Қуыру - бұл әлемдегі ешбір тағам авторлыққа жатқызуға болмайтын ескі тағам. Ол бір мезгілде көптеген елдерде бар, олардың өзіндік пісіру әдісі бар. Бұл мақалада біз сізге осы тағамның рецептін айтып береміз және оны дәмді түрде дайындау туралы кеңестер береміз.
Үйдегі қуыру бір уақытта қарапайым және ерекше. Оны дайындауда картоп пен еттің қарапайым комбинациясы қолданылады. Алайда, егер сіз оларды көкөністер мен тұздықтар қосып, бұқтырсаңыз, онда бұл мереке шын мәнінде мерекелік болады. Пісірудің негізгі кезеңдері өзгермесе де, қуыруға арналған рецепттердің үлкен саны бар.
Бұл тағамның құпиясы - бұл қолданылған өнімдердің өз уақытында дайындалуы, бұл оларға өздерін барынша ашуға мүмкіндік береді. Етті қуырылған майға сатып алу жақсы, ол картоп жақсы сіңіп кететін көп шырын береді. Негізгі компоненттерден басқа, сәбіз қуырылған тағамда болуы керек, бірақ қалған өнімдерді қалауыңызша қосуға болады. Бұл пияз, болгар бұрышы, қызанақ, сарымсақ, саңырауқұлақ, баклажан немесе зәйтүн болуы мүмкін.
Дәмді қуырудың маңызды буыны - негізгі ингредиент - ет сорпасынан дайындалған тұздық. Дәмді болу үшін оны томат пастасы немесе қаймақпен дәмдеу керек және дәмдеуіштерді қосу керек. Мысалы, саңырауқұлақ, ет немесе сарымсақ дәмдеуіштері, лавр жапырағы, бұрыш және дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер.
Сіз қуырылған кастрюльдерде, баяу пеште немесе түбі мен қабырғалары қалың кастрюльде пісіруге болады. Қажет болса, дайын тағамға жасыл, қаймақ немесе крекер қосылады.
- 100 г калория мөлшері - 100, 8 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Ет - 1 кг
- Картоп - 4 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қызанақ - 1 дана.
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Лавр жапырағы - 3 жапырақ
- Лавр жапырағы - 3 жапырақ
- Хош иісті бұршақ - 5 бұршақ
- Кептірілген балдыркөк тамыры - 1 шай қасық (50 г жаңа тамырды алмастыра алады)
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - шымшу
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы немесе басқа май - қуыруға арналған
Дәмдеуіштер қосылған үйдегі қуыру
1. Ең алдымен, барлық тағамды дайындаңыз. Етті жуыңыз, фольганы кесіңіз және шамамен 3-3,5 см мөлшерінде бөліктерге кесіңіз.
Бұл тағамға кез келген ет түрін таңдауға болады. Бірақ, тәжірибелі аспаздар айтқандай, бұқтыру үшін жамбас, иық пышақтың иығы, арқа мен білектің қалың жиегі қолайлы.
2. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және фотода көрсетілгендей текшелерге кесіңіз.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз.
4. Қызанақты төртке бөліп, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Бұл рецепт бойынша қызанақ санын 3 данаға дейін арттыруға болады. Менде тоңазытқышта тек біреу болды.
5. Барлық өнімдер дайын болғанда, ыдысты дайындауға кірісіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, колаға дейін қыздырыңыз. Етті сәбізбен қуыруға жіберіңіз және оларды ашық қызарғанша жоғары отта қуырыңыз.
6. Содан кейін картопты қосыңыз, олар да қызарғанша қуырылады.
7. Егер сіз тағамды табада қуырсаңыз, оларды табаға салыңыз, себебі олар бұқтырылады. Оларға қызанақ, сарымсақ, лавр жапырағы, томат пастасы, қаймақ, кептірілген балдыркөк тамыры, бұрыш бұршағы, тартылған мускат жаңғағы, тұз, қара бұрыш қосып, бәрін сумен жабыңыз.
8. Дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін бәрін жақсылап араластырыңыз, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз және сорпаны қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтыңыз және қуыруды шамамен 1-1,5 сағат қайнатыңыз.
Үйде қуыруға арналған бейне рецепт:
