Мерекелік және күнделікті үстелге арналған тағам - цуккини орамдары. Фотосуреттері бар қадамдық рецепттердің ТОП 4. Роликтерге арналған әр түрлі толтырулар. Пайдалы кеңестер. Бейне рецепт.
Цуккини - дәмді және пайдалы көкөніс. Бірақ жомарт егін піскен кезде, оларды қалай жұмсауға болады және үй мәзірін қалай әртараптандыруға болады деген сұрақ туындайды? Барлық қонақтарды қуантатын маусымда тамаша тағамдар - әр түрлі толтырылған дәмді цуккини. Рецепттер күнделікті және мерекелік мәзірді әртараптандырады. Ыдыс -аяқтарды дайындау өте қарапайым, олар көп еңбекті және көп уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, цуккини орамдары әр түрлі нұсқада дайындалады. Сондықтан сіз үстелге жаңа және ерекше тағам ұсына аласыз!
Цуккиниді орамға қалай дайындау керек
1. Цуккини жұқа парақтарға ұзынынан кесіледі, сондықтан оларды оңай орап алуға болады. Егер цуккини қалың жолақтарға кесілген болса, ол оралған кезде ашылуы мүмкін. Бұл жағдайда оны тіс тазартқышпен бекіту керек. Цуккини тілімдерін термиялық өңдеу кез келген болуы мүмкін:
- Тағамды қанағаттандырарлық және қоректік ету үшін олар майға арналған табада қуырылады. Оларды өздігінен дайындауға болады, ұнға немесе жұмыртқа қамырына пісіруге болады. Толтыру цуккинидің дайындалған «тілдеріне» біркелкі бөлініп, орамаға оралған. Қаласаңыз, шпагатпен бекітіңіз.
- Цуккини кесектері пеште немесе грильде майсыз пісіріледі, сондықтан аппетит төмен калориялы және сау болады. Алдыңғы жағдайдағыдай, толтыру асқабаққа қолданылады және оралады.
- Өте жұқа (2-3 мм) туралған шикі цуккини тілімдері толтырумен толтырылады. Домалаңыз, қалыпқа салыңыз және пеште ірімшік қабығының немесе тұздықтың астында пісіріңіз. Сондай-ақ, орамдарды микротолқынды пеште 3-5 минут қақпақ астында, баяу пеште 15 минут «бұқтыру» немесе «пісіру» режимінде пісіруге болады.
2. Цуккини үккіште немесе тағамдық процессордың көмегімен туралған. Көкөніс жоңқалары басқа өнімдермен араласады.
- Қамыр құймақ үшін ұн, жұмыртқа, сүт қосып, табаға құймақты қуырыңыз. Дайын құймақ толтырумен майланған және орамға оралған.
- Пеште пісіру үшін қамырға жұмыртқа, жарма, ірімшік чиптері қосылады. Массаны пісіру парағына қабат етіп жайып, пісіреді. Дайын пісірілген торт толтырумен майланған, орамға оралып, бөліктерге кесілген.
3. Қуырылған кәді тілдері сыртынан емес, ішкі қабатымен жасалады. Ол пита нанына, қамырға, тартылған етке, ұрылған филе … үстіне жайылып, пеште пісіріледі.
Цуккини орамдары - пайдалы кеңестер
- Ұзындығы 15-20 см, жұқа қабығы бар орташа өлшемді цуккини сатып алыңыз, сондықтан оларды алдын ала өңдеуге тура келмейді.
- Жас цуккини бір жағынан сабақты, екінші жағынан ұшын кесіңіз.
- Егер жеміс піскен болса, қабығын алып тастап, ішкі дәндерін алып тастаңыз. Роллға арналған мұндай цуккини бұқтыруға жарамайды.
- Цуккини термиялық өңдеуден кейін икемділігін жоғалтады және оңай сынуы мүмкін. Сондықтан целлюлозамен мұқият жұмыс істеу керек.
- Тоңазытқышта 2 күн сақталған кезде орамдар жаңа күйінде қалады.
Цуккини орамдарына арналған толтыру идеялары
Кез келген толтыруды дайын табақтарға орауға болады: көкөніс, ет, саңырауқұлақ, сүзбе. Таңдау тек талғаммен шектелуі мүмкін. Мұнда сіз шексіз қиялдауға және өнімдерді өзгертуге болады. Төменде классикалық толтыруға арналған нұсқалардың мысалдары келтірілген:
- Қайнатылған жұмыртқа, шөптер мен сарымсақ қосылған ірімшік.
- Пияз қосылған қуырылған шампиньондар.
- Сүзбе қосылған пісірілген тауық еті.
- Қайнатылған жұмыртқа мен майонез қосылған қайнатылған тауық еті.
- Қызанақ пен насыбайгүл қосылған қайнатылған ет.
- Қуырылған жаңғақ қосылған өңделген ірімшік.
Сәбіз мен ірімшік қосылған цуккини
Сәбіз мен ірімшік қосылған дәмді, жарқын және нәзік цуккини. Кішкене бутербродтар мен канэптерді алмастыратын тамаша тағамдар.
Тұмшапеште үгітілген цуккиниді қалай пісіру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 198 ккал.
- Сыбаға - 25 орама
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Сәбіз - 2 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
Сәбіз мен ірімшік қосылған цуккини орамдарын дайындау:
- Асқабақты жіңішке турап, аздап өсімдік майына екі жағынан қуырып, тұз қосыңыз.
- Сәбізді орташа үккіштен өткізіп, қызарғанша өсімдік майына табада қуырыңыз.
- Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз.
- Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақты баспадан өткізіңіз.
- Ыдысқа ірімшік, сәбіз, шөптер мен сарымсақты салыңыз.
- Толтырманы тұздап, қаймақ қосып, араластырыңыз.
- Цуккини тілімдеріне 2 шай қасық салыңыз. қоспалар және оларды орау.
Цуккини краб таяқшалары мен ірімшік қосылған
Краб таяқшалары мен сүзбе қосылған цуккини орамдары - қарапайым және тез дайындалатын тағам. Краб таяқшаларымен бірге цуккини орамдары сау және үйлесімді болып шығады.
Құрамы:
- Цуккини - 3 дана.
- Краб таяқшалары - 100 г
- Сүзбе - 300 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл) - бірнеше бұтақ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Краб таяқшалары мен ірімшік қосылған цуккини орамдарын дайындау:
- Жуылған цуккиниді ұзындығы бойынша қалыңдығы 4-5 мм тілімдерге кесіңіз.
- Оларды бір қабатқа майланған пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 20 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде тілімдерді бір рет бұраңыз.
- Толтыру үшін кремді ірімшікті жұмсартыңыз, тұз қосыңыз, пресс арқылы өткен сарымсақты, майдалап туралған жаңа піскен шөптерді және туралған краб таяқшаларын қосыңыз.
- Толтырылған қоспаны салқындатылған кәдіге салыңыз да, оларды орамға айналдырыңыз.
Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған цуккини орамы
Цуккини орамын дайындау қарапайым, дәмді болып шығады, әдемі көрінеді, қажетті өнімдер бюджеттік болып табылады. Ыдыс гарнир ретінде немесе тәбет ретінде беріледі.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Ұн - 1 ас қасық.
- Сода - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Май 25% крем - 100 мл
- Қатты ірімшік - 100 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Цуккини орамын ірімшік пен саңырауқұлақпен пісіру:
- Цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
- Асқабаққа жұмыртқа, қаймақ, ұн, тұз, бұрыш және сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Цуккини қамырын пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына құйып, біркелкі қабық жасау үшін біркелкі таратыңыз.
- Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз және тортты 30-40 минут пісіріңіз.
- Дайын қыртысты сәл салқындатыңыз, пісіру парағын ағаш кесетін тақтамен жабыңыз және қыртысы тақтаға жататын етіп құрылымды аударыңыз.
- Пергамент қағазын қабықтан алып тастап, оған беріңіз.
- Тортты орамға айналдырып, толығымен оралғанша салқындатыңыз.
- Толтыру үшін пияз мен сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, орташа текшелерге кесіңіз.
- Пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша орташа отта қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
- Содан кейін саңырауқұлақ қосылған сарымсақты қосып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
- Кілегей құйыңыз, тұз, бұрыш қосып, 2 минут қайнатыңыз.
- Табаны ыстықтан және салқын толтырудан алыңыз.
- Салқындатылған цуккини қабығын орап, саңырауқұлақты толтыруды біркелкі таратыңыз.
- Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз және сквош орамасын қағазсыз ақырын айналдырыңыз.
- Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған цуккини орамын тоңазытқышқа толтыруды қатыру үшін бірнеше сағатқа жіберіңіз. Салқындатылған орамды сақиналарға кесіңіз.
Ет қосылған пеште пісірілген цуккини
Бұл рецепттегі басты міндет - цуккини тілімдерін шикізатқа айналдыру үшін пластмассадан жасау. Содан кейін тағам өте дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Цуккини - 3 дана.
- Тартылған ет - 300 гр
- Ірімшік - 100 гр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Жасылдар (жаңа аскөк, ақжелкен, жасыл пияз) - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Қызанақ өз шырынында - 300 мл
- Тауық сорпасы - 1 ас қасық
- Крахмал - 2 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Пісірілген цуккини орамдарын етпен пісіру:
- Цуккиниді қалыңдығы 2-3 мм тілімдерге кесіңіз.
- Етті үлкен тартқышы бар ет тартқыштан өткізіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
- Тұз және бұрыш тартылған ет, майдалап туралған шөптер мен үгітілген ірімшікті қосыңыз.
- Етті толтыруды цуккини тілімінің бір шетіне қойып, орамаға айналдырыңыз.
- Роликтерді пісірме табаққа тығыз орналастырыңыз.
- Тұздық үшін, табада зәйтүн майын қыздырып, майдалап туралған сарымсақты аздап қуырыңыз.
- Томат пастасын табаға өз шырынымен құйып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін тауық сорпасын құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, туралған шөптерді қосыңыз.
- Крахмалды 1 ас қасықта ерітіңіз. суық су құйып, томат тұздығына құйыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырып, тұздықты цуккини орамдарына құйыңыз.
- Қажет болса, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
- Пішінді фольгамен жабыңыз және 190 ° C дейін қыздырылған пешке 40 минут жіберіңіз.
Бейне рецептер:
Цуккини ірімшік пен сарымсақ қосылған
Цуккини шиыршықтары
Цуккини қызанақ пен ірімшік қосылған
