Ірімшік астындағы кастрюльде пісірілген шошқа еті керемет дәмге, керемет хош иіске және тәбетті көрініске ие. Сондықтан бұл тағамды мерекелік үстелде әрқашан қарсы алуға болады.
Кәстрөлде бұқтырылған еттің негізгі артықшылығы - пісірудің дәмі мен жылдамдығы. Сонымен қатар, гарнир туралы ойланудың қажеті жоқ. Кәстрөлдердегі ет-мәзірде толығымен өзін-өзі қамтамасыз ететін элемент, және ол тағамға балама бола алады.
Етті кастрюльде дайындау да ыңғайлы, себебі кастрюльдер отбасының әр мүшесінің жеке талғамын ескеруге мүмкіндік береді. Мысалы, пиязды ұнатпайтындар оларды жай қоймайды. Сыр қыртысын алғысы келетіндер - бұл өнімді қосыңыз. Ащы тағамның жанкүйерлері - бұрыш қаттырақ. Ал кім диетада картопты ботқа, ал етті саңырауқұлақпен алмастырады. Тамақтанушылардың жеке тілектерін ескере отырып, әр бөлікті компоненттердің оңтайлы мөлшерін таңдай отырып, жеке дайындауға болады.
Етті кастрюльде қалай дайындау керек?
Кәстрөлде пісірілген ет керемет дәмге ие болғанына қарамастан, оның көптеген аспаздық тағамдар сияқты кейбір нәзіктіктері бар.
- Әр түрлі ет түрлері, әр түрлі уақытта дайындалады: сиыр еті - 2 сағат, шошқа еті мен қой еті - 1, 5 сағат, тауық еті - бір сағат.
- Егер ет майсыз болса, барлық өнімдерді үстіне қойғаннан кейін, майдың бір бөлігін немесе май қасық қойыңыз. Майлы етті көп көкөністермен пісірген жөн, ал дәмді әрі шырынды тағам үшін оны өсімдік майының аз мөлшерінде аздап қуыруға болады.
- Көкөністер шырынын бөлетініне қарамастан, кастрюльге сыйымдылықтың жартысына дейін қосымша сорпа немесе су құю қажет. Сорпаны коммерциялық қол жетімді бульон текшелерінен жасауға болады. Оларға әр түрлі дәмдеуіштер қосылады, олар тағамға тартымдылық береді.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер туралы ешқашан ұмытпау керек. Дәмдеуіштерсіз пісірілген ең күрделі тағамдар да дәмді болады. Бұрыш қоспалары, құрғақ шөптер мен тамырлар (ақжелкен, кинза, кориандр) өте жақсы әсер етеді. Барлық шөптерді кез келген азық -түлік дүкенінен сатып алуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 157 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Картоп - 12 дана.
- Цуккини - 2 дана.
- Қызанақ - 3 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Лавр жапырағы - 12 дана.
- Бұршақ бұрышы - 12 дана.
- Лавр жапырағы - 6 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - етті қуыруға арналған (міндетті емес)
Ірімшік қосылған кастрюльде пісірілген шошқа етін пісіру
1. Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және орташа кесектерге кесіңіз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер туралған етті қазанға шикі күйінде салады. Дегенмен, мен тұз бен бұрыш қосылған кішкене өсімдік майына жартылай дайын болғанша алдын ала қуыруды жөн көремін. Ет қуыру керек пе, жоқ па - бұл сіздің талғамыңызға және отбасы мүшелеріне байланысты. Сонымен қатар, сіз шошқа етін ғана емес, кез келген етті дайындай аласыз. Мысалы, сиыр еті, бұзау еті немесе тауық еті, және сіз тіпті қазанға сүйегі бар аяқты салуға болады.
2. Етті (қуырылған немесе шикі) кастрюльге салыңыз да, үстіне қабығы аршылған және туралған картоп салыңыз.
3. Содан кейін цуккини қабатын салыңыз, оны сіз де жуып, кесіңіз. Сонымен қатар, егер сіз бұл тағамды күздің соңында, көкөністер ескірген кезде пісірсеңіз, онда цуккини әлі де тазартылып, тұқымдарды алып тастауды қажет етеді.
Сондай -ақ, картоп пен цуккиниді, ет сияқты, шикі немесе қуыруға болатынын атап өткім келеді.
4. Барлығын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, бұрыш бұрышы мен лавр жапырағын қосып, сақинаға (жарты сақина) кесілген қызанақты салыңыз.
5. Сарымсақты тазартыңыз, қызанақты ұсақтап тураңыз.
6. Кәстрөлдерге сыйымдылықтың жартысына дейін су немесе сорпаны құйып, қызанақты үгітілген ірімшікпен майдалаңыз.
7. Кәстрөлдерді температураның өзгеруіне байланысты жарылып кетпейтіндей етіп суық пешке қойыңыз. Содан кейін пешті 200 градусқа қосыңыз және ыдысты жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Бұқтыру уақыты қолданылатын етке байланысты: сиыр еті - 2 сағат, шошқа еті мен қой еті - 1,5 сағат, тауық еті - бір сағат.
Ыдысқа ірімшікпен пісірілген ыстық шошқа етіне қызмет етіңіз!
Міне, ұқсас видео рецепт - пеште кастрюльде қуыру:
