Жемістерді пісіруде қолдану, басқа өнімдермен біріктіру нұсқалары. Анар салаттарының ТОП 6 рецепті. Бейне рецептер.
Анар - көптеген аспаздық мақсаттарда қолданылатын жеміс. Қазіргі уақытта ол жидектер немесе шырын түрінде ғана емес, сонымен қатар күрделі тағамдарға белсенді қосылады, кейде керемет аспаздық шедеврлер жасайды. Анардың құндылығы пайдалы қасиеттердің көптігінде және керемет сергітетін дәмде. Рубин дәндері дәмді жағымды қышқылдықпен жақсарту үшін ғана емес, сонымен қатар ыдыстарды безендіру үшін де қолданылады.
Ас дайындау кезінде анарды қолдану ерекшеліктері
Анар қосылған көптеген рецепттер грузин, әзірбайжан және үнді тағамдарына жатады. Олардың барлығы алуан түрлілігімен, керемет дәмімен және жоғары тағамдық құндылығымен ерекшеленеді. Әрине, ыдысты бүлдірмеу үшін тек жоғары сапалы жемістерді таңдау керек.
Әдетте, анар екі түрде қолданылады - астық немесе шырын. Бұл ретте дүкеннен сусын ішкен жөн емес, себебі оның пайдалылығы күмәнді, тк. көптеген өндірушілер оны сұйылтады және қауіпті консерванттарды қосады.
Жеміс салқын тағамдар мен тағамдар дайындауда өте танымал. Анар қосылған дәмді салат рецептері көптеген адамдарды жеңеді. Басқа өнімдермен біріктірудің көптеген нұсқалары бар. Ол аң, тауық, қозы, балықтың кейбір түрлерін, теңіз өнімдерін, бұршақ дақылдарын, көкөністерді, жемістерді, жидектерді, жарманың дәмін жақсы толықтырады. Егер ингредиенттер арасында ет, ірімшік немесе көкөніс компоненті болса, жұмыртқа анар салатына жиі қосылады. Қайнатылған жұмыртқа жеміс өнімдерімен жақсы үйлеспейді. Анар мен жаңғақ қосылған салаттар дұрыс тамақтануды ұстанушылар арасында өте танымал.
Сонымен қатар, жеміс әр түрлі десерттерде, джемдерде, балмұздақта, зефирде, әр түрлі тоқаштар мен сусындарда жақсы сезіледі. Ол көкөністерге, сорпаларға, негізгі тағамдарға, әсіресе палауға жиі қосылады. Оған негізделген тұздықтар мен маринадтар кебаб жасау үшін жиі қолданылады.
Сондай -ақ, дәндер кептіріліп, ұнға айналады және дәмдеуіш ретінде қолданылады. Ол ащы тағамдарға сергітетін реңк қосуға жарайды.
Анардың ең пайдалы сусыны - жаңа сығылған шырын. Дәнді дақылдар жеткілікті мөлшерде және құрамында тұқым болғанымен, табиғи өнім жасау қиын емес. Алдымен мен жемісті жуамын, содан кейін оны бірнеше минут бойы үстелге әр түрлі бағытта айналдырамыз, алақанымызбен орташа күшпен басуға тырысамыз. Бұл процесте дәннің қытырлақ дыбыстары естіледі - бұл шырын шығарылады. Жеміс толығымен жұмсақ болған кезде, біз ерікті жерде кесу жасаймыз және ол арқылы барлық шырынды контейнерге сығамыз. Осыдан кейін біз оны сүзгілеп, нұсқаулық бойынша қолданамыз.
Дұрыс анарды қалай таңдауға болады?
Бұл өсімдіктің көптеген сорттарының болуына байланысты жемістер арасында белгілі бір айырмашылықтар бар. Анар қабығының түсі сары-қызғылт сарыдан қою қоңыр-қызылға дейін болуы мүмкін. Дәндер ақшыл -ақ түсті және ақшылға дейін. Айта кету керек, олардың дәмі де әртүрлі. Кейбіреулер қышқыл, басқалары тәтті. Дегенмен, кез келген сорт жеміс піскенше анар қосылған салат дайындауға жарайды.
Сапалы анардың қабығы сәл жылтыр, зақымдалмаған, дақтар жоқ. Жанасу үшін құрғақ және берік. Піскен кезде ол өте жұқа болады, бұл ядро сыртында сезінуге мүмкіндік береді. Тәж ашық және тәжге ұқсайды. Ішінде көгерген немесе жасыл элементтер жоқ.
Сондай -ақ, анар тұқымын қалай қатыру туралы мақаланы қараңыз.
Анарды қалай тазартуға болады?
Әрбір анар салатының рецепті оны тазарту процесін сипаттай бермейді. Кейбір адамдар жемістерді бірнеше бөліктерге бөліп, біртіндеп барлық дәндерді іріктеп алады, ол көп шырын жоғалтады және қолдарына өте кір болады.
Барлық жидектерді сақтау үшін тазалаудың сәтті әдістерінің бірін қолдану керек.
- Анарды тазартудың дымқыл әдісі … Терең ыдысқа таза су құйыңыз. Бүкіл шеңбер бойымен көлденеңінен екі таяз кесу жасаймыз. Жемісті суға салып, қабығын мұқият алып тастаңыз. Содан кейін біз дәнді біртіндеп тікелей суда таңдаймыз. Сонымен қатар, барлық қажетсіз қоқыстар (қабықтың қалдықтары, аралықтар, піспеген тұқымдар) жер бетіне шығады, ал дәмді және шырынды піскен дәндер түбінде қалады. Содан кейін біз қоқысты алып тастаймыз, суды төгеміз.
- Анарды тазартудың құрғақ әдісі … Біз жемістерді жуып, сүлгімен құрғатамыз. Біз тәжден шамамен 1,5 см шегінеміз және оның айналасында таяз кесу үшін өткір пышақты қолданамыз. Осы сызықтан гранат түбіне дейінгі бағытта біз жемістің барлық дөңес бөліктері бойынша тағы бірнеше кесу жасаймыз. Осыдан кейін біз үстіңгі жағын жұлып алып, оны алып тастаймыз, содан кейін жемісті гүлмен мұқият ашып, кішкене элементтерге бөлеміз. Жидектерді тез алу үшін сырттан кәдімгі қасықпен қағыңыз.
Анарды шашыратпай қалай тазартуға болатынын оқыңыз.
Анар қосылған салаттарға арналған ТОП 6 рецепті
Ең алдымен, сіз анар ағашының жемісі туралы айтқан кезде десерт тағамдары еске түседі, себебі бұл жеміс тәтті және қышқыл дәмге ие және тәттілермен көбірек байланысты. Алайда, жақында аспаздар үйлесімсіз болып көрінетін өнімдерді біріктіретін аспаздық шедеврлерді жиі жасайды. Мысалы, анар мен тауық немесе саңырауқұлақ, сиыр еті, қырыққабат немесе теңіз өнімдері қосылған салат танымал бола бастады. Біз сіздің назарыңызға ең танымал және табысты рецепттердің ТОП-6-ын ұсынамыз.
Анар, тауық және саңырауқұлақтар қосылған салат
Бұл рецепт мерекелік тағам дайындауға арналған, оның келбеті кез келген қонақты жаулап алады, ал дәмі ең талғампаз жейтіндерді де қуантады. Салаттағы тауық, анар мен саңырауқұлақтардың үйлесімі нағыз түпнұсқа, қоректік және қанағаттандырарлық тағам дайындауға мүмкіндік береді. Ыдыс қабыршақты және әдетте бөліктерде беріледі, сондықтан әдемі безендіру үшін аспаздық сақина дайындалуы керек.
- 100 г калория мөлшері - 321 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 350 г
- Мерзімі - 8 дана
- Жаңа саңырауқұлақтар - 200 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 50 г
- Анар тұқымы - 100 г
- Майонез - 50 мл
- Өсімдік майы - 20 мл
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Тауық пен саңырауқұлақ қосылған анар салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Анар салатын дайындамас бұрын, ең алдымен, тауық филесін дайындаңыз. Біз одан шеміршекті, пленкаларды, тері мен майды алып тастаймыз. Тұзды суда пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Иісті жақсарту үшін сорпаға лавр жапырағын, пияздың төрттен бірін және қара бұрыш қосуға болады. Содан кейін табаққа салып, суытыңыз. Ыдысқа бай дәм мен хош иіс беру үшін ысталған тауықты қолдануға болады.
- Тауық етін қайнату кезінде екі жұмыртқаны қайнатыңыз, оны суық ағын сумен суытыңыз, қабығын аршып, ұсақ үккішті қолданыңыз.
- Біз саңырауқұлақтарды да дайындаймыз. Біз шампиньондарды жуамыз, оларды ұсақтап турамаймыз және өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырамыз. Пісіру процесінде сарымсақ қосуға болады. Соңында тұз бен қара бұрыш себіңіз.
- Тауық филесін кішкене майонезбен, майдалап туралған сарымсақпен және туралған құрма целлюлозасымен араластырыңыз.
- Маринадталған қиярды кішкене текше тәрізді пышақпен ұсақтап тураңыз да, артық ылғал шыныда болатындай етіп дуршлагқа жіберіңіз.
- Аспаздық сақинаны тегіс табаққа салыңыз да, толтыруды бастаңыз. Бірінші қабат - тауық еті, екіншісі - қияр, үшіншісі - жұмыртқа, төртінші - саңырауқұлақ, соңғы - анар дәндері. Біз барлық қабаттарды аздап тығыздап, жоғарыдан басып, пішінді алып тастап, салқын жерде 15 минутқа қалдырамыз.
- Анар, саңырауқұлақ және тауық қосылған салат дайын!
Пекин қырыққабаты, анар және тауық салаты
Жаңа қырыққабат қосылған тағамдар диеталық мәзірде өте танымал, себебі диетаға көптеген витаминдер әкеледі, бірақ сонымен бірге олардың калориялары төмен. Ал оларға рубин дәндерінің қосылуы оң әсерді едәуір жақсартады. Мысалы, анар қосылған Пекин қырыққабат салаты жаңа түстермен жарқырап қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайда әкеледі, сонымен қатар артық салмақтан арылғысы келетіндерге артық салмақпен күресуге көмектеседі.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Анар тұқымы - 100 г
- Пекин қырыққабаты - 200 г
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Алма - 1 дана.
- Сельдерей - 1 сабақ
- Жасылдар (ақжелкен, аскөк) - 40 г
- Зәйтүн майы - дәміне қарай
- Лимон шырыны - 20 мл
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
Қытайлық қырыққабат пен тауық еті бар анар салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Тауық анар қосылған бұл дәмді салатта ұзақ уақыт дайындалады. оны алдымен аздап тұздалған суда қайнату керек, сосын салқындатып, текше түрінде турау керек.
- Болгар бұрышы мен алманы тазалап, тауық еті сияқты - текшелерге кесіңіз. Балдыркөк пен қырыққабатты жолақтарға бөліңіз. Пияз бұл жартылай сақиналы ыдыста керемет көрінеді. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді бір терең табаққа араластырыңыз, лимон шырынын, дәмдеуіштерді, зәйтүн майын қосыңыз. Үстіне анар тұқымын себіңіз.
- Қырыққабат қосылған салат, тауық қосылған анар салқындатылған түрде беріледі.
Сиыр мен анар қосылған салат
Бұл тағам керемет дәмді, сәл дәмді және қанағаттандырарлық, бірақ сонымен бірге жеңіл. Бұл сипаттамалар комбинациясы сиыр мен анар салатындағы ингредиенттердің арқасында жүзеге асады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 500 г
- Картоп - 3 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Анар - 1 дана.
- Қант - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 100 мл
- Майонез - 50 мл
- Тұз - дәміне қарай
Сиыр мен анар салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Анар қосылған салат жасамас бұрын, етті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісіру кезінде лавр жапырағы мен басқа да дәмдеуіштерді қосу оны хош иісті етуге көмектеседі. Біз оны табаққа шығарамыз, суытып аламыз. Содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Жұмыртқа мен картопты қабығында қайнатыңыз. Салқын, таза және ұсақ жасушалармен үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және 15 минут ішінде 10 мл сірке суы мен 5 г қант қосылған кішкене суға маринадтаңыз. Тұздықты ағызыңыз, пиязды сығыңыз.
- Біз гранаттан барлық дәнді мұқият таңдаймыз.
- Қызмет көрсету үшін кең жалпақ ыдысты таңдаңыз. Салатқа әдемі пішін беру үшін қолайлы диаметрдегі аспаздық сақинаны қолдануға болады. Бірінші қабатпен біз еттің 1/2 бөлігін жағамыз, майонезбен май жағамыз, екіншісімен - пияздың 1/2 бөлігі, үшіншісі - картоп пен майонез, төртіншісі - қалған пиязбен жұмыртқа және соңғы бөлігін - майонез қосылған ет. Бүкіл массаны аздап тығыздап, анар тұқымына себіңіз және сіңдіру үшін салқын жерге жіберіңіз. Анар мен сиыр еті қосылған дәмді салат дайын!
Рубин қызылшасы мен анар салаты
Қызылшаның анар дәндерімен қосылуы кез келген ағза үшін маңызды құндылыққа ие, ал ол тәтті болып саналады, бірақ десерт болып саналмайды. Басқа ингредиенттер - сәбіз мен мүкжидек, сондай -ақ ет компоненті - тауық еті қызылша мен анар салатының дәміне жағымды түзетулер енгізеді.
Құрамы:
- Тауық еті - 500 г
- Анар тұқымы - 100 г
- Қызылша - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Мүкжидек - 50 г
- Зығыр майы - 70 мл
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Қызылша мен анар салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Қызылша мен сәбізді мұқият жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және фольгаға ораңыз. Пісіру парағына салыңыз да, пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін салқындатыңыз, қабығын алыңыз және кішкене текшеге кесіңіз. Осылайша дайындалған көкөністер витаминдердің көп мөлшерін және таңғажайып табиғи тәттілігін сақтайды.
- Тауық төсін пышақпен орташа текшелерге немесе жұқа таяқшаларға ұсақтап, содан кейін қыздырылған маймен табаға қуырыңыз. Әр тістегенде дәмді қытырлақ қыртыс пайда болуы керек. Тұз, дәміне қарай қара бұрыш қосып, салқындатыңыз.
- Барлық ингредиенттерді бір терең контейнерге араластырыңыз. Өзіңізге ұнайтын дәм мен зығыр майымен дәмдеңіз. Тағам дайын! Тіпті фотода анар салаты керемет тартымды және тәбетті көрінеді.
Асшаяндар мен анар салаты
Тәтті және қышқыл жеміс анар тұқымы теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі деп кім ойлаған?! Бірақ іс жүзінде көптеген аспаздар мұндай комбинацияның жеңіске жететініне және көптеген адамдарға ұнайтынына сенімді болды. Бұл салатта асшаян мен анар бір -бірімен және басқа ингредиенттермен тамаша үйлеседі. Нәтижесінде керемет хош иісі бар және денсаулығына күшті әсер ететін бір ғана ауызды сулайтын композиция пайда болады.
Құрамы:
- Асшаян асшаяндары, шикі - 300 г
- Авокадо - 2 дана.
- Манго, консервіленген немесе жаңа піскен - 400 г
- Анар тұқымы - 50 г
- Қызыл пияз - 30 г
- Салат жапырақтары - 150 г
- Ақжелкен - 20 г
- Моцарелла - 150 гр
- Лимон шырыны - 20 мл
- Зәйтүн майы - 70 мл
- Бальзам - 3 г
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Асшаян мен анар салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Шикі асшаяндарға 5 мл лимон шырынын, 20 мл зәйтүн майын, тұз бен бұрыш қоспасын қосыңыз. Маринадтауға 20-30 минут қалдырыңыз. Содан кейін ашық алтын қоңыр қыртысты қалыптастыру үшін екі жағына май қоспай табада қуырыңыз.
- Біз салат жапырақтарын жуамыз және кептіреміз. Оны кесу ұсынылмайды, оны қолыңызбен орташа өлшемді бөліктерге бөліп, содан кейін оны кең салат ыдысының түбіне қою әлдеқайда жақсы.
- Мангоны аршып, тілімдерге кесіңіз. Біз авокадодан шұңқырларды алып тастаймыз, сонымен қатар тілімдерге кесеміз және қалған лимон шырынын себеміз. Біз ақжелкенді сабақтарынан жұлып аламыз, ал қызыл пиязды жолақтарға кесеміз.
- Зәйтүн майын бальзаммен араластырыңыз. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді терең табаққа біріктіреміз, араластырамыз және салат жапырағын саламыз. Анар мен Моцарелла ірімшігі қосылған салат дайын!
Ананас пен анар қосылған десертті салат
Мұндай нәзіктік витаминдік қоймаларды толтыру үшін керемет, себебі жаңа піскен жемістерден тұрады. Қышқылдықтың аздаған тәтті дәмі балаларды да, ересектерді де бей -жай қалдырмайды. Кем дегенде бір рет ананас пен анар салатын дайындап көріңіз, ол мәзірде мәңгілік қонақ болады.
Құрамы:
- Анар тұқымы - 100 г
- Ананас, жаңа немесе консервіленген - 150 г
- Манго - 1 дана.
- Табиғи йогурт - 100 мл
- Жалбыз - 4 жапырақ
- Алма - 1 дана.
- Банан - 1 дана.
Ананас пен анар қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, біз анар тұқымын шығарамыз, қабығы мен барлық бөлімдерін алып тастаймыз.
- Егер ананас жаңа болса, қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Қаласаңыз, ішкі өзекті алып тастауға болады, бірақ оның құрамында целлюлозаның негізгі бөлігіне қарағанда қатал және шырындылығы аз болғанымен, оның құрамында витаминдер мен басқа да пайдалы заттар бар.
- Біз мангодан қабығы мен сүйегінен арыламыз. Жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Банан мен алма дайындаңыз - қабығын тазалаңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Кәдімгі ыдыста біз барлық жеміс ингредиенттерін және маусымын табиғи йогуртпен біріктіреміз. Қажет болса, аздап әк шырынын және / немесе қант қосыңыз.
- Салатты ыдыстарға салып, жалбыз жапырағымен безендіріңіз.
- Ананас пен анар қосылған дәмді және пайдалы жеміс салаты дайын!
