Mont de Ca ірімшігінің химиялық құрамы: калория мөлшері, пайдалы қасиеттері мен қолдануға қарсы көрсеткіштері. Олар қалай жейді және оның қатысуымен қандай рецепттерді үй асханасында оңай енгізуге болады?
Mont de Ca-сығылған жартылай қатты сорттарға жататын сиыр сүтінен жасалған француз ірімшігі. 2 ай ішінде піседі. Оның жұмсақ және жағымды дәмі, сондай -ақ нәзік сүтті хош иісі бар, сондықтан оны тұтынушылардың барлығы дерлік ұнатады. Ірімшік целлюлозасы ашық сарғыш түске ие және ұсақ тесіктермен тесілген. Өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар, бірақ тұтынушылардың кейбір санаттары оған өте сақтықпен қарауы керек.
Мон де Ка ірімшігін дайындау ерекшеліктері
Француздар Mont de Ca ірімшігін жасауды 1849 жылы үйренді. Содан бері оның рецепті өзгерген жоқ. Бұрынғыдай ол негізінен шағын сүт фермаларында француз сиырларының сүтінен дайындалады. Ірімшіктің ең көп мөлшері көктемнің соңынан күздің ортасына дейін, сүтті ірі қара шөптерге бай шалғындарда жайылатын кезеңде өндіріледі.
Mont de Ca ірімшігінің бастапқы рецепті бойынша оны дайындаудың келесі кезеңдері бөлінеді:
- Сүтті ашыту;
- Сүзбені сарысудан бөлу;
- Өнімді престеу;
- Ылғал жертөледе қалыптасқан ірімшік басының пісуі;
- Апельсин түсі бар тұзды тұзды ерітіндімен басын мезгіл -мезгіл шаю.
Нәтижесінде шеберлер 20 см диаметрі бар Mon de Ca ірімшік басын алады Мұндай өнімнің салмағы шамамен 1, 8 кг. Стандартты рецепт бойынша қатаң дайындалған ірімшіктің майлылығы 40-45%құрайды.
Қызықты! «Mont de Ca» ірімшігі Францияда ойлап табылғаннан кейін біраз уақыттан кейін пайда болды. Ол бастапқыда «Сент -Бернард» деп аталды. Дәл осы атпен ол 90 -жылдары ауыл шаруашылығының түрлі көрмелерінде құрметті сыйлықтарға ие болды.
