Салаттарға арналған тұздықтардың ТОП 10 рецепті. Үйдегі жанармай құю станцияларының компоненттері. Пісіруге пайдалы кеңестер. Бейне рецептер.
Жаз - бұл жеңіл тағамдардың уақыты, атап айтқанда салаттар, олардың әр түрлі түрлері бар, сонымен қатар оларға таңғыштар. Жазғы салаттарға арналған тұздықтардың көптеген нұсқалары бар, классикалықтан күрделі компонентке дейін және экзотикалық. Идеалды киім - бұл қарапайым салатты ерекше нәрсеге және нағыз аспаздық шедеврге айналдыратын киім. Сонымен қатар, тұздықтар әр уақытта бір тағамның дәмін әр түрлі етеді, бұл мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Аспаздық шығармашылық пен қиялдың мұндай үлкен ауқымы қарапайым майонез, қаймақ және өсімдік майымен шектелмеуге мүмкіндік береді. Мұндай таңғыштарды дайындау, қазір салат тұздықтары деп аталады, қиын емес. Бұл шолуда көптеген тағамдардың дәмін ерекше көрсететін және жақсартатын танымал жазғы салат таңбалары ұсынылады.
Салатқа арналған ингредиенттер
Бірнеше ингредиенттер бар болғандықтан, сіз оларды әр уақытта жаңа тұздықтар жасай отырып біріктіре аласыз. Сұйық және паста өнімдерін тек тостағанға біріктіріп, шайқау немесе шанышқымен араластырып, блендермен ұсақтау керек, сонда олар эмульсияға айналады.
- Негіз: май (зәйтүн, тазартылған көкөніс, жүзім тұқымы, асқабақ, күнжіт, зығыр, жержаңғақ), грек немесе табиғи йогурт, айран, қаймақ, майонез, авокадо.
- Қышқыл: сірке суы (бальзам, ақ шарап, жүзім, алма), лимон шырыны немесе қышқыл жидек шырындары.
- Дәмнің реңктері: соя соусы, бал, апельсин, әк, сарымсақ, дәнді қыша және паста.
- Шөптер: ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, жалбыз, кинза, арукула, сварка, романо, айсберг, қырыққабат, шпинат.
Сонымен қатар, таңғышқа арналған тағам жаңа болуы маңызды. 3 күндік қаймақ, күнбағыс майы немесе мерзімі өткен майонез және т.б.
Жазғы салаттар - кеңестер мен амалдар
- Тұздықтар үшін ұсақ ас тұзы мен қант ұнтағын алыңыз, олар жақсы ериді.
- Әрқашан май қосыңыз, олар көкөністерді жұқа пленкамен жабады және витаминдердің жойылуына жол бермейді.
- Егер тұздыққа бірнеше тамшы лимон шырыны немесе сірке суын қоссаңыз, салат С витаминін көбірек сақтайды.
- Көкөніс салатын тұзбен алдын ала дәмдеңіз, бірақ қызмет етер алдында жасаңыз. Әйтпесе, тағам дәмсіз болып шығады және көп мөлшерде шырын шығарады.
- Назар аударыңыз, тұз майда ерімейді. Сондықтан, тұзды салғаннан кейін салатты маймен дәмдеңіз.
- Егер дәмделген салат 2-3 сағатқа қалдырылса, ол өзінің тағамдық құндылығын жоғалтады және пайдасы шамалы болады.
- Салатты тұздықтың бір бөлігімен ыдысқа араластырыңыз, содан кейін қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз да, қалған тұздықпен үстіне салыңыз.
- Итальяндық салаттарға үгітілген пармезан немесе моцарелла себіңіз. Асханалық тағамдардың жанкүйерлері ешкі ірімшігін қосуы мүмкін, ал фигураны ұстанатындар - фета немесе фета ірімшігі. Бұл жағдайда ірімшіктің тағамдық құндылығы мен тұздылығын қосатынын есте сақтаңыз.
- Туралған жаңғақтар, крекер, анар тұқымдары, күнжіт немесе зығыр тұқымдары кез келген салаттың басты сәті болады. Оларды қызмет көрсететін табаққа себіңіз.
- Кез келген салатта жасылдарды аямаңыз. Оны кез келген салатқа қосуға болады. Сонымен қатар, жасыл тағамды безендіреді және қосымша витаминдер қосады.
- 100 г калория мөлшері - 329 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 5 минут
Тұздықтың әмбебап рецептері
Бірдей өнімдерді қолданатын, бірақ әр түрлі таңғыштарды қолданатын салат дәмді күрт өзгертеді. Тіпті қияр мен қызанақтың дәстүрлі «жазғы» салаты, қызықты тұздықпен киінген, мүлдем басқа дәмге ие болады. Әмбебап толтырулардың мысалдары төменде көрсетілген.
Классикалық киіну
Қияр, қызанақ, салат және жасылдан жасалған ең қарапайым көкөніс салаты үшін зәйтүн майын (3 ас қасық), бальзам сірке суын (1 ас қасық), тұз бен бұрышты қолданыңыз.
Дәмді киіну
Жапырақтарға негізделген салат, мысалы, қарқынды дәмі бар рукула, сондай -ақ жемістер, жидектер немесе авокадо, зәйтүн майымен (2 ас қасық), апельсин шырынын (2 ас қасық), соя соусымен (1 шай қасық) безендіреді..), бальзам сірке суы (1 шай қасық), қыша бұршақ (1 ас қасық).
Бал-қыша киіну
Ет кесектері бар көкөніс салаты, әсіресе егер ол пеште немесе грильде пісірілген болса, бал соусы (2 шай қасық), Дижон қышасы (2 шай қасық), лимон шырыны (1 ас қасық) және жартылай қабығы лимонмен дәмдеңіз. Тағамды араластырғаннан кейін біртіндеп зәйтүн майын (70 мл) қосыңыз.
Лимон-бал қоспасы
Шөптер, көкөністер мен тауық қосылған салаттарға лимон шырыны (4 ас қасық), бал (2 ас қасық) мен зәйтүн майы (3 ас қасық) тұздығының жақсы араласқан ингредиенттерін беріңіз.
Йогурт сарымсақпен таңу
Жазғы көкөніс салаттарында біркелкі консистенцияға табиғи йогурт (100 мл), лимон шырыны (0,5 шай қасық) мен бір түйір сарымсақтан жасалған тұздық қолайлы.
Сезам таңу
Қуырылған және салқындатылған күнжіт (25 г), күнжіт майы (2 ас қасық), зәйтүн майы (4 ас қасық), ақ шарап (1 ас қасық.л.) Және түйіршіктелген қыша (1/2 шай қасық).
Ұлттық тұздықтар рецептері
Барлық елдерде олар тек май мен майонез қосылған салаттармен шектелмейді. Әрбір ұлттық тұздық жақсы таңдалған ингредиенттер мен олардың пропорциясының арқасында салаттардың дәмін жақсартады.
Француз киімі
Стандартты француз киімі көкөністерден, салаттан немесе жай ғана қызанақтан жасалған тағамға жылтыр қосады. Ол үшін сарымсақты (1 түйір) пресс арқылы сығып, бальзам сірке суымен (1 ас қасық) лимон шырынын (1 ас қасық) құйыңыз. Зәйтүн майы (3 ас қасық), орташа ыстық қыша (1 шай қасық) қосып, шайқаңыз.
Итальяндық киіну
Пияздың, көкөністер мен жапырақтардың кез келген комбинациясында, сондай -ақ жаңғақтар бар тағамдарда зәйтүн майы (5 ас қасық), лимон шырыны (1 ас қасық), шарап сірке суы (1 ас қасық) араластырылған таңғыш болады. жақсы. л.), бір түйір үгітілген сарымсақ.
Жерорта теңізі киімі
Жазғы көкөністер жиынтығы ғана емес, сонымен қатар кез келген комбинациядағы пісірілген көкөністер зәйтүн майы (1 ас қасық), авокадо целлюлозасы (1 дана), лимон шырыны (2 ас қасық) және туралған сарымсақ қалампырымен дәмді болады.
Грекше киіну
Қияр басым болатын кез келген салатпен грек йогуртынан (2 ас қасық), айранмен (2 ас қасық), лимон шырынын (1 ас қасық), үгітілген сарымсақ қалампыры мен лимон қабығынан (1 шай қасық) жасалған грек киімі.
Азия киімі
Қырыққабатқа негізделген немесе жаңа піскен сәбіз немесе балдыркөк басым болатын кез келген салат өсімдік майы (2 ас қасық), күнжіт майы (1 ас қасық), лимон шырыны (2 ас қасық) және соя соусы (1 ас қасық) қосылған қытырлақ және дәмді салат болады.
Мексикалық киіну
Авокадо, жүгері, болгар бұрышы немесе бұршақ қосылған салат, сондай -ақ ет немесе тауық қосылған салат, мексикалық үй шаруасындағы әйелдер өсімдік майы (2 ас қасық), зәйтүн майы (1 ас қасық), лайм шырыны (2 ас қасық) араластырылған көпіршітілген соусты киеді. және үгітілген әк қабығы (1 шай қасық).
Дәстүрлі салаттарға арналған классикалық тұздықтардың рецептері
Киім - бұл салаттарға қосымша, ол қазіргі кезде өте қажет. Бұл таңғыш тағамның дәмін толықтырып, ерекше етіп, оны ерекше етеді.
Цезарь салат тұздығы
Нағыз Цезарь соусына сирек кездесетін ингредиент қажет - Вустер соусы. Ол жиі тәтті қышамен ауыстырылады. Мұндай туынды ең талғампаз гурмандарды қанағаттандырады! Мұндай таңғышты дайындау үшін блендермен 1 жұмыртқаның сарысын (1 дана), сарымсақты (1 түйір), бір лимон шырынын, Дижон қышасын (0,5 шай қасық) және анчоусы (4 дана) шайқаңыз. Зәйтүн майын (100 мл) және ауыз суды (3-4 ас қасық) біртіндеп қосыңыз. Соңында үгітілген пармезанды құйыңыз (бір уыс).
Грек салаты тұздығы
Грек салаты түпнұсқалық дәміне байланысты. Бір қызығы, тұздықта бір ғана рецепт жоқ. Гректер зәйтүн майын (3 ас қасық) алады, оған дәміне қарай басқа өнімдер қосады. Бірақ ең көп қолданылатын қоспалар: тәтті қыша (0,5 шай қасық), сарымсақ (бір түйір), лимон шырыны (1 ас қасық), орегано, насыбайгүл, тұз және қара бұрыш.
Классикалық винегрет тұздығы
Бұл 2 ас қасық сірке суынан жасалған классикалық көкөніс салаты. бальзам немесе алма сірке суы. Оны қыша (2 шай қасық), тұз бен қара бұрышпен шайқаңыз. Содан кейін зәйтүн майы (100 мл) біртіндеп қосылады.
Бейне рецептер:
Жазғы салаттарға арналған тұздықтар
Бал қыша соусы
