Пеште көп уақыт өткізуге уақыт жоқ па? Тез түскі ас керек пе? Және бірден негізгі тағам мен гарнир болуы керек пе? Содан кейін мен кастрюльде қуыруға арналған рецепт ұсынамын. Шынайы, дәмді, жылдам, аз күш пен қол жетімді өнімдер.
Рецепт мазмұны:
- Пайдалы кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қуыру - еттің негізгі тағамы. Бұрын бұл пеште пісірілген барлық ет тағамдарының атауы болатын. Бүгінгі күні қуырылған картоп пен пияз қосылған ет тағамы. Бұл тағамға кез келген ет түрі қолайлы: сиыр, бұзау, шошқа еті, қаз, тауық және т.б. Бірақ ең көп таралған қуырылған ет - шошқа еті. Өздеріңіз білетіндей, шошқа еті көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Сондықтан, тағамға бай дәм беру үшін әр түрлі өнімдерді қосуға болады: қара өрік, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер. Олар тағамға ерекше дәм береді, және әр жолы қосымша өнімдерді экспериментальды түрде өзгерту арқылы сіз жаңа қызықты тағамдарды ала аласыз.
Сіз қуыруды бір үлкен қазанда пісіруге болады, бірақ ол әсіресе порцияланған кәстрөлдерде танымал. Сондықтан тағам әлдеқайда хош иісті және шырынды болады, әрқашан әдемі әрі қызықты болып көрінеді және ешкімді бей -жай қалдырмайды.
Қуырылған шошқа еті, саңырауқұлақтар мен картопқа арналған пайдалы кеңестер
- Шошқа етінің шырынын аз жоғалту үшін оны өткір пышақпен кескен жөн. Етті кесудің ең оңай жолы - сәл мұздатылған.
- Шошқа етін суға батырмау керек, ол тек ағынды су ағыны арқылы өтеді.
- Етті қуыру кезінде емес, бұқтырар алдында тұздаңыз. Тұз одан шырынды шығарады, бұл оның шырындылығын төмендетеді.
- Мұздатылған шошқа еті суық сумен жуылады, ерігенге дейін жабық қақпақ астындағы контейнерге қалдырылады.
- Ет қоректік заттар сумен жуылмауы үшін бір үлкен бөлікте жуылады. Содан кейін ғана оны талшықтардан бөліктерге бөліңіз.
Ескерту: егер кептірілген порчини саңырауқұлақтары тым қымбат болып көрінсе, онда оларды кез келген басқа түрлермен немесе қарапайым шампиньондармен алмастыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 65 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г
- Картоп - 12 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 6 қалампыр
- Кептірілген насыбайгүл - 1 ас қасық
- Майонез - 6 шай қасық
- Тұз - 1 ас қасық слайд жоқ немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 12 дана.
- Лавр жапырағы - 6 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған шошқа етін, порчини саңырауқұлақтарын және картопты кәстрөлдерде пісіру
1. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, жартылай сақинаға тураңыз және мөлдір болғанша өсімдік майына қуыру табада қуырыңыз.
2. Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын терең ыдысқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және 15 минут ісінуге қалдырыңыз. Олар сіңген тұзды ерітінділерді төгуге болмайды. Кірді кетіру үшін оны дәке арқылы жайлап тартыңыз, содан кейін бұқтырмас бұрын оны кәстрөлдердің үстіне құйыңыз. Егер сіз саңырауқұлақтарды суық сумен құйсаңыз, оларды кем дегенде жарты сағатқа жібітіңіз.
3. Етті қабықтан және майдан тазартыңыз. Суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 3-4 см тілімдерге кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған шошқа етін салыңыз. Жоғары температураны орнатыңыз және оны қуырыңыз, кейде қызарғанша бұраңыз. Жоғары жылу бөліктерді тығыздайды, осылайша олардағы барлық шырын сақталады.
5. Қуырылған шошқа етін салатын кастрөлдерді дайындаңыз.
Мұндай ыдыстарды дайындау үшін шойын, керамикалық немесе эмальданған ыдыс-аяқтар ең жақсы тағамдар болып саналады. Тот баспайтын болаттан немесе әйнектен жасалған болат жұмыс істейді.
6. Үгітілген пиязды үстіне біркелкі жайыңыз.
7. Әрі қарай, сіңдірілген порчини саңырауқұлақтарын кәстрөлдерге жіберіңіз.
8. Тағамды тұз, ұнтақталған бұрыш, кептірілген насыбайгүл, иісті бұрыш және лавр жапырақтарымен дәмдеңіз. Сондай -ақ, дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
9. Картопты тазалаңыз, шайыңыз, шамамен 1, 5 см текшелерге кесіңіз және кәстрөлдерге орналастырыңыз. Үстіне аздап тұз, бұрыш құйып, майдалап туралған сарымсақты себіңіз де, майонез себіңіз. Сонымен қатар, саңырауқұлақтың тұзды ерітіндісін әр кастрюльге құйыңыз. Егер бұл барлық порция үшін жеткіліксіз болса, онда аздап ауыз су қосыңыз.
10. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және кастрюльдерді 1 сағат пісіруге жіберіңіз. Ыстық қызмет етіңіз. Ал егер оны қыздыру қажет болса, микротолқынды пешті немесе пешті қолдануға болады.
Сондай -ақ, кастрюльде ет пен саңырауқұлақ қосылған қуыруды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
