Күндізгі және түнгі тортты қалай пісіруге болады? ТОП-4 рецепттері үйде пісіру фотолары бар. Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Мерекелік үстелге немесе отбасылық шайға десертке не дәмді дайындауға болатынын білмейсіз бе? «Күн мен түн» торты кез келген жағдайда өте қолайлы. Рецепт бірнеше нұсқада келеді. Торт үшін әр түрлі торттар қолданылғандықтан, олар әр түрлі кремдермен сіңдірілген және олар тортты өз қалауы бойынша безендіреді. Бұл мақалада біз тез дайындалатын және жақсы сіңдірілген «Күндізгі және түнгі» тортқа арналған ТОП-4 қарапайым стандартты рецептерін қарастырамыз.
Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері
- Барлық торт өнімдері бөлме температурасында, ал пісірме табақ суық болуы керек.
- Қамырға пісіру ұнтағы немесе крахмал қосса, губкалы торттар жақсы көтеріледі.
- Үлпілдек және үлпілдек бисквит алудың тамаша тәсілі - ақты сарысынан ажыратып, бөлек ұрып алу.
- Қамырдың консистенциясы біркелкі және қалың ел майлы қаймақ сияқты жеткілікті қалың болуы керек.
- Торт табасын пешке қоймас бұрын оны алдын ала қыздырыңыз.
- Торттарды сіңдіру үшін қоюландырылған сүт, қаймақ, май немесе кремді қолданыңыз. Сондай -ақ, бисквит торттарын алкогольге, шырындарға немесе қант шәрбатына малынған болуы мүмкін.
- Декорациялау мен себу үшін жаңғақ, бадам, бадам үлпектерін, мармеладтан жасалған сыналар, шоколад тамшылары, кондитерлік ұнтақ алыңыз. Сіз жемістермен тәжірибе жасай аласыз, мысалы, үгітілген шоколадқа себілген құлпынай керемет көрінеді.
Күндізгі және түнгі торт - кеңестік рецепт
Күндізгі және түнгі тортты кеңестік рецепт бойынша үйде дайындау қиын емес. Ол ұзын бойлы, сымбатты, дәмді, пушистый және көрікті! Оны үй мерекесіне пісіріп, сыйлық ретінде ұсынуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 539 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Қант - 0,5 ас қасық. ақ торт үшін - 0,5 ас қасық. қара торт үшін
- Қаймақ 15-20% май - 0,5 ас қасық. ақ торт үшін - 0,5 ас қасық. қара торт үшін
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Ең жоғары сұрыпты ұн - 3/4 ас қасық. ақ қыртысы үшін, 3/4 ас қасық. қара торт үшін
- Ванилин - 1/4 пакет
- Шикі жұмыртқаның ағы - 3 дана.
- Шикі жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Какао ұнтағы - 3 ас қасық қара торт үшін, 1 шай қасық. тортты безендіру үшін
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Май 82% - 200 гр
- Жаңғақ - 0,5 ас қасық
- ГОСТ бойынша қоюландырылған сүт - 1 банка
- Жержаңғақ - 2-3 ас қасық
- Ақ және қара шоколад - әрқайсысы 100 г
Кеңестік рецепт бойынша «Күн мен түн» тортын дайындау:
- Ақ қыртысты дайындау үшін сарысын қантпен, ванильмен біріктіріп, көпіршікпен жақсылап сүртіңіз.
- Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және еленген ұн мен пісіру ұнтағын қосыңыз.
- Қамырды жақсылап илеңіз және диаметрі 18-20 см болатын бөлінген пішінге салыңыз. Ыдыстың түбін пергамент қағазымен жабыңыз.
- Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіруге жіберіңіз. Дайындықты сіріңке немесе ағаш тіс тазалағышпен тексеріңіз.
- Қараңғы қыртысты дайындау үшін ақуыздарды бір шымшым тұзбен біріктіріп, тұрақты көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Миксермен жұмысты тоқтатпай біртіндеп қант қосыңыз.
- Ақтарды ақшыл шыңдарға ұрған кезде оларға какао ұнтағын қосып, қаймақ қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз.
- Жаңғақты қуырыңыз, салқындатыңыз, тураңыз, алынған шоколад қоспасына қосыңыз және араластырыңыз.
- Еленген ұн мен разрыхлительді араластырып, қаймаққа ұқсайтын қамыр илеңіз. Оны екіге бөліңіз және қара тортты алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 40-45 минут пісіріңіз.
- Дайын ашық және қараңғы тортты қалыптан алып тастаңыз, толығымен суытыңыз және ұзындығы бойынша екі тең бөлікке кесіңіз.
- Крем үшін жұмсақ сары майды миксермен жұмсақ болғанша ұрып, қоюландырылған сүтті біртіндеп құйыңыз. Кремді тегіс және берік болғанша шайқаңыз, бірақ оны ұрмаңыз.
- Торттарды ыдысқа жайып, ақты қараңғыға ауыстырып, креммен майлау арқылы «Күн мен түн» тортын жинаңыз. Алдын ала қуырылған және қабығы аршылған жаңғақтарды қабаттардың арасына салыңыз.
- Жиналған тортты креммен майлаңыз, жартысын үгітілген қара шоколадпен, екіншісін ақпен себіңіз. Оны тоңазытқышқа 8-10 сағатқа қойыңыз.
«Күн мен түн» үй торты
Үйде дайындалған күндізгі және түнгі торт - бұл ерекше кремді ноталар мен ащы шоколад дәмін біріктіретін ерекше дәмді десерт.
Құрамы:
- Қаймақ - 1 ас қасық. қамырда, 3 ас қасық. кремде
- Қант - 1 ас қасық. қамырда, 2 ас қасық. кілегейде, 8 ас қасық. глазурьде
- Бидай ұны - 3 ас қасық.
- Жұмсақ сары май - қамырда 20 г, глазурде 100 г
- Пісіру содасы - 1 шай қасық сірке суы қосылған
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық
- Сүт - 4 ас қасық
Күндізгі және түнгі үй тортын дайындау:
- Қамыр үшін қаймақ, қант пен майды миксермен бөлме температурасында шайқаңыз. Пісіру содасын, ұнды (1 ас қасық) қосып, біртекті қамыр илеңіз.
- Оны екіге бөліп, біреуіне какао ұнтағын құйыңыз. Содан кейін әр қамырға тағы 1 ас қасық қосыңыз. ұн және серпімді қамыр илеңіз.
- Оны 6 бөлікке бөліп, әрқайсысын жіңішке орап, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 5 минут пісіріңіз.
- Крем үшін қаймақты қантпен шайқаңыз және тортты жинап, торттарды кезектестіріп, әрқайсысына крем құйыңыз. Декорация үшін аздап қаймақ қалдырыңыз.
- Глазурь үшін какао ұнтағын, қантты, майды біріктіріп, тегіс болғанша бірнеше минут баяу отта қыздырыңыз.
- Десертті безендіру үшін торт пен бүйірдің жартысын қаймақпен, екінші жартысын глазурьмен құйыңыз.
- Тортты тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырыңыз.
Қаймақ пен күндізгі торт
Қаймақ қосылған күндізгі және түнгі торт - қаймаққа малынған жеңіл және шоколадты торттардың комбинациясы. Бұл мереке үшін де, отбасылық шеңберде қарапайым шай ішу үшін де қолайлы.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 0,5 ас қасық. қамырда, 3 ас қасық. кремде
- Ұн - 1 ас қасық.
- Қаймақ 15% май - қамырға 250 г, кілегейге 350 г
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Шоколад - 100 г
- Жаңғақтар - 100 г
«Күн мен түн» қаймақ тортын дайындау:
- Ұнды сода, тұзбен араластырып, електен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны қантпен миксермен көлем бірнеше есе ұлғайғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына сода мен қаймақ қосылған ұнды бірнеше қадаммен қосыңыз. Жұмсақ кремді қамыр илеңіз, оны 2 бөлікке бөліп, қамырдың жартысына какао қосыңыз.
- Қамырды пергамент қағазымен қапталған 2 түрлі пішінге құйыңыз.
- Торттарды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін шамамен 15 минут пісіріңіз, осылайша ағаш сынығы жер қыртысының ортасынан құрғақ болып шығады.
- Қаймақ үшін қаймақты қантпен араластырып, миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Ыстық торттарды қалыптардан алып тастаңыз және тортты креммен және бүйірлермен жауып бірден жинаңыз.
- Аяқталған күндізгі және түнгі қаймақ тортын үгітілген шоколад пен туралған жаңғақпен себіңіз.
- Салқындатылған тортты қақпақпен жауып, бір күнге тоңазытқышқа салыңыз.
Қоюландырылған сүт қосылған күндізгі және түнгі торт
Қойылған сүт пен қаймақ торттары бар үйдегі күндізгі және түнгі тортты жасау үшін сізге ең қарапайым өнімдер қажет болады. Пісіру процесі күрделі технологияларды қажет етпейді. Бұл жағдайда нәтиже өте дәмді болады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ 15-20% - 400 гр
- Қант - торттар үшін 300 г, 1 ас қасық. торттарды сіңдіру үшін
- Ұн - 400 гр
- Сода - 2 шай қасық
- Ванильді қант - 2 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Какао ұнтағы - 20 г
- Су - 100 мл
- Май - 200 гр
- Қоюландырылған сүт - 1 банка
- Қуырылған жержаңғақ - 50 г
Күндізгі және түнгі қоюландырылған сүт қосылған торт:
- Қамыр үшін жұмыртқаны қант пен ванильмен миксермен 5 минут шайқаңыз, сонда қант еріп, массасы жұмсақ әрі жеңіл болады.
- Қаймаққа сода қосыңыз, араластырыңыз және жұмыртқа массасына жіберіңіз. Тұзды қосып, ингредиенттер араласқанша миксермен шайқаңыз.
- Бірнеше тәсілде еленген ұнды қосып, 2 бөлікке бөлінген біртекті қамырды илеңіз.
- Бір бөлікке еленген какао қосып, қатты болғанша араластырыңыз.
- Әр қамырды майланған пісірме табаққа бөлек аударып, тегістеңіз.
- Оларды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30 минутқа жіберіңіз. Дайындықты ағаш шпательмен тесіп тексеріңіз - ол құрғақ күйінде қалуы керек.
- Дайын торттарды суытып, ұзындығы бойынша бірдей қалыңдықтағы 2 бөлікке кесіңіз.
- Крем үшін жұмсақ майды жұмсақ болғанша шайқаңыз, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз.
- Сіңдіру үшін қантты ыстық суда ерітіп, суытып, торттарды алынған сироппен құйыңыз.
- Тортты қараңғы және ашық торттармен алмастырып, оларды креммен сүртіңіз. Кремнің қалған бөлігін жұқа қабатпен десерттің үстіңгі жағына жағыңыз.
- Дайын тортты аршылған және туралған орташа жаңғақпен себіңіз.
- Аяқталған күндізгі және түнгі тортты 3 сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа салыңыз.
