Пеште үйректерді дайындауға арналған ТОП 4 рецепті әр түрлі толтырылған. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Хош иісті және дәмді, нәзік және шырынды, қыртысы бар алтын қоңыр … пеште пісірілген толтырылған үйрек. Бұл ерекше күндері дайындалатын мерекелік тағам. Оны дайындауға арналған рецепттер алуан түрлі, бірақ алма пісірілген үйрек әсіресе танымал. Басқа толтырулармен бірге құс дәмді және шырынды болып шығады. Біз пеште әр түрлі толтырулармен толтырылған пісірілген үйректің ТОП-4 рецептерін ұсынамыз.
Пісіру құпиялары
- Пісірмес бұрын ұшаның бетінде қауырсындардың болуын тексеріңіз. Қолданыстағы «кендірді» газ оттығының үстіне қойыңыз.
- Егер құс қатып қалса, оны төменгі сөреде тоңазытқышта жібітіңіз.
- Микротолқынды пеш пен суды жібіту үшін пайдаланбаңыз, әйтпесе ыдыс құрғақ және дәмсіз болып шығады.
- Ет жас құс етінде пісірілген кезде қатты, құрғақ немесе тым майлы болмайды. Сондықтан салмағы 2-2,5 кг аспайтын жеке адамды таңдаңыз.
- Үйрек етінің ерекше иісі хош иісті маринадты оңай жұмсартады, онда үйректі кем дегенде 3 сағат ұстаған жөн. Сондай -ақ, құсты кесу кезінде хош иісті бездер орналасқан жамбасты алып тастаңыз.
- Үйрек алма, цитрус жемістері, кептірілген жемістер, жарма, көкөністер, саңырауқұлақтармен толтырылған.
- Пісіру процесінде толтыру құлап кетпес үшін толтырылған ішті жіппен тігіңіз.
- Піскен кезде үйрек шырын мен маймен құйылса немесе аспаздық жеңде немесе фольгада пісірілсе, құрғап кетпейді. Содан кейін қаңқа шырынды және нәзік болады.
- Үйректің пеште қуыру уақыты оның мөлшеріне байланысты. Бірақ орташа есеппен 1 кг құсқа 45 минут кетеді, сонымен қатар қызаруға 20 минут кетеді.
Апельсинмен пісірілген үйрек
Апельсинмен толтырылған дәмді және хош иісті пісірілген үйрек сиқырлы Жаңа жыл мерекелік үстелін безендіреді.
- 100 г калория мөлшері - 369 ккал.
- Порция - 6 адамға 1 үйрек
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы (2,5-3 кг)
- Тұз - 1 шай қасық
- Соя соусы - 100 мл
- Апельсин - 3-4 дана.
- Зімбір - 1 ас қасық
- Апельсин шырыны - 100 мл
- Бал - 50 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
Апельсинмен пісірілген үйрек пісіру:
- Бір апельсинден 100 мл шырынды сығып алыңыз, ал қалған апельсиндерді 4-6 бөлікке кесіңіз.
- Соя соусы мен апельсин шырынын, бал, имбирь мен бұрышты араластырыңыз. Аздап тұз.
- Жуылған үйректі апельсинмен толтырып, маринадпен сүртіңіз.
- Оны пісіру жеңіне салыңыз, пісіру парағына салыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 2-2,5 сағатқа қойыңыз.
Картоп қосылған пеште пісірілген үйрек
Картоп қосылған үйрек мерекелік үстелде басты орын алады. Түйнектер үйрек майына малынған, олар шырынды және нәзік.
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Картоп - 1 кг
- Майонез - 3 ас қасық
- Бал - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 1 бас
- Қыша - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
Пеште картоп қосылған пісірілген үйректі дайындау:
- Үйректі барлық жағынан прессте туралған тұз, бұрыш және сарымсақпен мұқият сүртіңіз (3 қалампыр).
- Тұздық үшін майонезді, балды, қышаны біріктіріңіз және осы қоспамен құстың үстіне щеткаңыз.
- Картопты аршып, жуыңыз да, өсімдік қабығындағы табада барлық түйнектерді әдемі қыртыс пайда болғанша қуырыңыз. Оларды тұзбен, қалған сарымсақпен дәмдеңіз және сүйікті шөптерге себіңіз.
- Үйректі картоппен толтырып, ішіндегі тесікті тігіңіз.
- Пісірме табаққа 100 мл су құйыңыз, үйректі сол жерге қойыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 220 ° C дейін 2 сағатқа жіберіңіз. Әр жарты сағат сайын май тамшылатып суарыңыз.
Алма қосылған пісірілген үйрек
Классикалық рецепт және нағыз рахат - пеште пісірілген алма бар үйрек.
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Алма - 500 гр
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Су - 0,5 ас қасық.
Алма қосылған пісірілген үйректі дайындау:
- Алма жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және 8 бөлікке кесіңіз.
- Таза және құрғақ үйректі барлық жағынан тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
- Үйрек ішін алма кесектерімен толтырып, жіппен қайта тігіңіз.
- Үйректі қарынмен қоразға салыңыз, суға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 30 минуттан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз, қақпақты алыңыз және үйректің үстіне шырын құйыңыз.
- Оны 2 сағат пісіруге жіберіңіз, мезгіл -мезгіл аударып, шырын құйыңыз.
Қарақұмық қосылған үйрек
Қарақұмық қосылған пеште пісірілген үйрек. Құс нәзік және шырынды болып шығады, ал жарма шырын қосылған дәмдеуіштердің хош иістеріне қаныққан, ол ұсақ және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Үйрек - 1 дана.
- Қарақұмық - 2 ас қасық.
- Қыша тұқымы - 2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- Құрғақ итальяндық шөптер - 2 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 0,5 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2-3 дана.
- Тұз - дәміне қарай
Қарақұмық қосылған үйрек пісіру:
- Қарақұмықты тұзды суға жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
- Лавр жапырағын қолыңызбен ұсақтап, тұзбен (2-3 шай қасық) және барлық маринадталған өнімдермен араластырыңыз.
- Үйрек мүмкіндігінше құрғақ болуы үшін оны жуып, сүлгімен құрғатыңыз.
- Содан кейін оны барлық жағынан маринадпен жабыңыз және қарақұмықпен толтырыңыз. Іштің шеттерін шұқығышпен бекітіңіз немесе жіптермен тігіңіз.
- Үйректі қуырылған жеңге салып, 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Осы уақыттан кейін үйректі 180 ° C температурада 2 сағат пісіру үшін пешке жіберіңіз.
