Тағамды тоңазытқышта және үй ішінде сақтауға арналған кеңестер. Көкөністер, жемістер, жидектер, балық, сүт және ет өнімдерін қалай сақтау керек. Қандай жағдай жасау керек. Азық -түлік сақтау - кез келген үй шаруасындағы әйел үшін маңызды сәт. Бұл процестің ережелерін білу олардың бұзылуына жол бермейді және ақшаны ағызуға тастамайды. Мұнда ең бастысы - бұл үшін қолайлы жағдай жасау: дұрыс әдісті таңдау, температуралық режимді, ылғалдылықты және басқаларды анықтау.
Тамақты сақтаудың жалпы ережелері
Мұнда ең маңызды нюанс - температуралық режим; барлығы дерлік тоңазытқышта, ал бір нәрсе жертөледе сақталуы керек. Бөлмедегі ылғалдылық 70%-дан аспайды. Әр түрлі өнімдерді бөлек сақтаудың да маңызы зор, әйтпесе олардың иісі араласуы мүмкін, бұл дәмге әсер етеді.
Әрқашан қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімін елемеңіз. Егер тағамнан бірдеңе жоғалып кетсе, оны тоңазытқышта сақтауға болмайды.
Тамақты сақтаған кезде келесі нюанстарға назар аудару қажет:
- Орын … Кәдімгі классикалық тоңазытқыш үлгісінің кеңістігі мұздатқышты қоспағанда 4-5 бөлімге бөлінеді. Олардың әрқайсысы нақты тапсырмаларға арналған: алдағы 1-2 күнде пісіру жоспарланған шикі балық немесе ет төменгі сөреде, үстіңгісі сүт өнімдеріне, ал ортасы дайынға арналған. ыдыс -аяқ. Бүйірлік сөрелерде әр түрлі соустар, майлар, жұмыртқалар бар, олар үшін әрқашан арнайы ыдыс болады.
- Мерзімі … Бұл жерде біз қаптамада не жазылғанын емес, нақты сақтау уақыты туралы айтып отырмыз. Ең бастысы, бұл кезең консервацияда, оны тоңазытқышқа ғана емес, жертөлеге де қоюға болады. Оған түрлі салаттар, компоттар, консервілер кіреді. Мұнда олар бір жылға дейін тұра алады. Тез бұзылатын тағамдар (сүт, айран, шикі балық) 2-3 күн бойы жеуге жарамды болады, содан кейін жағымсыз иіс пайда болады.
- Жол … Мұнда екі нұсқа бар - шикі және мұздатылған өнімдерді сақтау. Соңғы шешім әр түрлі жемістерге, көкөністерге, жидектерге, ет пен балыққа қатысты. Бұл әдіс жұмыртқа, сүт, айран және т.б. үшін жарамсыз. Бірінші жағдайда мұзды қосымша қолдануға болады, бұл тағамның температурасын төмендетеді.
- Пакет … Барлық сусымалы материалдар шыны немесе пластикалық контейнерлерде қапталуы керек, олар қақпақпен жабылып, ас үйдегі шкафқа орналастырылуы тиіс. Бұл тағамның бүлінуіне және жәндіктердің ішке енуіне жол бермейді.
Тамақты тығыз оралған полиэтилен пакеттерде сақтауға жол берілмейді, онда тағам тез жағымсыз иіске ие болады. Оларды осында жүктемес бұрын, бәрін жақсылап шаю керек (жидектер, жемістер және т.б.). Ешқандай жағдайда көкөністер мен басқа тазартқыш құралдарды бір күннен артық қабықсыз ұстауға болмайды.
Маңызды! Азық -түлік сақтауға арналған арнайы қаптар мен контейнерлердің болуын ұмытпаңыз.
Азық -түлікті сақтау бойынша кеңестер
Азық -түлікті сақтау әдістері балық, сүт және нан өнімдері, ет, жұмыртқа, шұжық, көкөністер мен жемістер мен жаппай азық -түлік үшін әр түрлі. Соңғысына ұн, шай, кофе, қант, тұз, дәмдеуіштер мен әр түрлі дәндер кіреді. Олардың ішінде ең қиын жағдай - жарма мен тары, онда мидиялар өте тез басталады. Сондықтан олармен банктер әрқашан жабық ұсталады.
Жаппай өнімдерді сақтау
Бұл тұрғыда ең талғампаз - қант, түрлі дәмдеуіштер, тұз мен шай, олар жылдар бойы бұзылмауы мүмкін. Егер олар бірнеше жыл жатса да, олардың дәмі, иісі мен келбеті әрең өзгереді. Оларға көп суық немесе жылу қажет емес, сондықтан оларды тоңазытқышқа салмайды. Бірақ, бұған қарамастан, азық -түліктің әр өкілі үшін өз мүмкіндіктері қамтамасыз етілуі керек.
Сақтау кеңестері өнімге байланысты өзгереді:
- Дәнді дақылдар … Олар үшін көлемі 0,2 -ден 1 литрге дейінгі пластикалық немесе шыны ыдыстарды сатып алу керек. Оларды қолданар алдында оларды жақсылап жуып кептіру керек, оларды төңкеріп қою керек - қарақұмық, манка және т.б. дымқыл ыдыстарға құюға болмайды. Егер қара қоспалар мен қоқыстар болса, жарманы сұрыптау қажет. Егер ол ашық сөмкелерде қалса, оларды киім ілгіштерімен жабу керек.
- Ұн … Оны түріне қарай 6 айдан 12 айға дейін жеуге болады. Оны көлемі 1-5 кг матадан жасалған пакеттерде сақтаған жөн. Соңғы шара ретінде сіз бұл ингредиентті қағаз пакеттерде қалдыра аласыз, бірақ содан кейін оларды суламау үшін абай болу керек. Қандай опция таңдалса да, қаптаманы арқанмен байлау керек. Бөлмедегі ылғалдылықты 60%, ал температураны + 5-18 ° С аралығында ұстау қажет. Сіз бұл түрді кеміргіштер табылған жерлерде сақтай алмайсыз, әйтпесе уақыт өте келе ол тышқанның иісін алады.
- Шай … Оны дереу пластикалық немесе шыны ыдысқа құйып, қақпақпен жабу керек. Егер арнайы контейнер болмаса, онда шикізат олардың «түпнұсқалық» қаптамасында қалады, бірақ ішіндегі полиэтилен тығыз оралып, ішіне ылғал кірмейтіндей етіп байланған. Ол тікелей күн сәулесінен сақталады, жақсырақ шкафта.
- Кофе … Бұл сусынды 2 аптадан бұрын алдын ала сатып алуға мүлде болмайды, әйтпесе оның дәмі мен хош иісі нашар өзгеруі мүмкін. Басқа иіске қанықпау үшін оны сатып алғаннан кейін бірден фольга сөмкесіне немесе құмыраға құюға болады. Соңғысында силикон тығыздағышы бар тығыз бекітілген қақпақ болуы керек. Мұндай тағамды асүйдегі жармаға арналған шкафта сақтауға болады, бірақ оларды тоңазытқышқа, тіпті мұздатқышқа қоюға болмайды.
- Тұз … Ол түріне қарамастан, кішігірім арнайы годжеподжмен толтырылады, ал қалғандары табиғи қаптамасында қалады. Егер ол қалың картоннан жасалған болса, онда ылғал ішке кірмейтіндей етіп оралған. Пластикалық пакет болған жағдайда, сізге кесілген жиектің үстіне киілетін ілмек қажет болады.
- Дәмдеуіштер … Олармен бәрі өте қарапайым - олар үшін ас үйдегі қабырғаға бекітілген сөреге қоюға болатын арнайы банкалар қарастырылған. Ең бастысы - оларды үнемі жабық ұстау және дәмдеуіштердің жиналуын болдырмау үшін қақпақтарды үнемі шаю.
Сусымалы өнімдерді тоңазытқышта, тіпті балық, ет және сүттің жанында сақтамаңыз. Ыстық маусымда оларды құрғақ жертөлеге қоюға болады, онда мұның бәрін пластикалық ыдыста сақтауға болады. Егер өнім суланса, оны пісіру парағына жайып, жарықтандырылған пештің ашық есігіне қою арқылы бірден кептіру керек. Жарманы дымқыл қасықпен шығармаңыз, әйтпесе оған ылғал еніп, ол жоғала бастайды. Ең дұрысы, қорларды қажет болған жағдайда ғана жаңартып, жеке түрлердің 1-2 кг-нан артық сатып алмау керек.
Сүт өнімдерін сақтау шарттары
Барлық сүт өнімдерін салқын жертөледе немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Бірінші нұсқа бір айдан астам сақталатын қатты ірімшік үшін өте қолайлы. Сүт, сүзбе, қаймақ, сары май әрқашан тоңазытқышта арнайы сөреде орналасуы керек, әдетте ол ең жоғарғы жағында орналасқан. Бұл кезде температура кемінде 1 ° C болуы керек, әйтпесе бәрі жоғалып кетуі мүмкін.
Қоюлатылған сүт - ас үй шкафында бөлме температурасында бір аптадан астам тұра алатын әмбебап өнім. Егер бұл металл құты болса, онда оны қақпақпен мықтап жабу керек. Ең ыңғайлы қаптама тығыз полиэтиленнен жасалған қаптар түрінде болады. Оларды күн сәулесінен алыс ұстау керек.
Сол ереже тоңазытқышта қатып қалатын құрғақ сүтке де қатысты. Азық -түлік өнімдерін құрғақ ұнтақ түрінде ұзақ сақтау үшін, қаптаманы ашқаннан кейін, кесу нүктесін киім түйреуішпен жабу керек, әйтпесе ішіне ылғал түседі, содан кейін ұнтақ жинала бастайды.
Егер сіз сүзбені 2-3 күннен артық жеуге болатынын қаласаңыз, оны эмальданған ыдысқа құйыңыз, оның түбіне аздап тұз салыңыз, ал өнімнің үстіне - тұзды ерітіндіге батырылған таза дәке, және қысыммен басыңыз.
Егер біз пастерленген сүт туралы айтатын болсақ, онда пакетті ашқаннан кейін оны пластикалық ыдысқа құйған жөн. Картоннан жасалған бумаларға және бөтелкелерге оралған жағдайда, әр шығарудан кейін қақпақты мықтап жабу арқылы бәрін сол күйінде қалдыруға болады.
Ет өнімдерінің ережелері мен сақтау мерзімі
Бұл санатқа тек таза ет (сиыр, шошқа еті, бұзау, тауық және т.б.) ғана емес, сонымен қатар олардың негізінде жасалған әр түрлі өнімдер кіреді. Бұл жартылай фабрикаттар, шикі шұжықтар, шұжықтар, шұжықтар, салями және тағы басқалар түріндегі котлеттер болуы мүмкін. Мұның бәрі төмен температураны қажет етеді, әйтпесе ол тез жоғалады. Ысталған шұжықтың сақтау мерзімі ең ұзақ.
Ет өнімдерін сақтауға қойылатын талаптарды толығырақ қарастырайық:
- Пісірілген шұжықтар мен шұжықтар … Олар түпнұсқа пленкада сақталған жағдайда, сатып алынған күннен бастап 2-5 күн ішінде жеуге жарамды. Егер олар дереу жойылса, олар қатты, қараңғы қабық пайда болады және тез балғындығын жоғалтады. Сондықтан, тым көп алдын ала кесуге болмайды, ал егер бірдеңе қалса, кесу табақпен немесе сөмкемен жабылуы керек.
- Ысталған шұжықтар … Олардың жарамдылық мерзімі бір жылға дейін болуы мүмкін. Егер бұл дәмді тағамдар жоспарланған қолданудан 1-2 апта бұрын сатып алынса, онда олар мұздатқышта сақталады. Бүгінге немесе ертеңге қажет нәрсені тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде 4 ° C температурада қалдыруға болады. Бұл жағдайда таяқшаны кесуге немесе пленканы алып тастауға болмайды.
- Таза ет … Балғын, оны тоңазытқышта 2-3 күннен аспайтын температурада екі күннен артық сақтауға болады. Бұған дейін өнімді жақсылап жуып, тұзды суға салып, кептіру керек. Содан кейін оны тамақ қағазымен орап, тоңазытқыштағы сөреге қояды. Егер ол көрсетілген уақыт ішінде қолданылмаса, онда мұздату қажет. Мұны істеу үшін олар оны кесіп, пакеттерге салып, мұздатқышқа жібереді.
Көкөністерді тағам ретінде сақтау
Бұл салыстырмалы түрде таңдамалы тағамдар, оларды бөлме температурасында да, салқын жерде де сақтауға болады. Картоп жертөледе жақсы сақталған, онда олар үшін еденге арнайы қоршау салынған. Ол мұнда 20 см -ден аспайтын қабатқа құйылады. Оның шіріп кетуіне жол бермеу үшін бөлме ылғалды болмауы керек, сондықтан оны үнемі желдетіп отыру керек.
Өнімнің түріне қарай бөлуді жүргізейік:
- Сәбіз … Ол себетте де, асханада да қауіпсіз бола алады, бірақ жоғары ылғалдылықта ол шіри бастайды немесе көгере бастайды.
- Пияз … Мұнда жағдай сәбіздегідей - оны үй ішінде сақтауға болады, бірақ сөмкені мықтап жабуға болмайды.
- Қызанақ … Тоңазытқышқа салғаннан кейін олар дәмі мен хош иісін тез жоғалтады. Сондықтан оларды үстелде ештеңе жаппастан жай ғана ұстаған дұрыс. Мұны жасамас бұрын, оларды жақсылап жуу керек.
- Қияр … Олар қазірдің өзінде төмен температураны қажет етеді, өйткені әйтпесе олар жұмсақ және көгереді. Оларды тоңазытқыштағы арнайы көкөніс тартпасында сақтау керек.
- Қызылша мен қырыққабат … Олар үшін тамаша жертөле, бірақ бөлме жағдайында олар ұзақ уақыт бойы жақсы көрінісін сақтайды. Сатып алғаннан кейін оларды пакеттен алып, себетке салу керек.
Жемістерді тағам ретінде қалай сақтауға болады
Алма, алмұрт, банан, киви - мұның бәрі бөлме температурасында тез бұзылады, сондықтан олар тоңазытқыштағы жеміс бөлімінде сақталады. Оларды бір -бірімен араластыруға болмайды, оларды фольгаға орап, бөлек салған дұрыс. Бірнеше қатар жасау арқылы олардың арасына картон салуға болады. Алдымен сіз түбіне ұсақталмайтын қатты тағамды салуыңыз керек.
Ағып кетуі мүмкін барлық нәрсе - шабдалы, қара өрік, нектарин - түбінде тесіктері бар пластикалық ыдыстарда сақталуы керек. Тоңазытқышты ластамау үшін оларды сөмкелерге салу керек.
Барлық жемістер алдын ала жуылады және кептіріледі. Егер тапсырма оларды қыста сақтау болса, онда сіз мұздатуға жүгіне аласыз. Мұны істеу үшін олар қайнаған суға құйылады, қабығы аршылады, қантпен жабылады, 1-2 сағатқа тұруға рұқсат етіледі, пластикалық шелектерге салынып, мұздатқышқа қойылады.
Кептірілген алма, алмұрт, өрік шкафта тікелей қаптарда сақталуы мүмкін - олармен ештеңе болмауы керек, бірақ оларды пеште кем дегенде айына бір рет кептіру өте қажет.
Балық өнімдерін қалай және қанша сақтауға болады
Жаңа балық 0 -ден + 2 ° С -қа дейін 2 тәуліктен аспайды, содан кейін ол иісті шығара бастайды. Егер бұл кезеңді ұлғайту қажет болса, онда оны жуып, тазалап, мұз текшелеріне себіңіз. Бұл өнімнің бұзылуын кем дегенде 2-3 күнге кешіктіруге мүмкіндік береді.
Тірі балықты ваннаға немесе үлкен ыдыстарға салып, қажет болған жағдайда аулауға болады.
Тұздалған скумбрия, майшабақ, шприц пияз мен күнбағыс майы қосылған тазартылған күйде сақталады. Бірақ бұл жағдайда олар хош иістер араласпауы үшін қақпақпен жабылуы керек.
Егер сізге сақтау мерзімін ұзарту қажет болса, онда сіз балықты сірке суына бірнеше сағат салып, содан кейін сумен шаюға болады.
Жидектерді қалай және қанша сақтау керек
Жидектер - тез бұзылатын тағамдардың бірі. Балғын, оларды пластикалық контейнерлерде 1-2 тәуліктен аспайтын уақыт сақтауға болады, содан кейін олар шырынды бере бастайды және дәмін жоғалтады. Осы уақыт ішінде олар ең төменгі сөреде болуы керек, бірақ үстіне ештеңе қоюға болмайды.
Егер сіз жидектерді мұздатуды жоспарласаңыз, онда оларды жуып, пластикалық контейнерлерге салып, қант себіңіз, пленкамен жабыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз.
Сіз мұны басқаша жасай аласыз - алдымен оларды тақтаға қатырып қойыңыз, сонда бәрі біркелкі болады, содан кейін оларды контейнерлерге жіберіңіз. Бұл пішінде жидектерді бір жылға дейін сақтауға болады, ал оларды екі реттен артық қатыруға болмайды.
Жидектерді ұзақ сақтау үшін сіз олардан шикі және қайнатылған джем жасай аласыз. Оларға негізделген шырындар танымал.
Пісірілген өнімдерді қалай сақтау керек
Ол үшін арнайы нан қалтасын сатып алу қажет. Бұл ағаш, металл немесе пластик болуы мүмкін. Оны үнемі жабық ұстау және үнемі сүртіп кептіру өте маңызды. Бұл құрылғы нанның кеміргіштермен бұзылуын болдырмауға мүмкіндік береді, егер ол үйде болса және ерте қатып қалса. Бұл әдісті таңдау арқылы пакет енді қажет болмайды. Нан қорабын үстелге қоюға немесе қабырғаға іліп қоюға болады. Оның көмегімен бұл өнімдер 2-4 күн ішінде жеуге жарамды болады.
Егер сізге өнімнің сақтау мерзімін ұзарту қажет болса, оны тоңазытқышқа ең жоғарғы сөреге қоюға болады. Осыдан кейін ол сәл тығыз болуы мүмкін, бірақ ол жеуге жарамды болып қала береді.
Тағы бір әдіс - крекер дайындау, ол үшін нанды кесіп, пеште бірнеше сағат бойы ең төменгі температурада қалдыру қажет.
Тамақты қалай сақтау керек - бейнені қараңыз:
Енді сіз азық -түлікті дұрыс сақтаудың қандай болатынын білесіз, және бұл ақпарат олардың бұзылуын толықтай немесе азайтуға, нәтижесінде жоюға көмектеседі. Мұнда күрделі ештеңе жоқ, ең бастысы - барлық нұсқауларды орындау.
