Үйде саңырауқұлақ қосылған кәді дайындаудың фотосуреттері бар 4 қадамдық рецепт. Үй иесіне пайдалы кеңестер. Бейне рецептер.
Сарымсақ қосылған қуырылған цуккини, цуккини уылдырығы, фаршталған цуккини, цуккини құймақ … Бұл шырынды жаздық көкөністен тағы не жасауға болады? Бірақ мүмкіндіктердің алуан түрлілігі әсерлі. Көптеген опциялардың ішінде біз саңырауқұлақ қосылған цуккини рецептерін бөліп аламыз. Бұл өнімдердің көптеген комбинациясы бар. Оларға пеште пісірілген, табада қуырылған көкөніс бұқтырмалары жатады. Цуккини мен саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар вегетариандық тағамды ұнататындарға жарайды. Мұндай тағамдар олардың диетасына керемет қосымша болады, ал ет жейтіндер үшін олар сәнді гарнир болады. Қай тағамды таңдауға қарамастан, нәтиже бүкіл отбасы үшін дәмді түскі ас немесе кешкі ас болады.
Саңырауқұлақ қосылған цуккини - нотада үй иесіне пайдалы кеңестер
- Жас цуккиниді тазаламаңыз, ол жұмсақ және нәзік. Жеміс неғұрлым ескі болса, қабығы қалың болады. Тұқыммен де дәл солай: оларды сүт көкөністеріне қалдырып, ескілерінен алып тастаңыз.
- Егер рецепт бойынша асқабақты үккіштен өткізу қажет болса, орташа немесе ірі үккішті таңдаңыз. Артық шырынды ағызу үшін көкөніс чиптерін сығып алуды ұмытпаңыз. Содан кейін цуккини мен саңырауқұлақтардың тағамы пісіру кезінде бұлыңғыр болмайды.
- Көкөніс өте сулы болғандықтан, өте ұсақ тартқышты қолданбаған дұрыс. Әйтпесе, ол одан да көп шырын береді және ыдыс сұйық болып шығады.
- Асқабақ қосылған ыдысқа тұзды дайын тағамға немесе пісіру алдында қосқан дұрыс. Әйтпесе, қазірдің өзінде өте сулы цуккини одан да көп шырын бөледі.
- Жаңа алынған саңырауқұлақтарды 2-3 сағаттан артық сақтауға болмайды. Егер саңырауқұлақтарды дереу өңдеу мүмкін болмаса, оларды суық тұзды сумен толтырыңыз.
- Пісірудің ең оңай жолы - жасанды түрде өсірілген саңырауқұлақтарды қолдану: шампиньондар немесе устрицалық саңырауқұлақтар.
- Дегенмен, ең дәмді және хош иісті тағамдар порчини саңырауқұлақтарымен алынады.
- Саңырауқұлақтардың қақпақтарында саңырауқұлақ талшықтары аз, сондықтан олар тезірек піседі, жақсы қорытылады және ағзаға сіңеді.
- Саңырауқұлақтар ылғалды оңай сіңіреді, сондықтан олар жуу кезінде сұйықтықты сіңіреді. Оларды ағынды сумен жуған дұрыс емес, щеткамен немесе дымқыл шүберекпен сүрткен дұрыс.
- Өйткені саңырауқұлақтар мен асқабақтың құрамында су көп. Оларды баяу бұқтыру тағамды сулы массаға айналдырады. Орташа ыстықта артық сұйықтықты алыңыз және тағамға жағымды қызыл реңк қосыңыз. Тағамды пештен шығармас бұрын, табадағы судың бәрі буланған болуы керек.
- Саңырауқұлақтарды өте ұсақтап ұсақтамаңыз. Оларды тоқсанға бөліп, кішкене саңырауқұлақтарды сақтап қалу жеткілікті.
- Саңырауқұлақ цуккиниін мұздатылған немесе жаңа піскен жемістермен бұқтырыңыз. Сонымен қатар, цуккини де, саңырауқұлақтар да.
- Сіз цуккиниді кәдімен алмастыра аласыз.
Қыста саңырауқұлақ қосылған цуккини
Цуккинидің саңырауқұлақтармен үйлесуі қысқы дайындықта сирек кездеседі. Бірақ бұл салат назар аударуға тұрарлық. Рецепт бойынша шампиньондарды кез келген орташа саңырауқұлақтармен алмастыруға болады. Консервілеу одан да қызықты және дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Порция - 3 банка (әрқайсысы 450 мл)
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Үстел сірке суы - 30 мл
- Сарымсақ - 6 қалампыр
- Сәбіз - 100 г
- Қалампыр - 4 дана.
- Қант - 4 шай қасық
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 60 мл
- Тұз - 2 шай қасық
Қыста саңырауқұлақтармен цуккини пісіру:
- Шампиньондарды жуыңыз, аяқтарын кесіңіз және орташа тілімдерге кесіңіз.
- Цуккиниді салқын сумен жуыңыз, екі жағының ұштарын кесіңіз және ұқыпты текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіштен өткіземіз.
- Сарымсақты тазалаңыз.
- Барлық тағамдарды терең кастрюльге салыңыз.
- Қант, ұнтақталған қара бұрыш және тұз қосыңыз.
- Күнбағыс майын құйып, дәмдеуіштер мен көкөністер біркелкі бөлінуі үшін бәрін араластырыңыз.
- Саңырауқұлақ кәдісін орташа отқа қойып, 15 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде тағам шырын шығарады.
- Белгіленген уақыттан кейін пешті өшіріп, сірке суын қосыңыз.
- Ыстық бөлікті құю үшін стерильді шыны банкаларды дайындаңыз.
- Саңырауқұлақ цуккиниін қыста 20 минут зарарсыздандырыңыз және қақпақтарды мықтап бұраңыз.
- Құмыраны төңкеріп, қақпаққа қойып, жылы көрпеге орап, баяу суығанша қалдырыңыз. Содан кейін дайындаманы тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға жіберіңіз.
Цуккини қосылған шампиньондар
Толтырылған шампиньондар әрқашан дәмді және әдемі болып шығады. Бұл тағам тез таңғы ас пен жеңіл түскі асқа өте ыңғайлы. Сондай -ақ, тағам мерекелік үстелде лайықты орын алады.
Құрамы:
- Шампиньондар - 8 дана.
- Цуккини - 0,5 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Қыша - 1 шай қасық
- Күнбағыс майы - 2-3 ас қасық
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қатты ірімшік - 80 г
Цуккини қосылған саңырауқұлақтарды дайындау:
- Шампиньондарды жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз, қақпақтарды кесіңіз, аяқтарын ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Ақжелкенді жуып, тураңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қабықтарды жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, қыздырыңыз.
- Табада қуыру үшін пияз мен саңырауқұлақ қосылған кәді жіберіңіз.
- Қызарған кезде тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
- Содан кейін туралған сарымсақ, шөптер мен қыша қосыңыз.
- Барлығын араластырып, табаны оттан алыңыз.
- Саңырауқұлақтардың қақпақтарын толтырумен толтырыңыз және үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
- Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және цуккини қосылған саңырауқұлақтарды 15-20 минут пісіруге жіберіңіз. Сіз тағамды ыстық немесе суық күйде жеуге болады.
Саңырауқұлақтармен толтырылған цуккини
Цуккини әмбебап: дәмі мен хош иісі бейтарап, өңдеудің кез келген әдісі қолайлы. Саңырауқұлақтармен толтырылған цуккини дәмді және қызықты болып шығады. Бұл сонымен қатар күнделікті және мерекелік үстелдерге арналған диеталық және пайдалы тағам.
Құрамы:
- Шампиньондар - 2 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Ірімшік - 300 г
- Цуккини - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
Саңырауқұлақтармен толтырылған цуккини дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз және ұзындығы бойынша 2 бөлікке кесіңіз.
- Көкөністің әр жартысының өзегінен целлюлозаны алып тастап, оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Табада зәйтүн майын қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Оларды орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз және табаға цуккини целлюлозасын қосыңыз.
- Тағамды 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Цуккини қайықтарын тұздап, фаршпен толтырыңыз
- Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз, жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз де, үстіне толтыруды салыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, қызанақтың үстіне қойыңыз.
- Саңырауқұлақтармен толтырылған цуккиниді 180 ° C дейін қыздырылған пеште жабық фольга астында жарты сағат пісіру үшін жіберіңіз.
- Пісіруден 5 минут бұрын фольганы алып тастап, ірімшікті қызартыңыз.
Қаймақ қосылған саңырауқұлақ қосылған цуккини
25 минут және қаймақ қосылған саңырауқұлақ қосылған цуккини кез келген үстелді безендіреді. Бұл етке арналған керемет тәуелсіз тағам немесе гарнир. Рецепт тез дайындалатын тағамдарға қатысты, ал тағам шынайы және дәмді, ал өнімдер бір -бірімен тамаша үйлеседі.
Құрамы:
- Цуккини - 300 гр
- Саңырауқұлақтар - 150 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Бидай ұны - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қаймақпен саңырауқұлақ қосылған кәді дайындау:
- Қабықтарды жуыңыз, кептіріңіз және үлкен текшелерге кесіңіз.
- Пияз мен сәбізді тазалап, үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, табақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пияз мен сәбізді қуыруға жіберіңіз.
- Тамақты жоғары температурада қуырыңыз, кейде араластырыңыз, 3 минут.
- Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 2 минут бойы араластыра отырып, жоғары температурада қуыруды жалғастырыңыз.
- Кәстрөлге туралған кәді қосамыз, араластырамыз және отты орташаға дейін төмендетеміз. Ылғалдың булануы мен көкөністердің қуырылуы үшін қақпақты ашық қалдырыңыз.
- 2 минуттан кейін бәрін тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- Жылуды азайтыңыз және көкөністерге ұн қосыңыз, оны жұқа електен шашыратыңыз.
- Содан кейін қаймақ қосып, ұн кесектерге айналмайтындай етіп араластырыңыз, бірақ тұздықта гүлдейді және ыдысқа қоюландырады.
- Табаны қақпақпен жабыңыз және саңырауқұлақ қосылған цуккиниді қаймақпен баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Бейне рецептер
Пеште саңырауқұлақ қосылған цуккини
