Тауық пен күріш қосылған карридің негізгі плюсы-екеуінің бірі. Егер сіз шет елдердің тағамдарына қызығушылық танытсаңыз және мәзіріңізді қызықты тағамдармен әртараптандырғыңыз келсе, онда мен дәмді карри пісіруді үйренуді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Тауық карриін күрішпен қалай дайындау керек - пісірудің нәзіктігі
- Көкөністер қосылған тауық карри
- Карри соусындағы көкөністер қосылған тауық еті
- Күріш қосылған тауық карри
- Бейне рецептер
Карри - бұл әр түрлі тағамдардан жасалған екінші тағам. Бұл дәмдеуіштердің дайын қоспасынан алынған ұнтақ. Оның құрамында зире тамыры, куркума, кардамон, кориандр, мускат жаңғағы, қалампыр, имбирь, сарымсақ, тұз, даршын, қыша, пияз, қызыл, хош иісті бұрыш және қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштер болуы мүмкін. Карри аспаздың қалауы мен мүмкіндіктеріне байланысты әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптермен дайындалуы мүмкін.
Бұл күндері көптеген карри рецептері ойлап табылды, өйткені еуропалық аспаздар карри деп аталатын ащы дәмдеуіштер жиынтығын көптеген тағамдарда қолдану идеясын қабылдады. Кез келген карри дәмді және бай хош иіске ие, бұл оның шығу тегімен байланысты. Күн шуақты және ыстық Үндістанда азық -түлікті (ет, балық, құс етін) бүлінуден және бактериялардан сақтаудың жолдарын табу қажет болды. Содан кейін үнділер дәмдеуіштердің көмегімен жағымсыз хош иісті тоқтатты, олар бактерияларды да өлтірді - осылайша карри ойлап табылды.
Тауық карриін күрішпен қалай дайындау керек - пісірудің нәзіктігі
Тағамның дәмі көп жағдайда бөлек дайындалған ингредиенттерден асып түсуі мүмкін. Өйткені күріш те, тауық та дәмі бойынша бейтарап. Дегенмен, оларды дәмдеуіштермен, шөптермен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, басқа өнімдермен біріктіре отырып, сіз хош иістерге қаныққан және ет шырынына малынған гарнир алуға болады.
- Тауық еті үйдегі, орташа майлы тауық ретінде, сондай -ақ бройлер тауық ретінде қолданыла алады, жас тауық та қолайлы.
- Құс кез келген жаста болуы мүмкін. Бірақ салмағы 1,5 келіге дейінгі құсты бір жасқа дейін сатып алған жөн. Ұша тек қана қызғылт немесе ақшыл сары қабықты болуы керек, көкшіл емес.
- Күріш сұйықтықты жақсы сіңіреді, сонымен қатар еріген майды сіңіреді. Сондықтан, егер сіз майлы тағамды қаласаңыз, онда құсты көп мөлшерде маймен сатып алуға болады. Бірақ мұндай тағам жоғары калориялы болады.
- Күріш суық суға мөлдір болғанша жақсылап шайылуы керек, сонда ол ұсақ болады. Мұны су мөлдір болғанша жасаңыз.
- Карри соусы дәмді болуы үшін ұнтақты емес, жарманы қолдану керек.
- Күрішті талғамыңызға қарай қолдануға болады - басмати, жасмин немесе басқа ұзын дән. Кейбір адамдар дөңгелек дәндерді жақсы көреді.
Көкөністер қосылған тауық карри
Тауық көкөністермен жақсы үйлеседі, сондықтан оны әлемнің көптеген тағамдарында жақсы көреді. Бұл рецепт керемет кешкі ас болады. Дәмді, қанағаттандырарлық және тез дайындалады.
- 100 г калория мөлшері - 95, 5 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Сары тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызыл тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Сарымсақ - 1 түйір
- Карри - 2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Крем - 200 мл
Қадамдық пісіру:
- Тұқымдар мен бөліктерден тәтті бұрышты тазалаңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Сәбіз мен сарымсақты тазалаңыз, сонымен қатар жолақтарға кесіңіз.
- Шампиньондарды шайыңыз, фольгадан қақпақтарды алыңыз, сонымен қатар жолақтарға кесіңіз.
- Тауықтың төсін жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және жолақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, қызарғанша қуырыңыз: бұрыш, сәбіз, сарымсақ.
- Тауық пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Карри ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Кілегей, тұз және бұрыш құйып, жарты жолда буланып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
Карри соусындағы көкөністер қосылған тауық еті
Шырынды және хош иісті тауық еті әр түрлі өнімдер мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Мен аспаздық эксперимент жүргізуді және карри соусында, тіпті көкөністермен бірге құс етін дайындауды ұсынамын.
Құрамы:
- Тауық еті - 500 г
- Жасыл бұршақ - 100 г
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Зімбір тамыры - 3 см
- Кокос сүті - 200 мл
- Көкөніс сорпасы - 150 мл
- Жержаңғақ майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Карри - 2 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жарты сақинаға кесіңіз.
- Тазартылған және жуылған картопты үлкен текшелерге кесіңіз.
- Тауық етін шайыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және үлкен кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлде майды қыздырып, қуыру үшін туралған сарымсақ пен зімбір тамырын қосыңыз. Карри қосып, араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз.
- Пиязды себіңіз және мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Тауықты табаға қосып, оны ащы пастамен толығымен жабылғанша бірнеше рет аударыңыз.
- Картоп, кокос сүті мен көкөніс сорпасын қосыңыз. Орташа отта жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Жуылған бұршақ қабығын құйыңыз, кастрөлді жабыңыз және тағамды 5 минут қайнатыңыз.
Күріш қосылған тауық карри
Кез келген гурманға арналған дәмді кешкі асқа арналған рецепт - әмбебап өнім - хош иісті күріш пен ащы карри соусы бар тауықтың төс еті.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 2 дана. Әрқайсысы 200 гр
- Басмати күріші - 150 гр
- Қызанақ консервілері - 400 г
- Зімбір - 2 см
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Пияз - 1 дана.
- Тауық сорпасы - 200 мл
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық қуыру үшін
- Қалампыр - 1 бүршік
- Зығыр тұқымы - 1 шай қасық
- Кардамон - 2 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Карри қоспасын дайындаңыз. Ол үшін қалампырды, зире тұқымын және 2 кардамон қабығын ұсақтап тураңыз. Бірақ сіз дайын дәмдеуіш қоспасын да пайдалана аласыз.
- Зімбір мен сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Тауық филесін жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Табаны қалың кастрюльге май құйып, қыздырыңыз. Карри қосып, 2 минут қыздырыңыз. Күріш қосып, 2 минут араластырыңыз. Тауық сорпасын құйып, қайнатыңыз. Қақпағы жабық күйде баяу отта қайнатыңыз. Күрішті 20 минут араластырмай пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада майға қуырылған тауық еті қуырылған алтын қоңыр қабыққа дейін қуырылады, үнемі араластырылады.
- Басқа табада пиязды жағымды алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Оған зімбір мен сарымсақ қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Қызанақ пен қалған дәмдеуіштерді, бұрыш пен тұзды қосыңыз.
- Қуырылған тауықты көкөністер қосылған табаға қосып, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.
- Пісірілген күрішті табаққа салыңыз, үстіне тауық еті қосылған бұқтырылған көкөністерді салыңыз.
Бейне рецептер:
[медиа =
