Үйде жарылған печеньені қалай пісіруге болады? Шоколад, мәрмәр, лимон крекерінің суреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Жарылған, жарылған немесе мәрмәр печенье, шоколад пен лимон … Бұл тәтті тоқаштан жасалған нан өнімдері бірнеше атаулар мен вариацияларда келеді және әр рецепт - бұл талғампаз талғампаздық. Мұндай әдемі, дәмді және қоректік десерт сіздің көңіліңізді көтеріп, балалар мен ересектердің назарын аударады. Бұл мақалада біз жағымды хош иісі бар тартымды әуе дәмді тоқаштарды тез және оңай пісіруді үйренеміз.
Пісіру кеңестері мен аспазшы құпиялары
- Шоколадты печеньенің құпиясы бір ингредиентте - какао немесе шоколадта, ал лимон печеньесі лимон қабығында.
- Егер сіз рецептте какао қолдансаңыз, жоғары сапалы какаоны қолданыңыз. печеньенің дәмі мен хош иісі соған байланысты. Құрамында какао мөлшері 70%кем емес қара шоколадты қолданыңыз.
- Шоколадты жарылған печенье үшін керемет құрылым мен пішін алу үшін, шарларды мүсіндеу кезінде тез жұмыс жасаңыз. Әйтпесе, сіздің қолыңызда шоколад ери бастайды, ал бұйымдардың пішіні ұқыпты болып шықпайды.
- Сіз сынған печеньеге әртүрлілік қосу үшін тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, шоколадты шардың ішіне жаңғақ, тілім шоколад, қара өрік немесе кептірілген өрік салыңыз.
- Печенье пісірместен бұрын қант ұнтағының шашырауының арқасында жарықтар мен қызықты контраст алады. Сондықтан оған қамырдан жасалған шарларды мұқият салыңыз.
- Өнімдерді ұнтақ қантқа айналдыру үшін кішкене даршын қосуға немесе ұнтақ қантқа ұнтақталған түрлі түсті қант қолдануға болады.
- Печеньені пісіру парағына қойған кезде, өнімдер арасындағы қашықтықты сақтаңыз, себебі пісіру процесінде ол диаметрі мен көлемі артады. Ал қашықтық олардың бір -біріне жабыспауына мүмкіндік береді.
- Пісірме табақты шарлармен тек алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Шоколадты печенье
Сыртында нәзік қыртысы бар, шоколадты шоколадты печенье және ішкі жағынан жұмсақ, сәл дымқыл. Ол өте қарапайым және тез дайындалады, бірақ қант пен шоколадтың болуына қарамастан, ол тәтті емес болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 489 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - 2 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық
- Май - 80 гр
- Ащы шоколад - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 100 гр
- Қант ұнтағы - нан пісіру үшін
- Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 пакет
Шоколадты қытырлақ печенье дайындау:
- Су моншасында сары май мен шоколадты бөлме температурасына дейін біркелкі және суығанша ерітіңіз. Массаны қайнатпаңыз.
- Қантты жұмыртқа мен миксермен максималды жылдамдықпен біріктіріңіз, тегіс және жұмсақ болғанша 10 минут шайқаңыз.
- Ұрылған жұмыртқаны кремді шоколад қоспасымен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағымен араластырыңыз, електен өткізіп, тағамға қосыңыз.
- Макарон тәрізді қалың қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышқа 1,5-2 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол қатып қалады және «пластилиннің» консистенциясын алады.
- Қамырдың бір бөлігін жалпы массадан сығып алыңыз, оны жаңғақ көлеміндей шарға айналдырыңыз және қант ұнтағына молынан ораңыз.
- Болашақ печенье бір -бірінен 5 см қашықтықта пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз.
- Оларды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 13-15 минут пісіруге жіберіңіз.
Жарықтары бар браун
Шоколадты шоколадты печеньенің таңғажайып печеньесі - керемет әдемі пісірілген өнімдер, олар бір мезгілде қытырлақ және нәзік болады. Печенье, браун тәрізді, ішкі жағынан сәл пісірілген, жұмсақ және аузында еріп шығуы керек.
Құрамы:
- Ұн - 160 гр
- Какао ұнтағы - 60 г
- Қант - 150 гр
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ванилин - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 6 г
- Сүйекке арналған қант ұнтағы - 80 г
Браунь жарылған печенье жасау:
- Құрғақ тағамдарды біріктіріңіз, араластырыңыз және елеңіз: ұн, тұз, пісіру ұнтағы, какао ұнтағы.
- Басқа контейнерде жұмыртқаны қантпен біріктіріп, қант толығымен ерігенше миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа массасына ванилин қосып, араластырыңыз.
- Жұмыртқа қоспасына бөлме температурасындағы сары майды қосып, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Сұйық қоспаға бос массаны қосып, қалың емес қамырды илеңіз, ол шпательде қалады. Оны тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Қатқан қамырды кішкене шарларға салып, електен өткен ұнтақталған қантқа ораңыз.
- Дайындамаларды силикон төсенішпен жабылған пісіру парағына аударыңыз және печеньелерді алдын ала қыздырылған пешке 190 ° C дейін 10 минут пісіру үшін салыңыз.
Лимон печеньесі
Цитрустық хош иіс пен жеңіл қышқылдық, қытырлақ қыртысы мен ішіндегі нәзік - жарылған лимон печеньесі. Рецепт қарапайым және қол жетімді. Бұл жарылған шоколадты печеньеге немесе оны мәрмәр печеньеге өте ұқсас.
Құрамы:
- Лимон - 1 дана.
- Қант - 3 ас қасық
- Ұн - 6 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 50 г
- Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық
- Қант ұнтағы - 2-3 ас қасық
- Ванилин - 0,5 шай қасық
Лимоннан жарылған печенье дайындау:
- Лимонды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және қабығын жұқа үккішпен алып тастаңыз.
- Дәміне қант қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. Содан кейін жұмсақ сары майды қосып, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Өнімдерге жұмыртқа құйып, қайтадан ұрыңыз.
- Содан кейін ванилин, пісіру ұнтағы, бір шымшым тұз және еленген ұнды қосыңыз.
- Жұмсақ қамыр илеп, оны пленкамен жауып, тоңазытқышта 30 минутқа қоямыз.
- Салқындатылған қамырдан кішкене шарлар жасаңыз және оларды ұнтақталған қантқа ораңыз.
- Өнімдерді пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз да, оларды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минут пісіру үшін жіберіңіз.
- Жарылған лимон печеньесін салқындату үшін торға қойыңыз.
Какао печеньесі
Мраморлық шоколадты печенье - ішіндегі ең нәзік және жұқа қант қыртысымен қапталған үгітілген. Әдемі болып шықты, сүйкімді жарықтар мен шоколад хош иісі бар.
Құрамы:
- Ұн - 160 гр
- Ерімейтін какао - 60 г
- Сары май бөлме температурасында - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 150 гр
- Ванилин - 1 г
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Ұнтақ қант - себуге арналған (шамамен 50 г)
Жарылған какао печеньесін дайындау:
- Массасы жеңіл болғанша жұмсақ майды қантпен миксермен араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қант ерігенше миксермен шайқаңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және електен өткізіңіз (какао ұнтағы, ванилин, пісіру ұнтағы, тұз және ұн).
- Құрғақ қоспаны бөліктермен сұйық массаға қосып, біртекті қалың және тұтқыр массаға дейін араластырыңыз. Оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
- Қалыңдатылған қамыр үшін шай қасықтан алыңыз да, жаңғақ көлеміндей шарларға айналдырыңыз.
- Шоколадты қант ұнтағына батырыңыз да, оларды бір-бірінен қысқа қашықтықта пергамент жабылған пісіру парағына салыңыз.
- Мраморлы жарылған шоколадты печеньені 190 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз.
