Әдемі, дәмді және мерекелік - шошқа етінің еті. Егер сіз бұл рецептті дұрыс дайындайтын болсаңыз, онда тағам мерекелік үстелдің әшекейіне айналуы мүмкін, онда ол сатып алынған шұжықтар мен ветчинаны сәтті алмастыра алады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа еті немесе оны «барабан таяқшасы» деп те атайды, оны көптеген адамдар тағамның барлық түрін дайындайды. Көбінесе ол пеште пісіріледі, сирек олар сальтон жасайды немесе желе қайнатады. Бірақ бұл шолуда біз мүлдем басқа рецептке тоқталатын боламыз - орама. Менің ойымша, мұндай тағамды үй шаруасындағы әйелдер көп жасаған жоқ. Бұл біздің әжелерімізге жақсы белгілі болса да, бұл күндері олар бұл туралы ұзақ уақыт бойы ұмытылды, ал жас үй шаруасындағы әйелдер мұндай рецепт туралы тіпті білмейді.
Көптеген жегіштер үшін бұл рецепт нағыз жаңалық болады, таңертеңгі шұжық бутербродтарын алмастырады, салқын тағамға айналады және отбасылық мәзірге кіреді. Дұрыс пісірілген кезде шошқа еті өте дәмді және жұмсақ болып шығады. Мұндай нәзіктік назардан тыс қалмайды. Егер сізге осы негізгі рецепт ұнаса, онда сіз одан әрі тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, саңырауқұлақ немесе көкөніс толтырумен пісіріңіз. Роллды кептірілген жемістермен, әсіресе қара өрік пен жаңғақтармен толтыру өте дәмді. Алайда, мұнда ешқандай шектеулер болуы мүмкін емес. Тек нашар қиял мен экспериментке деген ұмтылыстың болмауы аспаздық идеялардың айналуына мүмкіндік бермейді.
- 100 г калория мөлшері - 294 ккал.
- Порция - 1 орама
- Пісіру уақыты - 1, 5-2 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана.
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 бас
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Қыша - 1 ас қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Шошқа етінен шелпек етін жасауға арналған қадамдық рецепт:
1. Сүйекті жуыңыз және қара теріні кетіру үшін теріні темір щеткамен сүртіңіз. Оны қағаз сүлгімен сүртіңіз және оны ұзындығы бойынша үлкен сүйекке дейін мұқият кесіңіз. Содан кейін етті баяу кесіңіз, оны сүйектен ажыратыңыз. Сіз сүйекті толығымен кесуіңіз керек.
2. Сіз шұңқырды тастай аласыз немесе оны бай сорпаға қолдануға болады. Кесілген қабаттан барлық етті алыңыз. Сізде теріде май қабаты болады.
3. Қышамен молынан сүртіңіз және соя соусымен себіңіз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Қаласаңыз, оны сүйікті дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеуге болады.
4. Үстіне кесілген ет кесектерін салыңыз. Сіз оны қабаттастыра аласыз.
5. Етті соя тұздығымен құйып, қыша, тұз, бұрыш қосылған щеткамен сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қаласаңыз, толтыруды үстіне қоюға болады. Бірақ бүктеу кезінде құлап кетпеуі үшін оны көп салмаңыз.
6. Етті жайлап орамаға айналдырыңыз. Ол ашылады және пішінін нашар ұстайды. Бұған жол бермеу үшін оны аспаздық немесе тігуге болатын жіппен спиральмен байлауды ұмытпаңыз.
7. Роллды қуырылған жеңге салыңыз немесе пленкамен орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1,5 сағатқа жіберіңіз. Егер сіз сүйектің алтын қоңыр қабығы болғанын қаласаңыз, онда жеңді дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын алыңыз.
8. Дайын білікті жеңнен алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Содан кейін жіптерді алып тастап, үстелге қызмет етіңіз. Ыстық немесе салқындатылғаннан ләззат алыңыз. Егер сіз оны кесуге дайындап жатсаңыз, оны тоңазытқышта салқын болатындай етіп толығымен салқындатыңыз. Содан кейін оны жұқа тілімдерге кесу оңай болады.
Сондай -ақ, шошқа етінен ролл жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
