Шайға арналған қарапайым және дәмді майсыз тоқаштардың суреттері бар ТОП-4 рецепті. Үйде тамақ дайындаудың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Майсыз кондитерлік өнімдер, әрине, бай болмайды. Дегенмен, майсыз бәліш, кекс, тоқаш, печенье, пирог, тұшпара және т.б. пісірудің көптеген дәмді және пайдалы рецептері бар. Майсыз үстел дәмді ғана емес, сонымен қатар әр түрлі болуы мүмкін. Мұндай тоқаштар ораза кезінде православие дәстүрлерін ұстанатын тәтті тістері бар адамдарға көмектеседі. Бұл материал жануарлардың өнімдерін - жұмыртқаны, сары майды, сүтті және басқа да сүт өнімдерін пайдаланбай майсыз пісірілген өнімдердің суреттері бар ТОП -4 рецептерін ұсынады.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Жұмыртқа, май және сүт өнімдері майсыз нан өнімдерінде қолданылмайды. Дәмді және хош иісті болу үшін қамырға жемістер, жидектер, кептірілген жемістер, көкнәр, жаңғақтар мен кокос қосылады. Дәмді тоқаштар үшін саңырауқұлақтар, көкөністер, шөптер қолданылады.
- Майсыз пісіру үшін әр түрлі ұн түрлерін қолдануға болады: бидай, қара бидай, зығыр, күріш, ноқат, сұлы жармасы, қарақұмық, бадам, жержаңғақ т.б.
- Сүт және басқа сүт өнімдері кокос, бадам немесе соя сүтімен ауыстырылады. Сондай -ақ, жеміс немесе жаңа сығылған шырындар, көкөніс сорпалары, тұздалған қияр сұйықтық ретінде жарамды.
- Қамырдағы сұйықтықтың 1/5 бөлігін арақпен алмастыру дайын өнімдерді жұмсақ етеді.
- Қамырды коньяк немесе ромның кішкене қоспаларымен хош иістендіруге болады.
- Тағамды бірге ұстау үшін жұмыртқаның орнына жарма немесе жаңа және жұмсақ банан қолданыңыз.
- Сары майды өсімдік немесе зәйтүн майымен алмастырыңыз, бірақ аз мөлшерде. 100 г сары май 1/3 ас қасық алмастырады. көкөніс. Майсыз маргарин де керемет.
- Авокадо пайдалы майларға бай. Сондықтан, пісіру сапасын жақсарту үшін қамырға ұнтақталған піскен жемістердің целлюлозасын қосыңыз.
- Майсыз қамыр майға қарағанда тез піседі, ал дайын майсыз нан тез ескіреді. Сондықтан оны зығыр матаға оралған және полиэтилен пакетте сақтау керек.
Апельсин, жаңғақ және кептірілген жемістер қосылған асқабақ кекстері
Дәмді майсыз кондитерлік өнімдер - хош иісті торттың рецепті дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Асқабақ өнімге әдемі түс береді, ал кептірілген жемістер қосылған жаңғақтар хош иіс пен ғажайып дәм береді. Сондай -ақ, бұл өнімдерде пайдалы дәрумендер мен минералдар бар екенін атап өткен жөн.
- 100 г калория мөлшері - 269 ккал.
- Сыйлықтар - 1 кекстер
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Сода - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 50 мл
- Жаңғақ - 70 г
- Апельсин қабығы - 1 жемістен кесілген
- Апельсин шырыны - 1 жемістен сығылған
- Бал - 2 ас қасық
- Асқабақ - 500 гр
- Даршын - 1 шай қасық
- Қант - 50 гр
- Құрма - 50 гр
- Мейіз - 50 г
Апельсин, жаңғақ және кептірілген жемістер қосылған асқабақ пирогын дайындау:
- Асқабақты тұқымдар мен талшықтармен тазалаңыз. Оны жуыңыз, орташа текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, еттің жартысын жабатын етіп сумен толтырыңыз.
- Кәстрөлді пешке қойып, қайнағаннан кейін жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде асқабақ өз шырынын береді, сондықтан тамақ дайындауға су жеткіліксіз деп қорықпаңыз.
- Дайын асқабақты картоп пюресі немесе блендер көмегімен картоп пюресі консистенциясына дейін сұйықтықпен ұсақтап, сәл суытыңыз.
- Апельсинді жуыңыз, қабығын құрғатыңыз және ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз, ал целлюлозадан шырынды сығыңыз. Азық -түлікті асқабақ пюресіне жіберіңіз.
- Жаңғақтарды егжей -тегжейлі түсіндіріңіз. Кесілген және туралған күндер. Өнімдерді біріктіріп, мейізбен бірге оларды асқабақ пюресіне жіберіңіз.
- Өнімдерге бал, ұнтақталған даршын, өсімдік майы, сода мен еленген ұн қосыңыз.
- Қамырды лақтырып, майланған және ұн қосылған табаға салыңыз.
- Асқабақ ашытқысын 200 ° C дейін қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз, ол құрғақ күйінде қалуы керек.
Шие мен какао қосылған кекстер
Шоколад түсті шие кекстері-дәмді және пайдалы майсыз пісірілген тағамдар. Хош иісті және дәмді, ылғалды және әуе құрылымы бар. Тіпті ораза ұстамайтындарға да ұнайтын болады.
Құрамы:
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1/2 ас қасық.
- Қайнаған су - 150 мл
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Қант - 1/2 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Какао - 2 ас қасық
- Мұздатылған шие - 300 г
- Даршын - 1 шай қасық
- Бал - 2 ас қасық
Шие мен какао кекстерін пісіру:
- Шие жібіту, босатылған шие шырынын жинау және оған қайнаған су қосу. Шие суға өсімдік майын құйып, бал, тұз қосып, араластырыңыз.
- Ұнды ұнтақталған ұнтақтан өткізіп, даршын мен какао араластырыңыз.
- Сұйық ингредиенттерге құрғақ ингредиенттерді құйып, қамырды тегіс ету үшін араластырыңыз.
- Шиені қамырға араластырыңыз да, оны майлы шелпектерге құйыңыз, оларды 1/3 толтырыңыз.
- Өнімдерді 20 минут 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Маффиндердің дайындығын алдыңғы рецепт бойынша тіс тазалағышпен тексеріңіз.
- Дайын кекстерді суытып, қант ұнтағына себіңіз.
Пеште джем салынған тоқаштар
Қарапайым тоқаштар - джем қосылған пісірілген тұшпара. Бұл ұннан жасалған керемет тағам - ашытқысыз қамырдан жасалған қызыл қыртысы бар жұмсақ, нәзік пончиктер.
Құрамы:
- Ұн - 3, 5 ас қасық.
- Жылдам ашытқы - 3 шай қасық
- Су (жылы) - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Қалың джем - 8 ас қасық.
- Қоңыр қант - 2 ас қасық
Пеште джеммен тоқаш пісіру:
- Суды шамамен 36 ° C температураға дейін қыздырыңыз және ашытқыны қантпен ерітіңіз. Ұн, тұз және май қосыңыз.
- Қатты және серпімді ашытқы қамырын илеңіз. Оны сүлгімен жауып, 45 минут бойы жылы, суықсыз жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол пайда болады және көлемі 2-3 есе артады. Қамырды нан пісіргіште илеуге болады.
- Қамырды 12 бөлікке бөліңіз, әр бөлігінен тегіс торт пішінін салыңыз немесе жайып, үстіне толтырманы салыңыз. Егер джем сұйық болса, оны крахмалмен қалыңдатыңыз.
- Қамырдың шеттерін тоқаштың үстіне қысып, төңкеріп, майланған пісіру парағына жағын төмен қаратып қойыңыз. Тоқаштардың жоғарғы жағын сары маймен майлап, қоңыр қант себіңіз.
- Тоқаштарды 190 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын тоқаштарды сумен себіңіз, сүлгімен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
Көкнәр тұқымы қосылған кекстер
Шайға арналған дәмді майсыз тоқаштар - көкнәр тұқымы. Жеңіл, нәзік және нәзік сарғыш нотамен. Пісірілген өнімдер әуе, ұсақ, іші дымқыл емес және керемет көкнәр.
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Жарма - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 2/3 ас қасық.
- Пісіру қамыры - 1 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Қант - 1 ас қасық.
- Ванильді қант - 1 ас қасық
- Көкнәр - 150 гр
- Апельсин - 2 дана.
Көкнәр тұқымынан торт дайындау:
- Көкнәрдің үстіне қайнаған су құйыңыз (2 ас қасық) және қақпақ астында 10 минутқа қалдырыңыз. Бумен пісірілген көкнәр тұқымын жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіңіз, ерітіндіге салыңыз, қант қосыңыз, ұсақтаңыз немесе блендермен ұсақтаңыз.
- Апельсинді мұқият жуыңыз, орташа үккіште, ащы беретін ақ қабаты жоқ қабықты үккіштен өткізіп, жемістерден шырынды сығыңыз. Сіз целлюлоза бөліктерін қалдырып, қамырға қосуға болады. Апельсиннің мөлшеріне қарай шырын 200-250 мл болуы керек.
- Апельсин шырынына өсімдік майын құйып, ванильді қант қосыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы мен сода қосылған електен өткізіп, жарма мен апельсин қабығымен араластырыңыз. Содан кейін көкнәр тұқымының қоспасын қосып, араластырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттермен екі массаны, сұйықтықты біріктіріп, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
- Пішінді пергаментпен жабыңыз, өсімдік майымен сүртіңіз және қамырды жайыңыз.
- Тортты алдын ала қыздырылған пеште 170 ° C 50 минут пісіріңіз. Дайын кексті формада бағалаңыз, себебі ол өте нәзік және қант ұнтағына себіңіз.
