Цуккини тортын қалай жасауға болады? Қызанақ, сарымсақ, ірімшік, саңырауқұлақ, сүзбе және басқа да пломбалары бар асқабақ тортына арналған ТОП 6 рецепті. Пісірудің нәзіктіктері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Жаз мезгілі - жаңа піскен көкөністердің көптігі. Бұл көкөністерді дайындаудағы аспаздық тәжірибелер үшін жылдың уақыты. Егер сіз қонақтарыңызды таңғалдырғыңыз келсе және сіздің отбасыңызды керемет түскі және кешкі аспен қуантқыңыз келсе, асқабақ тортын жасаңыз. Бұл керемет суық тағамдар, оны дайындау өте оңай. Өнімді толтыру кез келген болуы мүмкін, тек тұзды ғана емес, сонымен қатар тәтті. Таңдалған толтыруға байланысты, цуккини тағамдары отбасылық түскі асқа да, мерекелік мерекеге де әшекей бола алады.
Цуккини торты - пісірудің нәзіктігі мен құпиясы
- Жұқа қабығы мен ұсақ тұқымдары бар жас цуккини алыңыз. Олар ең нәзік және дәмді. Егер жемістер піскен және ірі болса, онда қабығын алдын ала тазалап, ірі тұқымдарды тазалаңыз.
- Цуккини - бұл сулы көкөніс, сондықтан оны орташа және ірі үккіштен өткізген жөн.
- Сол себепті үгітілген цуккини массасын тұздамаңыз, себебі тұз сұйықтықтың бөлінуіне ықпал етеді.
- Артық шырынды кетіру үшін асқабақ массасын қолыңызбен сығуды ұмытпаңыз. Содан кейін торттар қуыру кезінде бұлыңғыр болмайды.
- Торттар пісіп жатқанда, қамыр біртіндеп жұқарады, сондықтан ұн қосып, араластырыңыз.
- Ұнның бір бөлігін жарма немесе ұнтақталған сұлы майымен алмастыруға болады. Бұл өнімдер ылғалды жақсы сіңіреді.
- Егер қамырға аздап қатты ірімшік қоссаңыз, тортель жақсы сақталады.
- Егер сіз асқабақ құймағын алып тастай алмасаңыз немесе айналдыра алмасаңыз, қамырға тағы бір жұмыртқа мен аздап ұн қосыңыз, сонда торттар күшейе түседі.
- Егер сіз майонезді толтыру үшін қолдансаңыз, оны дүкеннен емес, өзіңіздің дайындамаңыздан алыңыз. Сондықтан асқабақ торты әлдеқайда сау болады.
- Егер сіз сарымсақты толтыруға салмасаңыз немесе өнімді сарымсақ тұздығымен қанықтыруды жоспарламасаңыз, қамырға бірнеше қалампыр қосыңыз. Пісіргеннен кейін торттардың дәмі жұмсақ болады және тәбетті хош иіске ие болады.
- Майонездің орнына қаймақ немесе табиғи йогурт, кремді немесе өңделген ірімшік толтыруға жарамды - бұл тағамның дәмін нашарлатпайды.
- Асқабақ тортының жоғарғы бөлігін үгітілген қайнатылған сарысымен, туралған краб таяқшаларымен, туралған шөптермен және т.б. әдемі безендіруге болады.
Сондай -ақ, цуккини чиптерін қалай жасау керектігін қараңыз.
Сүзбе қосылған цуккини торты
Әдемі тәтті тағамдар және ерекше нәзік десерт - сүзбе қосылған цуккини торты. Бұл көкөніс тағамын балалар да, ересектер де бағалайтын болады. Рецепт үшін сусыз сүзбені қолданыңыз. Егер сарысу артық болса, алдымен оны алып тастаңыз. Өнімді дәке матасына іліп немесе елекке салыңыз да, бір сағатқа қалдырыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 329 ккал.
- Порция - жалпы салмағы шамамен 1 кг болатын бір торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ұн - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жұмыртқа - 5 дана. (Қамырға 4 дана, толтыруға 1 дана)
- Жасылдар (кез келген) - шоқ
- Тұз - бір шымшым
- Сүзбе - 500 гр
Сүзбе қосылған кәді тортын дайындау:
- Цуккиниді ірі үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты кетіру үшін аздап сығыңыз.
- Цуккини үгінділеріне жұмсақ, ұсақ електен өткізілген ұн, қара ұнтақ қосыңыз және бәрін жақсылап араластырыңыз. Сіз құймақ сияқты қамыр алуыңыз керек.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, 5 дана пісіріңіз. қалыңдығы шамамен 5-7 мм сквош құймақтары. Мұны істеу үшін қамырды табаның түбіне қойып, тым қалың емес құймақ жасау үшін қасықпен жайыңыз.
- Дайын құймақтарды суытыңыз.
- Толтыру үшін сүзбені, бір шөкім тұзды, жұмыртқаны біріктіріп, бәрін блендермен дәндер мен түйірлерсіз біртекті масса болғанша шайқаңыз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіп, шөптерді жуып, ұсақтап тураңыз.
- Сүзбе массасын сарымсақ пен шөптермен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
- Тортты жинаңыз. Цуккини құймағын табаққа салыңыз және әр қабатты сүзбе толтырумен майлаңыз.
- Жоғарғы қабатты майдалап туралған шөптермен немесе қызанақ тілімдерімен безендіріңіз.
- Дайын цуккини тортын сүзбе қосылған тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Қызанақ қосылған цуккини торты
Барлық жегіштерге жұмбақ болатын дәмді қызанақ цуккини тортын жасау оңай. Оның өткір дәмі қызанақтың қышқылдығынан басталады, бұл көптеген жағымды сезімдер береді.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Ұн - 1 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қаймақ - 350 гр
- Сарымсақ - 2 дана
- Қызанақ - 300 гр
- Ірімшік - 250 гр
- Жасыл пияз - 0,5 шоқ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қызанақ қосылған цуккини тортын дайындау:
- Цуккиниді үккіштен өткізіп, артық шырынды сығып алыңыз.
- Цуккини, тұз және бұрышқа жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін ұнды құйып, қамырды құймақ жасайтындай етіп қою етіп барлық ингредиенттерді қайтадан мұқият араластырыңыз.
- Табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майымен сүртіңіз және қамырды салыңыз, оны табаның түбіне тегістеңіз, құймақ жасаңыз.
- Торттарды қызарғанша әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
- Толтыру үшін қаймақты туралған сарымсақ қалампырымен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Қызанақтарды сақиналарға кесіңіз, жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, ірімшікті ірі үккіште сүртіңіз.
- Дайын торттарды суытып, тортты жинаңыз.
- Әрбір цуккини тортын қаймақпен майлаңыз, үстіне қызанақ сақиналарын салыңыз, оларға шөптер мен ірімшік себіңіз.
- Қабаттарды барлық өнімдермен қайталаңыз және дайын томат цуккини тортын қалағаныңызша безендіріңіз. Оны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Сарымсақ қосылған цуккини торты
Сарымсақ қосылған асқабақ құймағынан жасалған дәмді және ерекше тағамдар торты. Бұл мереке үшін өте қолайлы және бауыр тортына және ауыр ет тағамдарына қызықты балама болады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұн - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Аскөк және ақжелкен - кішкене шоқ
- Ірімшік - 300 г
- Сарымсақ - 2 дана
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Сарымсақ қосылған асқабақ тортын дайындау:
- Жуылған цуккиниді ірі үккішке, тұзға үккіштен өткізіп, 15 минутқа қалдырып, артық сұйықтықты сығып алыңыз.
- Цуккиниді жұмыртқа, ұн, тұз, ұнтақталған бұрыш, шөптер мен бір туралған сарымсақ қалампырымен біріктіріңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Құймақ табасын өсімдік майымен қыздырыңыз және қамырды жұқа қабатқа жағыңыз, оны тегіс қабатқа айналдырыңыз.
- Құймақты қызарғанша екі жағынан қуырып, қалған қамырмен қайталаңыз.
- Толтыру үшін сүзбе майдалап туралған шөптер мен туралған сарымсақпен араластырыңыз.
- Тортты ірімшік кремімен жағып, цуккини торттарын жағып, қызмет етер алдында оны тоңазытқышта 1-2 сағат суытыңыз.
Ірімшік пен қаймақ қосылған цуккини торты
Ірімшік толтырылған цуккини торты - бұл фигураны ұстанатындар үшін тамаша тағам. Рецепт бойынша майонез майдың төмен пайызы бар қаймақпен толығымен ауыстырылады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қант - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Ұн - 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана. қамырда, 3 дана. толтыруда
- Сүт - 100 мл
- Қатты ірімшік - 100 г
- Фета ірімшігі - 100 г
- Қаймақ 15% май - 150 г
- Аскөк - шоғыр
Ірімшік пен қаймақ қосылған асқабақ тортын дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жартылай сақинаға кесіңіз және табаға алтынға дейін қызарғанша қуырыңыз.
- Цуккини тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және пиязбен табаға жіберіңіз. Көкөністерді пісірілгенге дейін жабыңыз.
- Дайын цуккиниді пиязбен блендермен тегіс және сәл салқындағанша ұнтақтаңыз.
- Көкөніс пюресіне қант, тұз, жұмыртқа қосып, мұқият араластырыңыз. Сүт құйып, ұн қосып, қалың қамыр илеңіз.
- Табаға майды қыздырып, қамырдың бір бөлігін қосыңыз. Оны табаның түбіне жайыңыз да, құймақты қызарғанша әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз.
- Толтыру үшін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығы мен қатты ірімшікпен үккіштен өткізіңіз.
- Қаймақ қосылған фунт фета ірімшігі кремді болғанша.
- Асқабақ құймағын қызмет көрсететін табаққа салыңыз, қаймақ пен ірімшікпен сүртіңіз.
- Екінші қабықпен жабыңыз, кремді жағыңыз және үгітілген жұмыртқалардың бір бөлігін қосыңыз.
- Толтыруды келесі тортпен жабыңыз және қабаттарды бірдей ретпен қайталаңыз.
- Соңғы тортты креммен майлаңыз, үгітілген жұмыртқа себіңіз және асқабақ тортын ірімшік пен қаймақпен жаңа аскөк бұтағымен безендіріңіз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған цуккини торты
Цуккини торты үшін қуырылған саңырауқұлақтар толтыру ретінде өте қолайлы, ал қызанақ пен ірімшік өнімге жарқын дәм береді. Бұл тәбетті тағам - күнделікті мәзірді стандартты өнімдер жиынтығымен түпнұсқалық түрде безендіру мен әртараптандырудың үлгісі.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Жіңішке сұлы - 5 ас қасық
- Қаймақ 15% май - 250 г
- Аскөк - шоғыр
- Қатты ірімшік - 200 г
- Қызанақ - 3 дана.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған сквош тортын дайындау:
- Асқабақ пен аршылған сәбізді ірі үккішке, тұзға үккіштен өткізіп, араластырып, артық сұйықтық ағызу үшін 15-20 минут дуршлагқа салыңыз.
- Содан кейін артық сұйықтықты кетіру үшін қияр мен сәбізді қолыңызбен мұқият сығыңыз.
- Оларға жұмыртқа қосып, сұлы майын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сары маймен алдын ала қыздырылған табада құймақтарды әр жағынан 3-5 минут қызарғанша қуырыңыз.
- Толтыру үшін пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жіңішке сақиналарға тураңыз және сары майға арналған табада қызарғанша қуырыңыз.
- Кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды пиязға қосып, саңырауқұлақтардан барлық ылғал толығымен буланып кетуі үшін 10 минут пісіріңіз.
- Табаға туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз және тағы 1 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарға қаймақ, туралған шөптер, үгітілген ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қызанақты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Алғашқы қыртысты табаққа салыңыз, саңырауқұлақты толтырып, қызанақты жайыңыз.
- Саңырауқұлақ пен ірімшік цуккини тортын жинап, ірімшік үгіндісімен және жасыл жапырақтармен безендіріңіз.
Цуккини шоколадты торт
Тәтті туған күн тортын кәдімгі сквоштан жасауға болады. Мұндай өнімді мерекелік үстелге мүлдем жаңа, өте тартымды және тәбетті түрде елестетіп көріңіз. Барлық қонақтар сіздің аспаздық талантыңызға таң қалады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сүт - торттарға 250 мл, кілегейге 120 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұн - 200 гр
- Какао - пирожныйлар үшін 180 г, кілегей үшін 120 г
- Май - торттарға 170 г, кілегейге 230 г
- Сүзбе - 100 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сода - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Ванилин - бір шымшым
- Ұнтақталған даршын - бір шымшым
- Қант ұнтағы - 370 г
- Еритін кофе - 2 ас қасық
Шоколадты цуккини тортын дайындау:
- Бөлме температурасындағы сары майды қантпен араластырыңыз және кремді болғанша миксермен шайқаңыз.
- Ваниль мен жұмыртқаны қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Жеке ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: ұн, какао, сода, тұз, қопсытқыш және даршын.
- Сары май мен ұн қоспасын біріктіріп, сүтке құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Цуккиниді ірі үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз.
- 22 см екі пісіру табағын майлап, қамырды біркелкі етіп жайыңыз.
- Торттарды 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Крем үшін барлық ингредиенттерді (сүзбе, сүт, какао, жұмсартылған май, ванилин, ұнтақталған даршын, қант ұнтағы және еритін кофе) біріктіріп, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Салқындатылған қабықты қызмет көрсететін табаққа салыңыз және креммен сүртіңіз.
- Екінші шелпекпен жабыңыз да, қалған креммен торттың үстіңгі жағы мен жағын жібітіңіз.
- Шоколадты цуккини тортын түні бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.
