Бұқтырылған күрішті үйде тартылған ет пен көкөніспен пісіру фотосуреті бар қадамдық рецепт. Тағамдық құндылығы, калория мөлшері және бейне рецепті.
Толтырылған бұрыш - бұл дәмді тағам, бірақ оны орындау өте қиын. Сондықтан мен жеңілдетілген нұсқаны дайындауды ұсынамын - ет пен көкөніс қосылған бұқтырылған күріш. Дәмді, хош иісті және тез, күнделікті үстелге қажет нәрсе. Маңыздысы, тағам көңілді және қоректік болып шығады. Егер сіз мейірімді және дәмді түскі ас дайындап қана қоймай, сонымен бірге тез дайындалғыңыз келсе, мен бұл тағамға назар аударуды ұсынамын.
Рецепт бойынша көкөністер жиынтығы аспазшының қалауы бойынша өзгереді. Қосылған көкөністерге байланысты дайын тағамның дәмі сәл өзгереді. Мысалы, толтырылған қырыққабаттың оңайлатылған нұсқасын жасау үшін, ол қиын емес, болгар бұрышының орнына қырыққабатты қолданыңыз. Толтырылған баклажан немесе цуккини сияқты дәмді тағам дайындау үшін болгар бұрышын осы жемістермен алмастырыңыз. Келесі жолы өнімдерге саңырауқұлақтарды қосыңыз, ол одан да дәмді болады. Егер зире өнімдердің құрамына кірсе, онда тағам сәл хош иісімен палауға ұқсайды. Көріп отырғаныңыздай, бұл рецепт өзгермелі, және сіз ет пен күрішті әр түрлі көкөністермен біріктіре аласыз.
Фаршты кез келген жағдайда қолдануға болады, сіздің қалауыңыз бойынша. Шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті, тауық еті алыңыз, бірнеше түрді араластырыңыз … Өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз, және сіз қызанақ шырынын қайнаған суға, бульон текшесіне, етке немесе тауық сорпасына алмастыра аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ет (кез келген) немесе тартылған ет - 600 г
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Күріш - 100 гр
- Қызанақ шырыны - 200 мл
- Сәбіз - 1 дана.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер (кез келген) - дәміне қарай
- Иіссіз өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ақжелкен - кішкене шоқ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұқтырылған күрішті ет пен көкөніспен қадамдық түрде дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ірі үккіште сүртіңіз немесе өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Табаға май құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз және сәбізді жіберіңіз. Пісіруге шойыннан жасалған қазан, қалың түбі бар қуыру табасы немесе уок қолайлы.
2. Тұқымдық қораптан тәтті болгар бұрышының ішін тазалаңыз, тығыз бөліктерді кесіңіз, сабағын алыңыз, іші мен сыртын жуыңыз. Жемістерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Оны сәбіз қосылған табаға жіберіңіз.
Кез келген түсті бұрыш алыңыз: қызыл, жасыл, сары. Ең бастысы - бұл шырынды және жаңа, жалқау емес, жарықсыз, шіріген және бүлінген жерлер.
3. Сәбіз мен бұрышты орташа отта қуырып, кейде араластырып, қызарғанша қуырыңыз. Қаласаңыз, майдалап туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша өсімдік майына қуыруға болады.
4. Етті суық сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жіптерді кесіңіз, фольганы алыңыз және үлкен сым тартпасы бар ет тартқыштан бұраңыз.
5. Фаршты көкөністер қосылған табаға жіберіңіз. Оны ағаш шпательмен кішкене бөліктерге бөліп, араластырыңыз.
6. Көкөністер мен етті орташа отта қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз. Оларды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
7. Ақжелкенді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, оны ұсақтап турап, табаға жіберіңіз.
8. Күрішті ағын су астында жақсылап шайыңыз, барлық глютенді шайыңыз. Мөлдір су болғанша шайыңыз. Содан кейін оны кастрюльге, тұзға салып, таза суды 1: 2 қатынасында толтырыңыз, онда су көп. Қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз, температураны ең төменгі деңгейге дейін бұраңыз және жартылай дайын болғанша 10 минут пісіріңіз. Күріш барлық суды сіңіріп алу үшін қажет. Бұл орын алғанда, оны барлық өнімдермен бірге табаға жіберіңіз, сонда ол толық дайын болады.
Күріш пісірудің тағы бір нұсқасы бар. Бұл жуылған шикі күрішті қуыруға арналған табада көкөністерге жіберіңіз, бәрін сумен құйып, қайнатыңыз. Содан кейін ол көкөніс шырындары мен хош иістерге қаныққан, және мүлдем басқа дәмге ие болады. Бірақ пісіру уақытын қысқарту үшін күрішті параллель пісіріп, етті көкөністермен қуыру керек.
Жасмин немесе Басмати сияқты ұзақ дәнді күріш сорттарын қолданыңыз. Тез қайнайтын күріш сорттарымен бұл тағам кішкене тәбетті спред түрінде болады. Оңтайлы шешім - қайнатылған күріш, яғни. буға пісірілген.
9. Тамақты кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Мен зімбір тамыры, мускат жаңғағы мен кептірілген жасыл пияз ұнтағын қолдандым.
10. Тағамға қызанақ шырынын құйыңыз. Егер сіз томат пастасын қолдансаңыз, оны таза ауыз сумен қажетті көлемге дейін сұйылтыңыз.
11. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз, жабыңыз және баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Дайын тағам хош иісті және шырынды болып шығады. Гарнирді бөлек дайындаудың қажеті жоқ, ал мұндай препараттағы күріш әрқашан ұсақ болады.
Ет пен көкөніс қосылған бұқтырылған күріш тоңазытқышта 2 күн жабық контейнерде өте жақсы сақталады.
