Әзірбайжан окрошкасы - біз үшін қарапайым және таныс тағам. Бұл шөптермен, етпен, жұмыртқалармен және тағы басқалармен бірдей салқын жарық және ыстық суық сорпа. Бірақ рецепттердің негізгі айырмашылығы неде, төмендегі мақаланы оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл айран, йогурт немесе айран қосылған тұзды сорпа Әзірбайжан окрошкасы. Өйткені еліміздің әр аймағында тағам әр түрлі дайындалады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сиыр етін, басқалары құс етін, ал басқалары ет қоспаларынсыз, көбірек жасыл қосуды жөн көреді.
Жасылдар туралы айтатын болсақ, кез келген жағдайда ыдыста олардың көп болуы керек, бұл орыс нұсқасынан басты айырмашылығы. Бұл кинза, тау кинза (червил), насыбайгүл, аскөк, ақжелкен және жасыл пияз болуы мүмкін. Тағамға сарымсақ жиі қосылады, ол ерекше дәм береді. Оны майдалап турауға немесе престен өткізуге болады. Қайнатылған жұмыртқаларды жиі ыдысқа салады, және оларды ұсақтап турап, екіге немесе төрттен бір бөлікке бөлінген ыдысқа қосуға болады. Бірақ сирек немесе ешқашан қолданылмайды - картоп. Оны окрошканың әзірбайжан нұсқасынан табу мүмкін емес.
Ыстық маусымда мұндай салқын тағамның табақшасы асқазанға ауыртпалық түсірмейді, денені сергітпейді және салқындатпайды, пайдалы дәрумендермен қанықтырмайды және нәрлендірмейді. Тағам дайындау көп уақытты қажет етпейді, көп еңбекті, тәжірибені және аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Ең бастысы - рецепт бойынша жүру және сіз табысқа жетесіз.
- 100 г калория мөлшері - 45 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 15 минут, сонымен қатар жұмыртқа мен тауықты қайнатуға уақыт
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 2 дана.
- Ақжелкен - 50 г
- Кефир - 1,5-2 литр (майлылығы 1%)
- Қияр - 3 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жасыл пияз - 150 г
- Кинза - 30 г
- Аскөк - 50 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Окрошканы әзірбайжан тілінде қалай дайындау керек:
1. Тауық етін дайындамас бұрын, тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз және суытыңыз. Рецепт үшін сорпа қажет емес, сондықтан оны басқа тағамдарға қолдануға болады. Сондай -ақ, қатты пісірілген жұмыртқаны 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды мұзды суға салқындату үшін жіберіңіз.
Бұл өнімдер дайын болғанда, окрошканың дайындығына өтіңіз. Барлық көк пен қиярды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін тақтадағы жасыл пиязды өткір пышақпен ұсақтап тураңыз.
2. Содан кейін ақжелкен мен кинза кесіңіз.
3. Аскөкпен де солай жасаңыз.
4. Содан кейін қиярды кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Пісірілген тауықты кішкене тілімдерге кесіңіз немесе қолмен жыртыңыз.
6. Алдыңғы өнімдер сияқты жұмыртқаны майдалаңыз.
7. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. Аршылған сарымсақ түйірін пресс арқылы өткізіп, тұз қосыңыз. Ингредиенттерге айран құйыңыз, араластырыңыз. Егер сіз 2,5% майы бар айран қолдансаңыз, оны сумен сұйылтыңыз, әйтпесе ыдыс тым қалың болып шығады.
Дайын әзербайжан окрошкасын тоңазытқышта шамамен бір сағат жібітіп, үстелге қызмет етіңіз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз және қаласаңыз, жарты пісірілген жұмыртқаны салыңыз. Ұлттық нұсқада лавашпен бірге қолданылады.
Окрошканы әзірбайжан тілінде қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
