Егер сізде йогурт болмаса, бұл дәмді табиғи йогурттан бас тартуға негіз емес. Сіз кәдімгі кастрюльде VIVO құрғақ стартер культурасынан сау ем жасай аласыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Йогурт жасайтын кастрюльде құрғақ VIVO стартерлік мәдениетінен йогуртты кезең-кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Егер сіз салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, дұрыс тамақтаныңыз, спортпен айналысыңыз және ашытылған сүт өнімдерін ұнатсаңыз, онда кешкі ас орнына ашыған сүт өнімдерін қолдану өте маңызды. Бірақ дайын өнімдердің көпшілігінде ешқандай пайда жоқ. Оларда организмнің жұмыс істеуі үшін қажетті тірі бактериялар жоқ. Олардың құрамында консерванттар, зиянды ингредиенттер мен модификацияланған крахмал бар. Сондықтан қамқор үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт бойы өз бетімен ашытылған сүт өнімдерін дайындайды. Йогурт жасайтын кастрюльде VIVO құрғақ стартер культурасынан үйде йогурт жасау туралы сөйлесейік.
Үйде жасалған табиғи йогурт иммундық жүйені нығайтуға, асқазан -ішек жолдарын қалыпқа келтіруге, ас қорытуды жақсартуға және ішектің жұмысын жақсартуға көмектеседі деп саналады. Йогурт пайдалы болу үшін сіз кейбір нәзіктіктерді білуіңіз керек:
- Кәстрөл стерильді, таза және құрғақ болуы керек. Оны қайнаған сумен емдеген немесе күйдірген жақсы.
- Бастапқы дақылдың 1 бөтелкесі үшін 1-3 литр сүт алуға болады.
- Сүтті сиыр, ешкі, бадам немесе соядан қолдануға болады.
- Сүттің майлылығы мен сапасы соңғы өнімнің нәтижесіне әсер етеді.
- Сүт неғұрлым майлы болса, йогурт соғұрлым майлы және қалың болады.
- Майсыз сүт сұйық йогурт жасайды.
- Сүтті қайнату немесе пастерлеу керек.
- Дайын йогуртқа хош иісті қоспалардың барлық түрін қосуға болады: джем, джем, жидектер, жемістер.
- Дайын йогуртты қайта ашыту ретінде қолдануға болады, жылдамдығы: 3 ас қасық. 1 литр сүт үшін.
- 100 г калория мөлшері - 96 ккал.
- Порция - 1 л
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Сүт - 1 л
- VIVO құрғақ стартер культурасы - 1 бөтелке
Йогурт жасамайтын кастрюльде құрғақ VIVO стартерлік мәдениетінен йогуртты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кәстрөлді дайындаңыз: жуыңыз, қайнатыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін оған сүт құйыңыз.
2. Кәстрөлді пешке қойып, сүтті жылытыңыз.
3. Сүтті қайнатыңыз. Табаның бетінде көбік пайда бола бастағанда, оны шұңқырдан алып тастаңыз.
4. Сүтті + 37-40 градус температураға дейін суығанша қалдырыңыз. Температураны бақылау үшін тамақ термометрін қолдануға болады.
5. Құрғақ бастауыш құмыраны ашыңыз.
6. Бастапқы мәдениетті біркелкі араластыру үшін оған аздап сүт құйып, жақсылап шайқаңыз.
7. Бөтелкенің мазмұнын кастрюльге сүт құйыңыз. Сүттің ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз.
8. Бастапқы мәдениетті көлем бойынша біркелкі тарату үшін сүтті араластырыңыз. Кәстрөлдің орнына термосты немесе шыны ыдысты қолдануға болады.
9. Кәстрөлге қақпақ қойып, жылуды жоғалтпау үшін оны шүберекпен немесе жылы көрпемен ораңыз. Сүтті ашытпайтын жерде 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Йогурттың пісу процесінде массасы қалыңдағанша контейнерге тигізбеңіз, әйтпесе ол жұмыс істемейді.
10. Осы уақыттан кейін сүт қалың болып, йогурттің консистенциясын алады. Олай болмаған жағдайда, ашытуды тағы 1-2 сағатқа жалғастырып, дайындықты қайта тексеріңіз.
11. Тамақты таза, ыңғайлы ыдысқа және тоңазытқышқа салыңыз.
12. Бір күнде йогурт жасағышсыз кастрюльдегі құрғақ VIVO стартер культурасынан алынған йогурт толығымен қалыңдайды және қолдануға дайын болады. Оны тоңазытқышта 5 күннен артық сақтамаңыз. Дайын йогуртқа жеміс-жидек, жаңғақ, бал, жарма, қант қосыңыз. Немесе оны десерт дайындау үшін қолданыңыз.
Сондай -ақ, кастрюльде VIVO стартерлік мәдениетінен үй йогуртын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
