Армян лавашының фотосуреті бар қадамдық рецепт: жұқа жалпақ торт дайындау ингредиенттері мен технологиясы. Бейне рецептер.
Армян лавашы - бидай ұнынан жасалған ашытылмаған нанның жұқа қабаты. Рецепт Кавказ мен Таяу Шығыстан алынған. Түпнұсқада мұндай торттар ішкі бүйір қабырғасында тандырда пісіріледі. Қазіргі заманғы үй жағдайында технология классикалықтан біршама ерекшеленеді, бірақ соңында сіз әлі де дәмді және сапалы өнім аласыз.
Армян лавашын өндіру үшін ең аз ингредиенттер қолданылады - ұн, су және тұз. Бұл нан ашытқысыз дайындалады, сондықтан бұл өнімді пайдаланудан бас тартатын адамдар арасында өте танымал.
Жұқа пита нанына арналған қамырдың ерекшелігі - оның дәйектілігі: массасы өте тік болуы керек. Осыған байланысты қамырды тек миксермен илеу нәтиже бермейді. Қосымша ұн қолмен енгізіледі.
Үйде жасалған армян лавашы түрлі тағамдар бар нан ретінде пайдаланылады, орамалар, жалқау бәліштер мен пасталар, лазанья, шаварма және т.б.
Лаваш сатып алу проблема емес, бірақ сіз оны үйде көп күш жұмсамай -ақ дайындауға болады, ал үстел үстінде әрқашан жаңа армян наны болады. Сондықтан, біз сіздің назарыңызға қадамдық процестің фотосуреті бар армян лавашының қарапайым рецептін ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 275 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Ұн - 2, 5-3 ас қасық.
- Ыстық су - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық
Армян лавашын кезең -кезеңмен дайындау
1. Армян лавашын жасамас бұрын қамырды дайындаңыз. Кең және терең ыдысқа, шыныға немесе металлға 2-2, 5 стақан мөлшерінде ұн қосыңыз. Суды қайнатыңыз және оны ұнға құйыңыз. Сұйықтың жоғары температурасы қамырды илеуді жеңілдетеді. Қосып, араластырыңыз.
2. Содан кейін массаны үстелге жайып, ұнға себіңіз де, тегіс болғанша илеңіз. Ас үйге арналған таза сүлгіні сумен ылғалдандырып, қамырды жабыңыз. Бұл күйде оны жарты сағатқа қалдыру керек, сонда ұндағы глютен ісінеді, бұл кейіннен жұқа және тұтас парақтарды шығаруға мүмкіндік береді.
3. Дайын қамырды шұжыққа дайындап, бірнеше бөлікке бөліңіз. Бөлшектердің мөлшері қалаған қалыңдыққа оралған кезде сәйкес мөлшердегі парақтар алынатындай болуы керек (табаның өлшеміне сәйкес). Содан кейін қамырды өте жұқа етіп жайып, біркелкі шеңбер алу үшін шеттерін кесіңіз.
4. Құрғақ қуыру табасын майсыз алдын ала қыздырыңыз, себебі армян лавашын жаңа пісіру қажет. Мұнда сіз үйреніп, эмпирикалық түрде оңтайлы жылытуды анықтауыңыз керек. Тортилла екі жағынан жақсы және тез дайындалуы керек. Температураның тым жоғары болуы қамырдың күйіп кетуіне, ал тым төмен температураның кебуіне әкеледі. Дайын пита нанын кең табаққа үйіп салыңыз, әр парақты сумен себіңіз және сүлгімен жабыңыз. Бұл ылғалдың булануын болдырмайды, ал торттар пластикалық және дәмді болып шығады.
5. 15-20 минуттан кейін, лаваш суыған кезде, сүлгіні алыңыз. Мұндай өнімді тоңазытқышқа салып сөмкеде сақтау қажет. Жарамдылық мерзімі-3-4 күн.
6. Үйде дәмсіз ашытылмаған армян лавашы дайын! Оны үстелге түтікке оралған немесе бумаға оралған кез келген бірінші және екінші тағамдармен беріңіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Жұқа армян лавашы
2. Үйдегі ашытқысыз пита наны
