Тұздықта шошқа майын қалай тұздауға болады? Тәжірибелі аспазшылардың құпиялары. Маринадтардың түрлері. ТОП 5 рецепт. Бейне рецептер.
Тұздықтағы май: темір қақпақтың астында
Темір қақпақ астындағы тұзды ерітіндідегі шошқа дайындаманы ұзақ сақтауға арналған. Бұл кез -келген беконға жарамды беларусь рецепті. Бөлшектер интерлейлермен де, онсыз да өте дәмді.
Құрамы:
- Шошқа майы - 2 кг
- Ірі тұз - 1 ас қасық
- Таза су - 5 ас қасық.
- Лавр жапырағы - 7-10 дана.
- Қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық
Шошқа майын тұзды ерітіндіде темір қақпақтың астында кезең -кезеңмен дайындау:
- Беконды текшелерге кесіңіз, оны банкке салыңыз.
- Құмыраны пастерлеңіз және майды қабаттарға салыңыз.
- Оны лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарымен ауыстырыңыз.
- Тұзды суда тұзды ерітіп, салқындатыңыз. Оны банконға құйыңыз да, қақпақты ораңыз.
- Тамақты салқын жерде сақтаңыз.
- Сіз оны бір апта ішінде қолдана аласыз немесе болашақта пайдалану үшін қыста қалдыра аласыз.
Тұздықтағы май: ыстық әдіс
Тұздықтағы ыстық шошқа майы - керемет рецепт. Бұл әдіс үшін еті көп кеудеше әсіресе қолайлы. Тәбетті 4 күнге дайындайды, содан кейін мұздатқышта сақтайды.
Құрамы:
- Шошқа майы - 1 кг
- Беконды тұздауға арналған дайын дәмдеуіш - 1 пакет
- Тұз - 5 ас қасық
- Сарымсақ - 5 қалампыр
Тұздықта шошқа майын ыстық әдіспен қадамдық дайындау:
- Беконды 3x6 см тікбұрышты бөліктерге кесіңіз.
- Оны кастрюльге салыңыз, оны жабу үшін үстіне суық су құйыңыз.
- Тұзбен жабыңыз және қайнатыңыз.
- Тұз жақсы еруі үшін газды өшіріп, табаны ыстық оттыққа 3 минут қоя тұрыңыз.
- Кәстрөлді бөлме температурасында 12 сағатқа қойыңыз.
- Содан кейін, кесектерден артық суды алып тастап, ұсақталған сарымсақ қосылған дәмдеуіштерге себіңіз.
- Шошқа майын контейнерге салып, тоңазытқышта 5 сағатқа қойыңыз.
Тұздықтағы май: шөптер салынған банкада
Шөп қосылған банктегі тұздалған бекон - хош иісті дәмі бар жақсы тағамдар. Тамақ қыста дененің тонусын сақтауға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Құрамы:
- Тері майы - 1 кг
- Тұз - 1 ас қасық
- Ірі қара бұрыш - дәміне қарай
- Құрғақ дәмдеуіш «аджика» - 2 шай қасық.
- Құрғақ шөптер - 2 шай қасық
- Бұршақ бұрышы - дәміне қарай
- Сарымсақ - 1 бас
- Лавр жапырағы - 6 дана.
Шошқа майын шөптермен құмырада тұзды ерітіндіде дайындау:
- Беконды ені 3 см тікбұрышты етіп кесіңіз.
- Тұзды қара бұрышпен араластырыңыз және шошқа майын қоспамен сүртіңіз.
- Құмыраның түбіне 2 туралған сарымсақ қалампыр мен 2 лавр жапырағын салыңыз.
- Беконды құмыра қабатына қабаттап салып, дәмдеуіштерге, хош иісті бұрышқа, дәмдеуіштерге, шөптерге және лавр жапырақтарына себіңіз.
- Толық құмыраны нейлон қақпағымен жабыңыз және дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін шайқаңыз.
- Контейнерді 5 күнге тоңазытқышқа салыңыз.
- Дайын шошқа майын жинап, қыста сақтауға немесе бірден тұтынуға болады.
Қыша қосылған тұзды ерітіндідегі май
Қыша қосылған тұзды тұзды бекон суық түрде үйде дайындалады. Рецепт қарапайым және қосымша дағдыларды қажет етпейді. Бұл беконды болашақта қолдануға дайындау үшін жарамды, және сіз оны бірден жеуге болады. Дайындама тігуден 6 күн өткен соң дайын болады.
Құрамы:
- Шошқа майы - 1 кг
- Ірі тұз - 80 г
- Сарымсақ - 8 қалампыр
- Сірке суы - 50 мл
- Құрғақ қыша - 1 шай қасық
- Су - 800 мл
- Хмели -сунели - дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 8 дана.
- Бұршақ бұрышы - 12 дана.
- Ұнтақталған бұрыш қоспасы - 2 шай қасық.
Қыша қосылған тұзды ерітіндідегі беконды кезең-кезеңмен дайындау:
- Суды қайнатыңыз. Сірке суын, сарымсақ түйірін және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тұз толығымен ерігенше тұзды ерітіндіні қайнатыңыз.
- Суығанша қалдырыңыз.
- Шошқа майын жуыңыз, құрғатыңыз және 5х5 см бөліктерге кесіңіз.
- Алдын ала жуылған және зарарсыздандырылған банкаларға мықтап салыңыз.
- Үстіне суық тұздық құйып, банканы ораңыз.
- Алғашқы 6 күнде оны нейлон қалпақшалармен жабыңыз.
- Ұзақ сақтау үшін оны стерильді темір қақпақтармен орап, бөлме температурасында қараңғы жерде сақтаңыз.
Бейне рецептер:
