Ірімшіктен тағам дайындау ерекшеліктері. Өнім қаншалықты пайдалы және не болады? Шайға және қонақтармен шай ішуге арналған таңғы асқа ТОП-7 үздік рецепті. Бейне рецептер.
Сүзбе - бұл пайдалы және пайдалы ашытылған сүт өнімі. Құрамында ақуыз көп, сондықтан ол аштықты толық қанағаттандырады және қанағаттандырады. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, сүзбеден жасалған тағамдар адам ағзасына пайдалы әсер етіп қана қоймай, өте дәмді болып шығады. Сіз одан шайға түрлі кондитерлік өнімдер, құймақтар, тұшпара және сүзбеге негізделген әр түрлі десерттер жасай аласыз. Енді таңғы шайдан гастрономиялық ғана емес, сонымен қатар эстетикалық ләззат алу үшін ірімшіктен не дайындау керектігін қарастырайық.
Шайға сүзбе тағамдарын дайындау ерекшеліктері
Сүзбе - ағзаға пайдалы заттардың қоймасы. Одан жасалған тағамдар спортшылардың, вегетариандықтардың, жүкті әйелдердің мәзіріне кіреді, балалар мен диеталық рационның құрамдас бөлігі болып табылады. Олар сау ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді.
Сүзбе тағамдарының ерекшеліктерін қарастыруды бастамас бұрын, адам ағзасының сүзбеден қандай пайда алатынын зерттеп көрейік:
- Сүзбе құрамында кальцийдің тәуліктік дозасының үштен бірі бар, ол сүйек тінін құруға қатысады. Бұл өнімді үнемі қолдану остеопороздың тамаша алдын алу болып табылады. Егер сүзбе майға қаныққан болса, кальций ағзаға сіңеді, яғни майсыз сүзбе қажетті нәтиже бермейді.
- Өнімде В дәрумендері көп, әсіресе темірді сіңіруге көмектесетін В12, мидың белсенділігін белсендіруге көмектеседі. Құрамында амин қышқылдарының, ақуыздар мен көмірсулардың қалыпты сіңуіне ықпал ететін пантотен қышқылы бар, ал құрамындағы тиамин мен рибофлавин көмірсулардың энергияға айналу процесіне қатысады.
- Сүзбе тағамдары тез қанықтырылады, және қанықтыру сезімі ұзақ уақытқа созылады, сондықтан сүзбеден дәмді таңғы ас жеп, сіз ұзақ уақыт жеңіл тағамдарсыз жасай аласыз. Диетологтар өнімді вегетарианшылардың мәзірінде қалдыруды ұсынады, ал одан жасалған тағамдар сонымен қатар калориясы төмен диеталарға кіреді, себебі бұл ашыған сүт өнімі адам ағзасының ақуызға деген барлық қажеттілігін өтейді.
- Сүзбе тағамдарын үнемі қолдану әйелдерді бала көтеру кезінде кальцийді жуудан құтқарады және сүт безі обырының тамаша алдын алады. Сүзбе десерті менопауза кезінде әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі, етеккірді тұрақтандыруға көмектеседі және әйел гормондарының деңгейін қалыпты ұстауға көмектеседі.
- Сүзбеде жүректің жұмысын қолдайтын, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейтін, қан қысымын қалыпқа келтіретін магний көп. Сондай -ақ, 0,2 кг сүзбе құрамында тәуліктік селен мөлшерінің 30% -ы бар, ол қан тамырлары мен жүрек бұлшықеттерін нығайтады.
Сүзбені үнемі тұтыну инсульттің алдын алады, мазасыздықты төмендетуге, ұйқысыздықты жеңуге және қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Семіздікке шалдыққан адамдарға рецепттерді мұқият іріктеу қажет, себебі оның калория мөлшері әр түрлі болуы мүмкін, яғни тым майлы өнім артық салмақтан арыла алмайды, керісінше оның консолидациясына ықпал етеді. Сүзбе тағамдарын қолдануға шектеулер созылмалы бүйрек ауруы бар адамдарға да қолданылады, өйткені сүзбе құрамындағы тұздардың әсерінен созылмалы аурулардың қабынуы мен қайталануы дамуы мүмкін. Бірақ егер сіз оны шамалы қолдансаңыз, онда ол тек пайда әкеледі.
Айта кету керек, сүзбедегі калория мөлшері оның май құрамына байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Ол 4 түрге бөлінеді:
- Қалың (18-23%);
- Классикалық (4-18%);
- Майлылығы аз (2-4%);
- Майлылығы төмен (0%).
Үйдегі ірімшік көбінесе майлы болып табылады, оның калория мөлшері 100 г өнімге 232 ккал құрайды. Классикалық өнімде 100 г -да 189 ккал бар, оны дүкендерде сатып алуға болады, әдетте майлылығы 5%, 9%, 12%, 18%сүзбе сатылады. Майсыз және майсыз нұсқа-бұл креммен араласқан сүзбе дәндері. Өнім неғұрлым майлы болса, оның сақтау мерзімі де соғұрлым қысқа болады. Жаңа сүзбе массасын тоңазытқышта 2-3 күннен артық сақтауға болады, ал мұздатылған кезде өнім 2 айға дейін өзінің қасиеттерін сақтайды.
Сау адам тәуліктің кез келген уақытында сүзбе тағамдарын жей алады, бірақ сүзбе таңғы асқа ең пайдалы, себебі құрамында ақуыз көп, оны сіңіруге 4-6 сағат кетеді. Бұл мүмкіндіктің арқасында, сүзбе тағамымен таңғы ас ішу, сіз витаминдердің үлкен мөлшерін ғана емес, ұзақ уақыт қанық боласыз, сонымен қатар ағзаға зиянды тағамдарсыз жасай аласыз.
Шайға арналған сүзбеден ТОП-7 рецепті
Сүзбеден нені дайындау керектігін ұзақ ойланудың қажеті жоқ, өйткені аспаздық кітаптарда сіз әрқашан шайға арналған сүзбе тағамдарын, әр түрлі тоқаштар мен нәзік десерттерді таба аласыз. Басқа тәттілерден айырмашылығы, олар сіздің фигураңызға зиян тигізбейді. Егер сіз өзіңіздің отбасыңыздың диетасын дәрумендер мен минералдармен байытқыңыз келсе, біз сіздің назарыңызға ірімшіктің біртіндеп таңғы асқа немесе жай ғана шайға дайындауға болатын ең қызықты рецептерін ұсынамыз.
Классикалық сүзбе кастрөлі
Бұл тағамның дәмі бала кезінен көпшілікке таныс. Сүзбе кастрюлі балабақшаларда жиі дайындалатын, әжелер де немерелерін дәмді және өте пайдалы десертпен еркелету мүмкіндігін жіберіп алмайды.
- 100 г калория мөлшері - 168 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Сүзбе (майдың кемінде 5%) - 500 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 3 ас қасық
- Жарма - 2 ас қасық.
- Ванилин - дәміне қарай
- Мейіз немесе басқа кептірілген жемістер - дәміне қарай
Классикалық сүзбе кастрөлін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны терең контейнерге ұрып, блендермен ұрып, қант қосып, біртіндеп сүзбе мен манка қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ақыр соңында сүзбе массасына мейіз мен ванилин қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
- Жоғарғы жақтары бар пішінді маймен майлаңыз, қоспаны түбіне және деңгейіне біркелкі жағыңыз.
- Сүзбе қоспасының үстіңгі қабатын еріген сары маймен аздап себіңіз.
- Тағамды пеште 25-30 минут 180 ° C температурада пісіріңіз.
Дайын кастрюльді қалыптан алыңыз, сәл салқындатыңыз және бөліктерге кесіңіз, олардың әрқайсысына қант ұнтағын себіңіз және жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Сізде таңғы асқа сүзбе тағамы болады, себебі ол тез, қарапайым және шай, кофе, какао және басқа таңғы сусындармен жақсы үйлеседі.
Ірімшік қосылған тұшпара
Вареники - украиндықтардың ұлттық тағамы. Олар қырыққабаттан, картоптан, шиеден, саңырауқұлақтардан дайындалады, бірақ ең дәмді және пайдалысы, әрине, сүзбе қосылған тұшпара. Білікті үй шаруасындағы әйел оларды жарты сағат ішінде жабысып, пісіре алады, бірақ егер сіз бұл тағамды бірінші рет жасасаңыз, сізге ұзағырақ уақыт қажет болуы мүмкін.
Құрамы:
- Ұн - 2, 5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 2 ас қасық
- Сүзбе - 250 гр
- Су - 0,5 ас қасық.
- Тұз - 1 шөкім
Ірімшік қосылған тұшпараны кезең-кезеңмен дайындау:
- Үстелге ұн құйыңыз, ортасында депрессия жасаңыз, оған 1 ас қасық құйыңыз. қант, тұз, жұмыртқаны ұрып, суға құйыңыз. Барлығын араластырып, тығыз қамыр илеңіз. Оны 30 минутқа қойыңыз.
- Сүзбені терең табаққа салыңыз, оған 2 жұмыртқаны ұрып, қалған қант пен аздап тұз қосыңыз. Толтыруды тегіс болғанша араластырыңыз.
- Үстелге ұн себіңіз, қамырды жұқа қабатқа айналдырыңыз. Шыны немесе кішкене тостағанмен диаметрі 5-7 см шеңберлерді сығыңыз. Әр шеңбердің ортасына кішкене толтырғыш қойыңыз. Тұшпара жасау үшін шыныаяқтың шеттерін қосыңыз.
- Кәстрөлге ауыз су құйыңыз, қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Соқыр тұшпараны қайнаған суға лақтырып, қалықтағанша қайнатыңыз.
Кез келген үй шаруасындағы әйел таңғы асқа сүзбе тұшпарасын тез әрі дәмді дайындай алады. Алғашқы әрекеттен бастап олардың пішіні сирек мінсіз болады, бірақ уақыт өте келе сіз тәжірибе жинап, жақындарыңызды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі тағаммен қуанта аласыз. Дайын тұшпараны дуршлагқа тастап, сары маймен майлау керек. Оларға қаймақ қосылған қосымша тостаған ұсынылады.
Кептірілген өрік қосылған сүзбе
Көптеген адамдар дұрыс тамақтануды жақтаушылар тәттіні мүлде жемейді деп ойлайды. Бұл мүлдем олай емес, өйткені таңертеңгі асқа сүзбе дайындауға арналған көптеген пайдалы рецепттер бар, оларда қосымша калория жоқ. Опциялардың бірі - кептірілген өрік қосылған сүзбе. Олар пеште пісірілген, аздап қышқылдықпен жағымды дәмге ие және сыртқы жағынан ұсақ тоқаштарға ұқсайды.
Құрамы:
- Сүзбе 5% - 450 г
- Сұлы ұны - 30 г
- Кокос қант - 15 г
- Кептірілген өрік - 45 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шөкім
Кептірілген өрік қосылған сүзбені кезең-кезеңмен дайындау:
- Терең ыдыста сүзбені кокос қантымен араластырыңыз. Қанттың орнына кез келген басқа тәттілендіргішті немесе сиропты қолдануға болады.
- Сүзбе массасына ұн, тұз қосып, жұмыртқаны ұрып, қамыр илейміз. Тұтас бидай ұнына рұқсат етіледі.
- Кептірілген өрікті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және қамырға қосыңыз. Барлығын мұқият илеңіз.
- Ылғал алақандармен қажетті мөлшердегі сүзбе қалыптастырыңыз және оларды бұрын пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына біркелкі таратыңыз.
- Сорпаны пеште 170 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
Кептірілген өрік қосылған сүзбені сынап көргенде, сүзбе печеньесі тек сау ғана емес, сонымен қатар дәмді кондитерлік өнімдер екеніне сенімді боласыз. Оларға шаймен ғана емес, бір стақан сүт, йогурт немесе айранмен де қызмет етуге болады.
Сүзбе құймақ
Ірімшік торттары - бұл елестетуге болатын ең жылдам сүзбе таңғы ас. Бұл рецепт бойынша олар өте нәзік және дәмді. Көрсетілген өнімдер санынан сіз 12-14 әуе және хош иісті сирники аласыз.
Құрамы:
- Сүзбе - 500 гр
- Қант - 2 ас қасық
- Ванильді қант - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шөкім
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 4 ас қасық (Қамырға 2 ас қасық, нанға 2 ас қасық)
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Сүзбе құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Сүзбені терең контейнерге салыңыз, оған қалыпты қант қосыңыз, бәрін шанышқымен мұқият езіңіз.
- Жұмыртқаны сүзбе массасына салыңыз, тұз бен ұн қосыңыз, бәрін тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
- Алынған қамырдың кішкене шарларын ас қасықпен жасаңыз, оларды сәл тегіс етіп, ұнға нан салыңыз.
- Мұндай таңғы ас қуыруға арналған табада сүзбеден дайындалады, сондықтан қағаз майлықтарды алдын ала дайындаңыз, онда сіз ірімшіктерді таратасыз. Бұл олардың артық майдан арылуына көмектеседі.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және оған ірімшік торттарын екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
Сүзбе құймақтарын ыстық және суық күйде жеуге болады. Шай үшін оларға қаймақ, сироп немесе кез келген джем берілуі мүмкін.
Сүзбе қосылған құймақ
Бұл көптеген адамдардың үйдегі сүйікті десерт. Сүзбе қосылған жаңадан жасалған құймақтарды тек таңғы асқа ғана емес жеуге болады, олар шай ішуге немесе дәмді кешкі асқа тамаша болады. Ең көп уақыт құймақ пісіруге жұмсалады, бірақ егер сіз оларды алдын ала дайындайтын болсаңыз, онда таңертең сіз оны дайындауға минимум уақыт жұмсай отырып, үйіңізді дәмді таңғы аспен еркелете аласыз. Құймақ хош иісті болу үшін оларды майға қуырған дұрыс.
Құрамы:
- Ұн -280 г (қамыр үшін)
- Сүт - 650 мл (қамыр үшін)
- Жұмыртқа - 2 дана. (тест үшін)
- Тұз - 0,5 шай қасық (тест үшін)
- Қант - 2-3 шай қасық (тест үшін)
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық (тест үшін)
- Сүзбе - 650 г (толтыру үшін)
- Қант - 140 г (толтыру үшін)
- Ванильді қант - 2 шай қасық (Толтыру үшін)
- Тұз - 0,5 шай қасық (Толтыру үшін)
- Мейіз - 100 г (толтыру үшін)
- Жұмыртқа - 2 дана. (Толтыру үшін)
- Қаймақ - 150 г (толтыру үшін)
Сүзбе қосылған құймақтарды кезең-кезеңмен дайындау:
- 2 жұмыртқаны терең контейнерге салыңыз, оларға 1 шай қасық қосыңыз. тұз, 1 шай қасық. қант, 350 мл сүт және бәрін мұқият араластырыңыз.
- Жұмыртқа қоспасына 280 г ұн құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қамырға тағы 300 мл сүт құйыңыз. Қамырды илеңіз және ұнды ісіну үшін 20 минутқа қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін қамырды қайтадан миксермен 2-3 минут шайқаңыз.
- Дайын қамырға өсімдік майын құйып, араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырып, құймақ пісіруді бастаңыз. Оларды екі жағынан қуырыңыз. Алынған қамырдан диаметрі 24-25 см болатын 20 құймақ шығады.
- Олардың әрқайсысын еріген сары маймен майлаңыз. Құймақтарды табаққа жайыңыз.
- Толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін сүзбені електен сүртіңіз, оған 2 жұмыртқаны ұрып, қаймақ құйыңыз, 120 г қант, 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз, 2 шай қасық. ванильді қант және 100 г таза мейіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Әр құймақтың шетіне 1 ас қасық қойыңыз. толтырып, конвертке немесе сабанға ораңыз.
Егер сіз құймақтарды сүзбемен аяқтауға ерік -жігеріңіз болмаса, онда сіз оларды осы кезеңде таңғы асқа жеуге болады, бірақ оралған құймақтарды майға қытырлақ болғанша қуыру әлдеқайда дәмді болады. Оларға, әрине, тостаған майлы үй қаймағымен қызмет етіңіз.
Ірімшік қосылған ірімшік торттары
Көптеген адамдар үшін бұл дәмі бала кезінен таныс ең сүйікті сүзбе пирогы. Бұл рецепт бойынша қамыр өте жұмсақ және жеңіл, ал толтыруы орташа тәтті және жағымды ваниль хош иісі бар.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана. (тест үшін)
- Қант - 2 ас қасық (тест үшін)
- Ванильді қант - 1/2 қап (қамыр үшін)
- Тұз - 1/4 шай қасық (тест үшін)
- Сүт - 250 мл (қамыр үшін)
- Ұн - 500-550 г (қамыр үшін)
- Құрғақ ашытқы - 1 ас қасық (тест үшін)
- Май - 80 г (қамыр үшін)
- Сүзбе - 500 г (толтыру үшін)
- Қант - 2-3 ас қасық (Толтыру үшін)
- Жұмыртқа - 1 дана. (Толтыру үшін)
- Ванильді қант - 1/2 қап (толтыру үшін)
- Жұмыртқа - 1 дана. (ірімшік торттарын майлау үшін)
- Сүт - 1 ас қасық (ірімшік торттарын майлау үшін)
Ірімшік қосылған ірімшік торттарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны терең контейнерге бөліңіз, оған ванильді қант, тұз және қант қосыңыз, бәрін венчпен немесе блендермен шайқаңыз. Сүтті аздап қыздырып, жұмыртқа массасына құйыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Ұнды ашытқымен бөлек контейнерге біріктіріп, оған жұмыртқа массасын құйып, қамыр илеңіз.
- Алынған қамырға май құйып, қамырды қайтадан илеңіз. Контейнерді целлофанмен жауып, бір жарым сағат бойы ыстыққа қойыңыз.
- Толтырманы дайындаңыз, бұл үшін терең контейнерде сүзбе жұмыртқа, қант және ванильді қантпен ұнтақталады.
- Қамырдың кішкене «шарларын» қалыптастырып, оларды өсімдік майымен майланған пісіру парағына біркелкі орналастырыңыз. Оларды осы күйде 20 минутқа қалдырыңыз.
- Әр допқа тегіс пішін беріңіз, ал орталық бөлігінде депрессияны негізге дерлік итеріңіз. Толтырманы ойыққа салыңыз.
- Жұмыртқаны сүтпен ұрып, барлық ірімшік торттарын алынған массасы бар сүзбемен майлаңыз. Оларды 10 минутқа қалдырыңыз.
- Ірімшік торттарын 190 ° C температурада шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
Бұл әмбебап рецепт, егер қамыр бір қабатқа жайылып, бөліктерге бөлінбесе, онда сіз сүзбе қосылған ашық пирог жасай аласыз. Сіз мұндай кондитерлік өнімдерді ыстық және суық шаймен бірге бере аласыз.
Сүзбе ірімшігі
Егер сіз қонақтарды немесе үй мүшелерін таңқалдыру үшін сүзбеден не дайындауға болатынын іздесеңіз, онда бұл десерт сізге арналған. Әдетте ірімшік торттары қымбат маскарпон ірімшігінен дайындалады, бірақ бұл рецепт біздің шындыққа бейімделген, кәдімгі сүзбе мен қаймақты біріктіру арқылы сүзбе массасына нәзік текстураны беру мүмкін болды. Сүзбедегі бұл рецепт біртіндеп болғандықтан, оны жаңадан бастаушы да қолдана алады. Өнімдердің көрсетілген көлемі 8 адамды дәмді десертпен емдеуге жеткілікті.
Құрамы:
- Печенье - 250 г (негізі үшін)
- Май - 80 г (негіз үшін)
- Сүзбе 5-9% - 500 г (толтыру үшін)
- Қаймақ - 200 г (толтыру үшін)
- Қант - 50 г (толтыру үшін)
- Жұмыртқа - 3 дана. (Толтыру үшін)
- Лимон қабығы - 1 ас қасық (Толтыру үшін)
Сүзбеден ірімшік тортын кезең -кезеңмен дайындау:
- Негіз үшін қант немесе печенье печеньесін дайындаңыз, онда жаңғақтардан немесе шоколад кесектерінен қоспалар болуы мүмкін. Печеньені мұқият ұнтақтаңыз. Мұны істеу үшін илегіш немесе блендерді қолдануға болады.
- Негізгі майды микротолқынды пеште немесе баяу отта ерітіңіз. Ол бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз және оны құм үгінділеріне құйыңыз. Барлығын блендермен мұқият араластырыңыз, дымқыл, біртекті үгіндіге дейін.
- Пісірме табаққа пергамент салып, оны маймен майлаңыз. Бұл ірімшік тортын одан оңай алып тастау және шеттерге жабыспау үшін қажет. Пісіру парағына қойылған табаны немесе пісіру сақинасын қолдануға болады. Печеньені қалыптың түбіне біркелкі жайыңыз, қаласаңыз бүйірлерін пішіңіз, бірақ бұл қажет емес. Негізді тоңазытқышқа салыңыз.
- Терең контейнерге сүзбе, қант құйып, миксермен шайқаңыз.
- Сүзбе массасына қаймақ құйып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
- Жұмыртқаны біртіндеп сүзбеге салыңыз, бәрін араластырыңыз. Егер қоспасы тым жұқа болса, 1-2 ас қасық қосыңыз. ұн немесе жүгері крахмалы.
- Дәмді массаға қосыңыз, бәрін қасықпен ақырын араластырыңыз.
- Дайын сүзбе массасын сәл мұздатылған печенье негізіне құйыңыз. Жоғарғы жағын тегістеңіз.
- Бұл дәмді сүзбе рецептінің ерекшелігі пешті пайдалану болып табылады, ал үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі сүзбе массасына желатин қосады және оны пісірмейді, бірақ тоңазытқышта мұздатады. Десертті 170 ° С температурада 1 сағат пісіріңіз, содан кейін сәл ашық пеште тағы 12-15 минут қоя тұрыңыз.
Сүзбе ірімшігі салқындаған кезде оны толық қатып қалу үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөліктерге кесіңіз.
