Саңырауқұлақтардан минестрон сорпасын дайындаудың фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Үйде тамақ дайындау құпиялары. Бейне рецептер.
Ұлттық итальяндық бірінші тағам, минестрон, негізінен денені қуаттандыратын және витаминдермен толықтыратын көкөністерден тұрады. Сонымен қатар оған қанықтылықты арттыратын басқа ингредиенттер қосылады, мысалы, саңырауқұлақтар. Минестрон сорпасын саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек, біз осы мақалада сөйлесеміз.
Пісірудің жалпы принциптері
- Минестронға арналған негізгі көкөністер - картоп, қырыққабаттың барлық түрлері, сәбіз, пияз. Сондай -ақ, минестрон жыл мезгілінде нарықта сатылатын кез келген маусымдық көкөністерді қосып қайнатылады, олардан тағамның құрамы мен дәмі жиі өзгереді. Сорпаға цуккини, баклажан, асқабақ, қызанақ, жасыл бұршақ, бұршақ, жасымық, спаржа, болгар бұрышы, балдыркөк, жүгері, аскөк, шпинат …
- Ет, балық немесе көкөніс сорпасында шошқа дайындаңыз. Бұл тағамдардың барлығы сорпада болуы мүмкін. Кейде сорпаға дәм мен талғампаздық үшін құрғақ шарап қосылады.
- Кейде ыдысқа шұжық, бекон, ысталған ет қосылады, бұл тағамды бай және тәбетті етеді.
- Саңырауқұлақтар устрица саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар немесе орман саңырауқұлақтары бар минестронға қосылады. Олар жаңа, кептірілген немесе мұздатылған болуы мүмкін.
- Итальяндықтар сорпаның қалың әрі бай болғанын жақсы көреді, сондықтан оны көптеген ингредиенттермен дайындайды.
- Көкөністер мен басқа да барлық өнімдер табаға шикі немесе алдын ала зәйтүн майына қуырылған күйде салынады.
- Тағамды дәмді ету үшін сарымсақты дайындалған сорпаға салыңыз, бірақ оны қатты қайнатпаңыз. Егер сіз тағамға сарымсақтың жеңіл дәмін қосқыңыз келсе, туралған қалампырды табаға қуырыңыз.
- Тұзды бұрыш, итальяндық шөптермен, шөптермен (жаңа немесе кептірілген) дәмдеңіз. Және, әрине, Италияда кілегей мен пармезанды қосу әдетке айналған. Табаққа 10 г үгітілген ірімшік сорпаның дәмін жарқын әрі бай етеді. Песто тұздығы киіну үшін де жиі қолданылады. Қызмет көрсету кезінде ол кастрюльге немесе табақтарға қойылады.
Саңырауқұлақ қосылған минестрон
Тарихи тұрғыдан алғанда, минестрон - бұл шаруа сорпасы, себебі тоңазытқышта болғанның бәрі оған қосылды, және ол қандай да бір түрде біздің қожға немесе окрошкаға ұқсады. Итальяндық аспаздар минстерон сорпасын керемет порчини саңырауқұлақтарын қосып дайындайды.
- 100 г калория мөлшері - 167 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Су - 1,5 л
- Тұз - дәміне қарай
- Баклажан - 1 дана.
- Жаңа саңырауқұлақтар - 350 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Пармезан - 50 г
- Құрғақ ақ шарап - 50 мл
- Картоп - 2 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Портини саңырауқұлақтарымен минестронды дайындау:
- Баклажандарды жуыңыз, текшелерге кесіңіз, тұз себіңіз және ащы кетіру үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Оларды ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және табаға қызарғанша 15 минут бойы зәйтүн майына қуырыңыз.
- Картоп пен сәбізді тазалап, жуып, текшелеп тураңыз.
- Порчини саңырауқұлақтарын жуыңыз, кірді кетіріңіз және кесектерге кесіңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Температураны бұраңыз және жемісті қақпақ астына 30 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін картопты сәбізбен қосып, қайнағаннан кейін 15 минут пісіруге дейін пісіріңіз.
- Қуырылған баклажаны табаға жіберіңіз, ақ шарап құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Дайын сорпаны табақтарға құйыңыз және әр порцияға ірімшік үгіндісін қосыңыз.
Кептірілген саңырауқұлақтар қосылған минестрон сорпасы
Зәйтүн майына қуырылған саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған минестрон сорпасы бай және жарқын дәмге ие. Бұл майлы және қанағаттандырарлық. Бұл жағдайда өнімдер баяу қуырылуы керек, дерлік қайнаған күйде. Өмірдің қазіргі ырғағын ескере отырып, бұл әрқашан мүмкін емес.
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г
- Картоп - 2 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Балдыркөк сабағы - 50 г
Минестрон сорпасын кептірілген саңырауқұлақтармен пісіру:
- Кептірілген саңырауқұлақтарға қайнаған су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тұзды тұзды қасықпен мұқият алып тастап, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Саңырауқұлақ тұздылығын сүзу арқылы сүзіңіз.
- Пияз мен картопты аршып, кәдімен жуып кептіріңіз. Көкөністерді текшелерге, ал балдыркөк сабағын сақиналарға кесіңіз
- Табада зәйтүн майын қыздырып, пиязды қуыруға жіберіңіз. 5 минуттан кейін саңырауқұлақтар мен картопты, ал 5 минуттан кейін цуккини мен балдыркөк қосыңыз. Отты қайнатыңыз, табаны жабыңыз және көкөністерді 7-10 минут қайнатыңыз.
- Барлық өнімдерді кастрюльге жіберіңіз, сумен, тұзбен, бұрышпен жабыңыз және барлық өнімдер жұмсақ болғанша шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Мұздатылған саңырауқұлақтар мен крем қосылған минестрон рецепті
Тағам күрделі емес, бірақ сонымен бірге өте қанағаттанарлық. Ол аз мөлшерде тағамнан тұрады, ал сорпа пайдалы және пайдалы. Саңырауқұлақ қосылған минестронға қосылған кремнің арқасында сорпа жұмсақ болады және кремді дәмге ие болады.
Құрамы:
- Мұздатылған саңырауқұлақтар - 300 г
- Картоп - 2 дана.
- Крем - 150 мл
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Спаржа бұршақтары - 150 гр
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Ірімшік - қызмет етуге арналған
Мұздатылған саңырауқұлақтар мен крем қосылған минестронды дайындау:
- Саңырауқұлақтарды микротолқынды пешті пайдаланбай табиғи түрде жібітіңіз. Сүзгіге салып, шайыңыз. Кептіріңіз және орташа кесектерге кесіңіз.
- Табада зәйтүн майын қыздырыңыз, туралған сарымсақты қосып, 1 минут қуырыңыз. Содан кейін оны табадан алып тастаңыз қалампыр қазірдің өзінде майды хош иістендіріп, саңырауқұлақтарды қосады, олар орташа отта қызарғанша қуырылады, кейде араластырады.
- Картопты сәбізбен аршып, жуып, тураймыз. Оларды саңырауқұлақтармен бірге табаға жіберіп, 7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Барлық тағамдарды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш, саңырауқұлақ дәмдеуіштерімен дәмдеңіз және жабық күйде 10 минут пісіріңіз.
- Аспарагус бұршағын жуыңыз, кептіріңіз, екі жағының ұштарын кесіңіз және қабықты 3-4 бөлікке кесіңіз. Аспарагусты кастрюльге салыңыз, қайнағаннан кейін сорпаны 4 минут пісіріңіз.
- Кремді кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және отты бірден өшіріңіз.
- Сорпаны ыдыстарға құйып, әр порцияға үгітілген ірімшік қосыңыз.
Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған минестронды қалай жасауға болады
Саңырауқұлақ қосылған рустикалық бай және қалың минестрон сорпасы мүлдем ерекше дәмге ие. Рецептке қосылған қуырылған бекон бұқтырылған түтінге хош иіс пен хош иіс береді.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Бекон - 50 г
- Ет сорпасы - 1,5 л
- Брокколи - 300 гр
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған минестронды дайындау:
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Табада зәйтүн майын қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, сәл алтынға дейін қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды табадан алыңыз да, қуыру үшін туралған бекон қосыңыз. Орташа отта әр жағынан 1 минут қуырыңыз.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан тазалап, бөліктерді кесіп, текшелерге кесіңіз.
- Брокколиді жуыңыз, кептіріңіз және гүлшоғырға бөліңіз.
- Қызанақтарды текшелерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды, болгар бұрышын және брокколиді табаға салыңыз. Ет сорпасын құйып, қайнатыңыз. 15 минут қайнатыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Содан кейін сорпаға қызанақ қосылған бекон қосып, қайнағаннан кейін 1-2 минут қайнатыңыз.
- Сорпаны туралған шөптермен дәмдеңіз және жабық жерде 10 минут отырыңыз.
