Асқазан гастритіне арналған диетаның ережелері мен ерекшеліктері. Қандай диета қажет?
Гастрит - бұл балаларға да әсер ететін асқазан -ішек ауруларының бірі. Емдеу өте күрделі және ұзақ, себебі негізгі ереже үнемі бұзылады - диета. Асқазанның гастритін емдеу кезінде арнайы диетаны ұстану қажет, соның арқасында науқастың жалпы жағдайы мен әл-ауқаты жеңілдейді.
Асқазан гастритіне арналған диета ережелері күнделікті
Гастрит кезінде асқазанда шырышты қабықтың қабынуын тудыратын белгілі бір бактерия бар. Алайда, бактерия гастрит дамуының себебі бола бермейді. Бұл ауру дұрыс емес өмір салтының нәтижесінде де пайда болуы мүмкін, соның салдарынан дене жұмысында белгілі бір ақаулық пайда болды. Көбінесе гастрит - дұрыс тамақтанбаудың, тұрақты стресстік жағдайлардың, темекі шегудің және алкогольді асыра пайдаланудың нәтижесі.
Бұл ауру асқазанда жағымсыз және өте ауыр сезіммен, жүрек айну, құсу немесе диареямен бірге жүреді. Сондықтан диета асқазанның гастриті үшін өте маңызды. Мәзір аурудың сатысын ескере отырып анықталады. Мұны тек дәрігер анықтай алады, сондықтан маманның көмегінсіз мүмкін болмайды.
Асқазанның гастритін диагностикалау кезінде диетаның белгілі бір ережелерін күн сайын сақтау қажет:
- Біріншіден, тұз қышқылын бейтараптандыру қажет, себебі ол асқазан қабырғаларының қатты тітіркенуін тудырады.
- Тағам жұмсақ болуы керек, сондықтан өңдеу кезінде ішкі мүшелер кернебейді.
- Әр үш сағат сайын тамақтаныңыз, бірақ кішкене бөліктерде.
- Бір порция 250 г аспауы керек.
- Ыдыстарды буға пісіру, пеште пісіру немесе пісіру керек.
- Асқазанды шамадан тыс жүктемеу үшін тағамды жақсы қайнату өте маңызды.
- Тамақты тек жылы күйінде жеу керек. Ыстық және суық тағамдарға қатаң тыйым салынады, әйтпесе тым төмен немесе жоғары температура асқазанға ауыр зиян келтіреді.
- Дұрыс таңдалған және теңдестірілген диета жағымсыз ауыр сезімдерді жоюға ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға және иммунитетті нығайтуға көмектеседі.
- Ашытылған сүт өнімдерін диетадан кез келген түрде алып тастау қажет, себебі олар аурудың өршуіне және ауыр сезім күшеюіне әкеледі.
- Алкоголь мен темекі шегуге қатаң тыйым салынады. Сондықтан, гастрит дамуының алғашқы күдіктері пайда болған кезде, барлық жаман әдеттерден толық бас тарту қажет.
Дәрігер гастриттің қандай формасы мен сатысын анықтайтынын ескере отырып, төрт диетаның бірін тағайындайды:
- Диета №1 … Ол аурудың өршуіне, созылмалы гастритпен және жоғары қышқылдықпен тағайындалады. No1 асқазан гастритіне арналған диета секреция күшейген жағдайда ұсынылады. Диетадан талшықты және аурудың өршуіне әкелетін кез келген тағам түрлері шығарылады. Ұзақ уақыт қорытуды қажет ететін барлық тағамдар диетадан шығарылады. Тамақ ас қорыту үшін мүмкіндігінше жеңіл және дайын болуы керек, себебі ол тек үгітілген түрінде беріледі. Ыстық және суық тағамға қатаң тыйым салынады. 3-5 айды сақтау ұсынылады.
- №2 диета … Секрециясы төмендеген гастриттің өршуіне тағайындалады. Диета асқазанды шырын шығаруға итермелеуге бағытталған. Қуырылған, майлы және ащы тағамдар диетадан шығарылады, қарапайым көмірсулар мен қантты қолдану барынша азайтылады. Тамақ бөлшек, күніне 5 ретке дейін. Диетаға сүт пен бұршақ дақылдарын енгізу ұсынылмайды.
- Диета №15 … Бұл диета нұсқасы жұмсақ деп саналады. Емделушілерге асқазанның гастритіне арналған тамақтанудың осы принципін бір аптадан артық емес және екінші аптада емдеу кезінде ұстану ұсынылады. Диетаға жеміс -көкөніс шырындарын, жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, итмұрын сорпасын қосу ұсынылады. Тамақтану толық және тұрақты болуы керек, ұзақ уақыт ораза ұстауға жол берілмеуі керек.
- Диета нөмірі 16 … Бұл диета нұсқасы аурудың қайталануы кезінде, сондай -ақ ең ауыр өршу кезінде тағайындалады. Ащы, тұзды және майлы тағамдарды, өте суық немесе ыстық тағамдарды қолдану шектеулі. Тамақ қабылдау формасы да өзгереді - ыдыстарды блендермен немесе електен ұнтақтау ұсынылады, соның арқасында ол әлсіреген денеге жақсы сіңеді.
Анат Стернмен бірге доктор Симеонстың диетасы туралы оқыңыз.
Асқазан гастритіне тыйым салынған тағамдар
Асқазан гастриті сияқты жағымсыз ауруды диагностикалау кезінде келесі тыйым салынған тағамдар сіздің диетаңыздан толығымен алынып тасталуы керек:
- кез келген ащы және тұзды тағамдар;
- кофе, шырындар, квас;
- қуырылған және ысталған;
- тәтті газдалған және алкогольді сусындар;
- дәмдеуіштер мен тұздықтар;
- піспеген жемістер мен кептірілген жемістер;
- тоқаштар, ең алдымен қара бидай мен жаңа піскен нан;
- шоколад;
- бұршақ дақылдары;
- сүт өнімдері (бұған балмұздақ кіреді);
- тары;
- ірімшіктер (әсіресе ащы және тұзды);
- арпа ұнтақтары;
- жұмыртқа;
- інжу арпа;
- өсімдік және жануар майлары;
- майлы және майлы ет;
- сірке суы;
- балық және ет консервілері;
- тұздықтардың барлық түрлері (қыша мен желкекке қатаң тыйым салынады);
- тұзды және майлы балық;
- пияз, шпинат, қырыққабат;
- сорпалар - көкөніс, балық, саңырауқұлақ және ет;
- тұздықтардың барлық түрлері;
- қырыққабат сорпасы;
- маринадталған, консервіленген және маринадталған саңырауқұлақтар;
- Борщ;
- маринадталған, консервіленген және маринадталған көкөністер;
- окрошка
Асқазан гастритіне рұқсат етілген тағамдар
Егер асқазан гастритіне диета тағайындалған болса, не жеуге болады, дәрігер сізге егжей -тегжейлі айтып береді. Рұқсат етілген өнімдердің тізімі тым ұзын емес, бірақ бұл әр түрлі және керемет дәмді тағамдардың үлкен санын дайындауға мүмкіндік береді.
Асқазан гастритіне рұқсат етілген тағамдарға мыналар жатады:
- қою;
- ботқа, бірақ оларды жақсы қайнатып, тек суда пісіру керек;
- мармелад;
- көкөніс сорпалары, жарма қосуға болады;
- крекер;
- котлеттер, котлеттер рұқсат етілген;
- пісірілген алма;
- макарон, бірақ олар жақсы қайнатылуы керек, тіпті сәл пісірілген;
- майсыз йогурт;
- майсыз сүзбе.
Химиялық диета туралы оқыңыз.
Асқазан гастритіне арналған диета мәзірі
Асқазанның гастритін бір апта бойы анықтаған кезде сіз шамамен келесі диетаны жасай аласыз.
Дүйсенбі:
- қарақұмық жақсы қайнатылған және сүтте, қаймақ пен сүзбеде пісірілген;
- сүт;
- майсыз айран;
- бумен пісірілген балық шарлары, қайнатылған кеспе мен шай;
- манна қосылған сорпа, буға пісірілген қытырлақ, жұмыртқа мен желе.
Сейсенбі:
- буға пісірілген котлеттер, көкөніс пюресі (сәбіз мен картоп), сұлы мен сүт, шай;
- сүт пен шай;
- желе;
- ет пен күріш жармасы қосылған сорпа, көкөніс сәбіз езбесі, жеміс желе;
- жалқау тұшпара.
Сәрсенбі:
- жұмыртқа, бірақ сіз оларды 3 минуттан артық емес пісіруге болады, пісірілген кеспе, сүт пен шай;
- майсыз айран;
- сүт;
- буға пісірілген қарақұмық, таңқурай сорпасы;
- сәбіз мен картоп қосылған көкөніс сорпасы, буға пісірілген котлеттер, кептірілген жемістер қосылған компот.
Бейсенбі:
- сүтте пісірілген күріш, какао;
- жидек желе;
- майсыз крем;
- қайнатылған макарон, ет пюресі, таңқурай сорпасы;
- сүт пен сұлы сорпасы, ет пудингі, жасыл бұршақ пюресі, алма желе.
Жұма:
- сәбіз мен картоптан көкөніс пюресі, шай;
- сүт;
- жасыл бұршақ пюресі сорпасы, қайнатылған кеспе, қайнатылған тауықтың төс еті, жидекті мусс;
- қарақұмық пудингі мен үгітілген сүзбе, таңқурай сорпасы;
- сүт.
Сенбі:
- қайнатылған сұлы майы, баяу пеште немесе пеште пісірілген омлет, шай;
- сүт;
- сәбіз пюресі сорпасы, қайнатылған немесе буға пісірілген балық, крутон немесе крутон, шай;
- буға пісірілген ет пирогтары, қайнатылған қарақұмық, таңқурай сорпасы;
- майсыз крем.
Жексенбі:
- жарма, сүт және шай;
- сүт;
- цуккини мен сүттен жасалған пюре сорпасы, қайнатылған күріш, пісірілген алма;
- сәбіз мен картоптан көкөніс пюресі, буға пісірілген ет пудингі, таңқурай сорпасы;
- сүт.
Асқазан гастритіне арналған диетаның ерекшеліктері
Гастриттің нақты түріне байланысты тамақтану да таңдалады. Мұны өз бетіңізше анықтау қиын, сондықтан дәрігермен кеңесу қажет.
Қышқылдығы жоғары гастритке арналған диета
Егер гастрит кезінде қышқылдықтың жоғарылауы анықталса, диетада мыналар болуы керек:
- Ботқа - сұлы, манка, қарақұмықтан дайындалған қайнатылған және езілген ботқа.
- Пудингтер (суфле және мусс).
- Қышқылдығы жоғары асқазан гастритіне арналған шырындар қышқыл болмауы керек, шай қатты қайнатылмайды, кофе мен какаоға рұқсат етіледі, тек сүт қосылғанда.
- Нан - тек ескірген, аптасына екі реттен көп емес. Тоқаштармен алмастыруға болады, бірақ дәмді емес.
- Тәттілер - диетада қант, зефир, бал, зефир және джем болуы мүмкін.
- Сорпалар тек жарма қосылған көкөніс сорпасында дайындалуы керек. Дәнді дақылдарды жақсы қайнату маңызды, сіз аз мөлшерде ет пен май қосуға болады.
- Көкөністер, буға пісірілген және жақсы үгітілген.
- Буға пісірілген ет. Асқазанның жоғары қышқылдығы бар гастриті бар диетаға құс пен майсыз ет рұқсат етіледі.
- Жемістерді тек үгітілген түрінде жеуге болады.
- Сүт өнімдері-қышқыл емес және майсыз өнімдер.
- Балық - тек майсыз сорттарға рұқсат етіледі. Балықты қайнату немесе бумен пісіру керек.
- Жұмсақ пісірілген жұмыртқа. Сіз омлет дайындауға болады, бірақ тек қос қазандықта.
Қышқылдығы төмен гастритке арналған диета
Қышқылдығы төмен гастрит диагнозын қою кезінде келесі диетаны ұстану қажет:
- Ұн - пісірілмеген және ескірген орамалар, кешегі бидай наны, құймақ, қайнатылған макарон мен пирогтарға рұқсат етілген, бірақ тек қайнатылған толтырумен.
- Сусындар - компот, какао, шай, жеміс шырындары, бірақ егер олар қайнаған сумен, кофе сүтпен сұйылтылған болса ғана;
- Дәнді дақылдар әр түрлі, оның ішінде дәнді дақылдар, бірақ тек ұсақ. Қышқылдығы төмен асқазан гастриті бар диетада сіз палау пісіруге болады, бірақ ет қосуға болмайды.
- Жұмыртқа.
- Сорпалар - әлсіз ет сорпаларында пісіруге болады. Қырыққабат сорпасы мен борщ дайындағанда қышқыл қолдануға болмайды.
- Көкөніс және май.
- Қышқыл сүт өнімдері - тек қышқыл емес өнімдерге рұқсат етіледі. Қышқылданған тағамдарға қатаң тыйым салынады.
- Ет - төмен қышқылдығы бар асқазан гастриті бар диета кезінде тек майсыз сорттарға рұқсат етіледі, сіз әр түрлі тәсілмен пісіре аласыз. Шұжықтар диетада болуы мүмкін.
- Жемістер - ірі жемістерге рұқсат етілмейді, бұқтырылған жемістер мен желе дайындау үшін қолдануға болады.
- Көкөністер - сіз тек бұқтырылған, қайнатылған немесе пісірілген жеуге болады.
- Балық майсыз сорт болып табылады және оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.
Салмақ жоғалтуға және денені детоксикациялауға арналған глютенсіз диета туралы толығырақ оқыңыз.
Эрозиялық гастритке арналған диета
Эрозиялық гастритпен науқастың жағдайын жеңілдету үшін диетада тек жартылай сұйық және үгітілген тағам болуы керек. Майлы балық пен ет, қуырылған тағам, ашытқы қамыры, бай сорпалар, жидектер қосылған қышқыл жемістер мен консервілер диетадан толығымен шығарылады.
Дәрігерлер асқазанның эрозиялық гастриті бар диетада аздап жылы тамақ ішуге кеңес береді. Желеге ерекше назар аудару қажет, өйткені олар асқазанның қабырғаларын ақырын қаптап, эрозиялық гастритпен науқастың жағдайын жеңілдете алады.
Созылмалы гастритке арналған диета
Егер созылмалы гастрит диагнозы расталса, өмір бойы белгілі бір диета қажет. Мерзімді түрде емдік диетаны ұстану жеткіліксіз болады.
Сізге бай сорпалардан, қуырылған тағамдардан, бұршақ дақылдарынан, саңырауқұлақтардан, ұннан, тәттілер мен алкогольден (мысалы, кофе мен шай) толық және мәңгілікке бас тартуға тура келеді.
Асқазанның созылмалы гастритіне арналған диета кезінде кез келген жемістер мен көкөністер термиялық өңдеуден кейін ғана рұқсат етіледі.
Гастриттің өршуімен диета
Егер гастрит өршу сатысында болса, қышқыл өсімдік тағамдарына қатаң тыйым салынады. Қымыздық, цитрус жемістері, редис, ананас, редис, мүкжидек, оның ішінде қосалқы өнімдер мен теңіз өнімдерін жеуге қатаң тыйым салынады.
Асқазан гастритінің өршуімен диета кезінде мүмкіндігінше жиі тамақтану ұсынылады, бірақ кішкене бөліктерде - күніне кемінде алты рет.
Жедел гастритке арналған диета
Жедел гастритті анықтау кезінде сүт өнімдерінің кез келген түрін қолдануға тыйым салынады. Бұл, ең алдымен, сүзбе, қаймақ, айран, ірімшік пен йогуртқа қатысты. Асқазанның өткір гастритіне арналған диета жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, тәттілерді (оның ішінде тәттілерді), какао, квас және газдалған судың кез келген түрін диетадан шығаруды қамтиды.
Диетаға әртүрлі тұтқыр сорпаларды қосу ұсынылады (мысалы, сұлы, күріш және май қосылған). Артықшылықтары сұйық жармалар, майсыз ет, қайнатылған және блендерде немесе ет тартқышта туралған. Сіз жұмсақ жұмыртқа, желе, аздап қайнатылған шай, сүт және итмұрын сорпасын жеуге болады.
