Үйде қырыққабат, қияр және консервіленген скумбриядан салат жасаудың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Артықшылықтары мен тағамдық құндылығы. Бейне рецепт.
Жазғы маусымда қарапайым және жеңіл көкөніс салаттары өте танымал. Мен қырыққабат, қияр және консервленген скумбрия қосылған салат фотосуреті бар керемет рецептпен бөлісемін. Бұл дербес тағам ретінде немесе етке, балыққа немесе құсқа гарнир ретінде өте қолайлы. Жаңа қияр мен дәмді шөптер қосылған қырыққабат пен шалғам салаты қытырлақ, ащы және жаңа болып шығады. Бірақ бұл негізгі ингредиент болып табылатын консервіленген скумбрияның бөліктері және тағамға айқын дәм мен хош иіс береді және көкөністерді танымастай етіп өзгертеді.
Балықтың арқасында салат бай балық дәміне ие болады, бұл ерекше және өте дәмді болып шығады. Бұл түскі асқа дәрумендер мен ашық түстер қосады. Сондықтан, скумбрия салаты үйде бар көкөністерді қосумен дайындалуы мүмкін, ал тағамның дәмі әрқашан өзгеше болады. Мұндай шырынды, тәбетті және төмен калориялы салат жазда диетада үнемі болуы керек. Оны негізгі тағам ретінде беруге немесе мерекелік үстелге беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 5 минут
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 200 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық жанармай құю үшін
- Шалғам - 5 дана.
- Қияр - 1 дана.
- Консервіленген скумбрия - 1 банка (240 г)
- Тұз - шымшу немесе дәміне қарай
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Килантро - 6-7 бұтақ
- Жасыл пияз - байлам
Қырыққабат, қияр және консервленген скумбрия қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
1. Көбінесе ақ қырыққабат басының жоғарғы жапырақтары лас және бүлінген. Сондықтан оларды шешіңіз. Содан кейін қырыққабаттың басын суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Одан 200-250 г кесіңіз (көп немесе аз сіздің талғамыңызға қарай). Қырыққабатты кесу тақтасына қойып, пышақпен жұқа жолақтарға кесіңіз. Ұсақтағышқа тұз себіңіз, оны қолмен ұсақтап (2-3 рет) ұсақтап салат ыдысына жіберіңіз. Бұл жапырақтар шырынды ағызып, жұмсақ болу үшін қажет, содан кейін салат шырынды болады. Егер сіз жас қырыққабатты немесе Пекин қырыққабатын қолдансаңыз, бұл қажет емес.
2. Қиярды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және екі жағынан ұштарын кесіңіз. Сарымсақты ширек етіп ені 2-3 мм сақиналарға кесіңіз. Егер қияр ащы болса, қабығын алып тастаңыз. онда ащы сезім бар.
3. Шалғамды жуыңыз және мақта сүлгімен сүртіп, артық ылғалдан жақсылап құрғатыңыз. Сабақты бір жағынан, екінші жағынан кесіңіз. Оны қияр сияқты кесіңіз. Шалғам қосылған қиярды жартылай сақина етіп кесудің қажеті жоқ, оларды басқаша турауға болады. Мысалы, текшелер, сабандар және т.б. Кесетін пішінді байқау маңызды, содан кейін салат табаққа әдемі көрінеді.
Шалғам, қияр сияқты, ащы дәмге ие болады. Ащыны кетіру үшін жапырақтары мен құйрығынан тазартылған жемістерді тұзды сумен құйыңыз (1 литр суға, 1 шай қасық тұзға) және 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін таза сумен шайыңыз. Егер жемістерді сіңдіру мүмкін болмаса, онда киіну үшін қаймақ қолданыңыз, ол ащыны жақсы сіңіреді.
4. Жасыл пиязды суық ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер ақ негіз қалың және тығыз болса, оны кесіңіз және салат үшін тек жасыл қауырсындарды қолданыңыз. Пиязды ұсақтап турап, оны көкөністер салынған ыдысқа жіберіңіз. Баламалы түрде пиязды жасыл пиязға ауыстырыңыз.
5. Мен кинза жасыл желек ретінде қолданамын. Бірақ бұл міндетті емес. Аскөк, насыбайгүл, ақжелкен, руккула да осында қолайлы. Сондықтан жасылдарды сіздің талғамыңызға қарай таңдаңыз. Мұздатылған күйде қоюға болады. Оны ерітудің қажеті жоқ, бірақ бірден
мұздатқыштан салатқа қосыңыз. Мұздатылған жасылдар тағамды қосымша салқындатады.
Сонымен, таңдалған жасылдарды (менің жағдайда кинза) суық сумен шайыңыз, барлық топырақ пен кірді жапырақтардан жуыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қураған бұтақтарды алып тастаңыз және таңдалған жапырақтарды ұсақтап тураңыз.
6. Консервіленген скумбрияны қалыптан алыңыз. Егер ыдысқа қосымша калория қосқыңыз келмесе, артық майды кетіру үшін бөліктерді қағаз сүлгімен сүртіңіз. Қаласаңыз, үлкен омыртқа сүйектерін тілімдерден алып тастаңыз және балықты орташа тілімдерге кесіңіз немесе шанышқымен езіңіз.
Бұл опция консервіленген скумбрияны пайдаланады. Бірақ сіз суық немесе ыстық ысталған скумбрияны қабылдауға болады, ол салатқа қызықты жазбалар қосады. Сондай -ақ, майдағы консервіленген скумбрияның орнына кез келген басқа консервіленген балықты алуға болады, мысалы, қайнатпа, треска, тунец.
7. Барлық тағамдарды үлкен салат ыдысына салыңыз.
8. Ингредиенттерді соя соусымен дәмдеңіз.
9. Өсімдік майын құйыңыз немесе оны зәйтүн майымен немесе кез келген басқа маймен алмастырыңыз, мысалы, күнжіт, асқабақ, зығыр және т.б. Салатты қызмет етер алдында дәмдеңіз, әйтпесе 1-2 сағаттан кейін ол барлық қоректік құндылығын жоғалтады. сулы
Қаласаңыз, консервіленген балық майымен салатты дәмдеуге болады. Бірақ мұнда сұйықтықтан гөрі мұнай көп екеніне назар аударыңыз. Егер керісінше болса, мұны жасамаған дұрыс. Әйтпесе, салат өте сулы болып шығады. Сондай -ақ, қаймақ немесе майонез киіну үшін жарамды, оларды жарамдылық мерзімі өткенге дейін емес, жаңа ғана алыңыз. Бірақ содан кейін тағамның калория мөлшері артады. Қышқыл дәм үшін таңғышқа лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз. Бірақ мен киіну үшін 3 ингредиенттен артық қолдануды ұсынбаймын, әйтпесе дәмі жоғалады.
10. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Ыдыс дәмін татып, тұз қосыңыз. Тұзды қажет етпесе де, тк. тұз балықтың тұздылығымен және соя тұздығымен өтеледі. Салқындатылған қырыққабат, қияр және консервленген скумбрия салатына қызмет етіңіз. Қаласаңыз, күнжіт немесе крутонмен безендіріңіз.
Көкөніс салаттары болашақта қолдануға дайын емес, бірақ дайындалғаннан кейін бірден беріледі. Егер олар тұрса, көкөністер шырынды шығарады, ал ыдыс сулы болады, ол өзінің дәмі мен тәбетті көрінісін жоғалтады.
