңғақтар, тұқымдар, жемістер, көкөністер қосылған дәмді тағам. Мен сондай -ақ раушан жапырақтары бар сәнді палауды көрдім. Бүгін мен кептірілген жемістер қосылған тәтті палауға назар аударуды ұсынамын. Оны әсіресе өзбектер мен әзірбайжандар жақсы көреді, ал түрікмендер мен қазақтар оны әдетте өздерінің ұлттық тағамы деп санайды. Бірақ біз де бұл тағамды дайындауда кемелділікке жету үшін аспаздықтың барлық заңдарын меңгеретін боламыз.
Рецепт үшін мен мейіз алдым, бірақ қаласаңыз, кептірілген өрік, қара өрік немесе кез келген басқа құрғақ жидектер мен жемістерді қосуға болады. Ыдыс -аяқтарды таңдау - бұл өте маңызды мәселе. Ол қалың қабырғалары мен түбі бар шойын болуы керек. Эмальданған және жұқа қабырғалы жұмыс істемейді.
- 100 г калория мөлшері - 190 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Күріш - 200 гр
- Мейіз - 100 г
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
Тәтті палауды кезең -кезеңмен дайындау:
1. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және ұзындығы 3 см және ені 1 см барларға кесіңіз, сарымсақты тазалаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Күрішті елекке салып, ағынды сумен шайыңыз. Суды мөлдір етіп бірнеше рет өзгертіңіз, содан кейін палау ұсақ болады.
3. Мейізді қайнаған сумен құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін артық ылғалды сіңіру үшін оны қағаз сүлгіге салыңыз.
4. Палау пісіретін қазанда, қуыру табада немесе шойын табада өсімдік майына сәбізді қуырыңыз. Оны алтын қоңырға дейін жеткізіңіз.
5. Табаға жуылған күріш пен мейізді қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Бұған араласудың қажеті жоқ. Егер басқа жемістерді қолдансаңыз, оларды мейізбен қосыңыз.
6. Тағамды сумен толтырыңыз. Ол көп те, аз да болмауы керек. Егер сіз асып кетсеңіз, күріш ботқа айналады, аздап құйыңыз - ыдыс күйіп кетеді. Су деңгейі тамаққа қарағанда 1-1,5 саусақ жоғары болуы керек.
7. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және қайнатыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіп, күріш барлық суды сіңіріп алғанша палауды 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, табаны жылы көрпемен жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Күріш қажетті жағдайға жетеді, ол керемет дәмді және ұсақ болады.
Сондай -ақ кептірілген жемістермен тәтті палауды дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
