Антоновка алмасының құрамы мен калория мөлшері қандай? Пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері және мүмкін болатын зияны. Жемістерге арналған рецепттер. Бұл сорттың сіңдірілген алмасында пайдалы заттардың көп мөлшері бар, себебі сіңдіру процесі жемістің қышқылдық деңгейін төмендетеді. Пісірілген Антоновкалар адам ағзасына да өте пайдалы. Жемістерді осылай өңдеу кезінде аскорбин қышқылын қоспағанда, олардың құрамындағы барлық дәрумендер мен минералдар сақталады.
Антоновка алмасын жеудің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бұл сортты алманы жеудің үлкен пайдасына қарамастан, бұл жемістерді жеуге тыйым салынған кезде бірқатар аурулар бар.
Антоновка алмасына қарсы көрсеткіштерге кім назар аударуы керек және қашан:
- Гастрит, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасымен ауыратын науқастар … Бұл жемістердің жоғары қышқылдығы аурудың нашарлауына әкелуі мүмкін. Емделушілерге бұл алманы шамадан тыс қолдануға кеңес беріледі, бірақ оны қолданған кезде қабығынсыз жеу керек.
- Тіс аурулары бар адамдар … Антоновка алмасын шамадан тыс тұтыну тістің эмальын бұзады және жалпы ауыз қуысының басқа проблемаларына әкелуі мүмкін.
- Жеке төзімсіздікпен … Адам ағзасы белгілі бір көкөністі немесе жемісті қабылдамайтын жағдайлар болады. Сондықтан диета мәселесі - бұл жеке көзқарас.
- Ісіну мен метеоризммен … Антоновка алмасының іш жүргізетін әсері бар, сондықтан оларды денсаулыққа қатысты бұл проблемалармен жеуге болмайды.
Асқазан -ішек жолдары мен колитпен байланысты проблемаларды болдырмау үшін Антоновка алмасын аш қарынға және көп мөлшерде ішпеуге кеңес беріледі. Бұл жемістерді жеп болғаннан кейін, олардың құрамындағы қышқыл тіс эмальын бұзбауы үшін аузыңызды шаю қажет. Және олар денсаулыққа зиянды гидроциан қышқылынан Антоновканы сүйекпен жеуге кеңес бермейді.
Антоновка алмасы бар рецепттер
Бұл алмалардың жемістері жаңа ғана емес, олар тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Бұл жемістен керемет сусындар алынады: компоттар, шырындар, шараптар. Тәттілерді жақсы көретіндер үшін консервілер, джем, мармелад жасауға болады. Ал қандай керемет, және ең бастысы пайдалы, тұздалған Антоновки?! Және, әрине, бұл жемістер салаттар мен басқа да тағамдардың компоненттері болып табылады.
Антоновка алмасы бар рецепттер:
- Маринадталған алма … Бұл тағамды дайындау үшін алманың әр түрлі сорттары қолайлы, бірақ ең дәмдісі Антоновкадан келеді. Құрамы: 2 шелек алма, шие мен қарақат жапырағы. Біз толтыруды 10 литр қайнаған судан, 150 г тұздан, 300 г қанттан және 50-70 г уыт немесе қара бидай ұнынан дайындаймыз. Егер қандай да бір себептермен толтыру жеткіліксіз болса, онда барлық пропорцияларды ескере отырып, оны үлкейтуге болады. Қажет болса, құйылатын сұйықтыққа 150 г бал қосуға болады. Ең алдымен алма мен жапырақты жуамыз. Содан кейін эмальданған ыдыста біз қабаттарға тараймыз: жапырақтар, алма төңкерілген, қайтадан жапырақтар, қайтадан жемістер және т.б. Содан кейін біз толтыруды контейнерге құйып, езуді жасаймыз және 3 апта бойы салқын жерге қоямыз. Жылы жерде алма тезірек дайын болады, бірақ олар нашар сақталады.
- Антоновка джемі … Кептелуді тілімдерге айналдыру үшін піспеген жемістерді алу керек. Алдымен 1 кг алманың тұқымын жуып, алып тастаңыз. Содан кейін біз тілімдерді кесіп, ыдысқа Антоновка кесектерінің қабатын, содан кейін қант қабатын саламыз (біздің рецепт үшін бізге 1 кг қажет) және т.б. Біз таңертеңге дейін кетеміз, алма шырыны болсын. Қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Біз оны кешке дейін қалдырамыз. Содан кейін біз процедураны қайталаймыз. Енді біз таңертеңге дейін тағы да талап етеміз. Және тағы да 5 минут отқа қойыңыз. Бірақ кешке біз жұмсақ болғанша дайындаймыз, шамамен 15 минут. Біз оны тығындап, орап, суытып аламыз.
- Apple компот Антоновка … Құрамы: 1 кг жеміс, шамамен 2,5 литр су, 1-2 стақан қант. Алдымен алманы жуып, тұқымын алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Антоновканы 3 литрлік банкаға салып, қайнаған суға толтырыңыз. Оны 20 минутқа қалдырыңыз және сұйықтықты ағызыңыз. Енді біз сироп құйамыз. Содан кейін біз оны орап, орап аламыз.
- Алма зефирі … Алдымен біз 1 кг алманы жуамыз, тұқымдары мен қабығын алып тастаймыз. Содан кейін біз ет тартқышты бұрап, 0,5 кг қант қосып, баяу отта 5-10 минут қайнатамыз. Өнімді суытып, пергамент қағазға жұқа қабатқа салыңыз. Пастиланы күн астында кептіруге болады, немесе сіз пешті осы мақсатта пайдалана аласыз. Біздің тағам оралған - жеуге дайын. Міне, осындай алмадан дайындалатын пайдалы әрі дәмді тағам.
- Антоновкадан мармелад … Бұл өте дәмді тағам, оны дайындау үшін бізге 2 кг алма мен 1,5 кг қант қажет. Алдымен біз жемістерді дайындаймыз: біз жуамыз, тұқымдар мен қабықтарды алып тастаймыз, тілімдерге кесеміз. Содан кейін қант себіңіз және алма шырынын күтіңіз. Енді біз отқа салып, кейде араластырып пісіреміз. Мармеладты ағаш қасықпен немесе шпатламен араластырған дұрыс. Егер алма массасы екі есе қайнаса және біртекті болса, ол дайын деп саналады. Жақсы, содан кейін ашылу, жабу және ораудың бұрыннан белгілі процесі.
- Антонов алмасы бар қаз … Құрамы: мейіз, ақжелкен, балдыркөк, зире және кептірілген майоран. Болды? Жоқ Қаз мен Антоновтың үлкен алмасын ұмытпайық. Ең алдымен дайындалған құс ұшасын ішіне және сыртынан тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Содан кейін біз алманы жуамыз, тұқымдары мен қабығын алып тастаймыз, тілімдерге бөліп, ісінген мейізбен біріктіреміз. Енді біз қазды осы жеміспен толтырамыз, тігеміз және арқамызды төмен қаратып пісіру парағына қоямыз, оның түбіне аздап су немесе құрғақ шарап шашу керек. Ыдысты жақсы қыздырылған пеште дайындау. Құс қызара бастады - оны пісіру парағынан шырынмен құйыңыз. Дайын тағамды шөптермен, алмамен безендіруге болады.
- Көкөністер қосылған қызылша салаты … Құрамы: 1 қызылша, 2 картоп, сол мөлшерде маринадталған қияр мен Антоновка алмасы, 1 шай қасық күнжіт майы, 0,5 стакан өсімдік майы, тұз және дәміне қарай зире тұқымы. Ең алдымен, қызылша мен картопты қайнатыңыз, қабығын аршыңыз. Содан кейін салатқа арналған барлық өнімдерді кішкене текшелерге кесіңіз және оларды араластырыңыз. Тұздықты ыдысқа құйыңыз. Біз оны осылай дайындаймыз: көкөніс пен күнжіт майын араластырамыз, сірке суын, тұзды, қантты қосамыз. Дәміне қарай зире мен бұрыш қосуға болады. Біз салатты 2 сағат бойы талап етеміз. Ас болсын!
- Француз салаты … Кеш немесе күтпеген қонақтарға арналған бұл жылдам әрі дәмді салаттан артық ештеңе жоқ. Құрамы: 2 антоновка мен жаңа сәбіз, 4 қайнатылған жұмыртқа, 100-150 г қатты ірімшік, 1 пияз және майонез, шамамен 100 г. Осы өнімдерден біз 8 порция жасаймыз. Алдымен алма, сәбіз және пиязды жуыңыз. Енді салаттың барлық компоненттерін ұсақтап тураңыз: алма, жұмыртқа мен ірімшікті ірі үккіште, орташа үккіште сәбіз, 5 минут бұрын қайнаған суға толтырылған пиязды текшелерге тураңыз. Осыдан кейін біз салатты майонез жағатын қабаттарға орналастырамыз: пияз, алма, жұмыртқа, сәбіз және ірімшік. Үстелге қызмет етуге болады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!
- Антоновкадан жасалған үйдегі сидр … Орташа піскен, жұмсақ және шырынды жемістер оны дайындауға жарамды. Алманы жуудың қажеті жоқ, бірақ терінің құрғақ ашытқысын кетірмеу үшін оны құрғақ шүберекпен сүртуге болады. Біз жемістерді терісі мен тұқымымен бірге ет тартқыштан өткіземіз. Біз банкаларды зарарсыздандырамыз және кептіреміз. Содан кейін оларды алманың 2/3 бөлігімен толтырыңыз. 1 кг жеміске 150 г мөлшерінде қант қосыңыз. Біз құмыраның мойнын шүберекпен орап, 4 күн бойы жылы жерде ашыту үшін қалдырамыз. Банкадағы массаны мезгіл -мезгіл араластырып отыру қажет. Ашытқының, көбіктің және ысқырықтың иісі - шырынды ағызып, қараңғы жерде 45-70 күн шарап пен ликер жасауға арналған арнайы тығындармен жабу керек. Сұйықтық тазартылды, ауа көпіршіктері жоқ, түбінде тұнба бар - сидр дайын. Біз сусынды сүзіп, оны мойнына дейін бөтелкеге құйып, 3 ай бойы салқын жерде (температурасы 10 градустан жоғары емес) талап етеміз. Асың дәмді болсын!
Ал, бәліш пен құймаққа арналған алманың қандай дәмді толтырылуы. Бұл жеміс қырыққабатқа ерекше дәм береді. Бұл сортты пісірілген алма сіздің диетаңызға әртүрлілік пен пайда әкеледі.
Антоновка алмасы туралы қызықты деректер
Бұл орталық орыс алма сорты жабайы орман алма ағашы бар өздігінен өсірілген гибридті деген ұсыныстар бар. Бірінші Антоновкалар 19 ғасырда Курск губерниясында пайда болды. 1848 жылы ол бұл сорт туралы «Ашық жерде, жылыжайларда, жылыжайларда және т.б. жеміс өсіру ережелерінде» жазды. Н. И. Красноглазов.
Керемет орыс жазушысы Иван Бунин 1900 жылы «Антонов алма» повесін жазды. Ол алғаш рет Life журналында жарияланды. Інісі Евгенийдің үйіндегі Антонов алмасының хош иісі туынды авторының ауылдық сағыныш өміріне деген сағынышын оятады: бақша, аллеялар, арба, таң және т.б.
1906 жылы Гребницкий өзінің «Жемістер атласы» атты кітабында бұл алма ағаштары орыс тектес, олар ұзақ уақыт бойы өсірілген және қайдан шыққандығы белгісіз деп мәлімдейді.
1939 жылдан бастап бұл сортқа мемлекеттік деңгейде әр түрлі сынақтар жүргізілді. Ал 1947 жылы ол Ресейдің кейбір экономикалық аудандарының мемлекеттік тізіліміне енгізілді.
Антоновка алмасы - Курск облысының символы. 2000 жылдан бастап Курская Антоновка облыстық сыйлығы берілді. Алдымен бұл суретші Олег Радин жасаған ашық жасыл мүсіндер болды. Кейінірек алтын жалатылған алма марапатталды; бұл идеяның авторы В. М. Азу.
Ал 2008 жылдың 19 тамызында Яблочный курортында осы жемістің ескерткіші ашылды. Мыстан диаметрі бір жарым метр болатын алманы мүсінші, жемісті алтынмен бұрыннан орындаушы жасаған. 21 ғасырда Антоновка сорт түрі болып саналады, басқаша айтқанда, ол бірнеше ұқсас сорттарды біріктіреді. Шетелде ол жабайы алма ағашы болып саналады. Антоновка алмасы туралы бейнені қараңыз:
Демек, Антоновка алмасы біздің денсаулығымызға өте пайдалы. Оларды күн сайын жеуге болады және керек. Ең пайдалы, дәрумендер мен минералдарға бай жаңа жемістер. Суық мезгілде термиялық өңделген алмаларды жеуге болады, олар дүкен сөрелерінде бар. Сонымен, үйде жасалған спиндер әлдеқайда дәмді және пайдалы.
