Аздап құрғақ ақ тауық еті ақ және қызыл тұздықпен тамаша толықтырылған. Ұқсас рецепттер бір -бірімен бәсекелеседі, бірақ кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық еті дәмді тағамдардың бірі болып саналады.
Рецепт мазмұны:
- Кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық еті - пісірудің жалпы принциптері
- Табада кілегейлі тұздықта саңырауқұлақтармен қуырылған тауық еті
- Пеште саңырауқұлақ қосылған тауық еті ролигі
- Саңырауқұлақ қосылған тауық етінің котлеті
- Бейне рецептер
Тауықтың төс еті ең құнды диеталық өнім болып саналады. Оның құрамында ең сіңімді ақуыз және ең аз май бар. Сондықтан оның калория мөлшері төмен, бірақ оны дайындау өте күрделі. Ол нәзік өңдеуді қажет етеді. отқа шамадан тыс әсер ету арқылы сіз шырындылықты ұмыта аласыз. Ет қатты, құрғақ және дәмсіз болады. Сондықтан тәжірибелі аспаздар емшекті кілегейлі тұздықта дайындауға кеңес береді, оны бұзу мүмкін емес. Ол саңырауқұлақтары бар компанияда әсіресе жақсы болады. Мұндай тағам қонақтар мен аш үй шаруашылығының талғамын қанағаттандырады.
Кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық еті - пісірудің жалпы принциптері
- Мұздатылмаған, салқындатылған тауықты қолданыңыз. Содан кейін филе жұмсақ әрі шырынды болады.
- Пісіру алдында емшекті теріден, сүйектерден, тамырлардан және шеміршектен босатыңыз.
- Дайын тауық филесін бүтіндей, туралған немесе туралған етке айналдыруға болады.
- Ет тек талшықтар бойынша кесіледі, содан кейін филе жұмсақ болады және тезірек қуырылады.
- Егер сіз филені толтырғышпен бір үлкен бөлікке дайындайтын болсаңыз, оны міндетті түрде шайқаңыз. Мұны істеу үшін оны пленкамен жабыңыз, содан кейін ет балға жабыспайды және оның талшықтары зақымдалмайды.
- Ақ тұздықты кілегеймен, сүттен немесе екеуін біріктіру арқылы жасауға болады.
- Кез келген майлылығы бар крем алыңыз. Бірақ есіңізде болсын, олар неғұрлым майлы болса, тұздық соғұрлым қалың болады.
- Дәмдеуіштер мен шөптерді қосу арқылы тағамға қосымша дәм мен хош иісті қосуға болады.
- Ет қуырылады және тұздықта табада немесе пеште бұқтырылады.
- Кремді қышқыл ыстық ортаға құйып, оның құрғап кетуіне жол бермеу үшін үнемі тегіс болғанша араластырыңыз.
- Жаңа, мұздатылған, кептірілген орман саңырауқұлақтарын қолданыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды суға салып, ісінуге қалдырыңыз. Жаңа қайнатыңыз 10 минут. Мұздатылғандар әдетте мұздату алдында қайнатылады. Сондықтан оларды бірден табаға жіберуге болады. Шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтарынан жасалған тағамға да жарамды.
Табада кілегейлі тұздықта саңырауқұлақтармен қуырылған тауық еті
Кілегейдегі саңырауқұлақ қосылған шырынды тауық еті кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Тәуелсіз формада болғанымен, оны жеуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 113 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 600 г
- Пияз - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Ұн - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- 15% май кремі - 450 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Табада кремді тұздықта саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған тауық филесін кезең -кезеңмен дайындау:
- Филе жуыңыз және міндетті түрде қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны орташа кесектерге кесіңіз.
- Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз және ірі адамдарды кесіңіз, кішкентайларын бүтін қалдырыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және филе бір қабатқа салыңыз. Оны төменгі жағына аздап қуырып, екінші жағына аударыңыз. Дайын бөлікті алып тастап, келесі бөлікті қосыңыз. Еттің бәрін бірден қоймаңыз, әйтпесе ол бұқтырыла бастайды және шырындылығын жоғалтады.
- Пиязды мөлдір болғанша басқа табада қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Табаны пісіретін табаға ұн құйыңыз, араластырыңыз және қуырыңыз, кейде 2 минут араластырыңыз. Кремді құйыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз және жақсылап қыздырыңыз.
- Тауық еті, саңырауқұлақтар мен пиязды кілегей қосылған табаға салыңыз. Араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, 3-5 минут қайнатыңыз.
Пеште саңырауқұлақ қосылған тауық еті ролигі
Бұл тағам кез келген мерекелік үстелді керемет безендіреді. Тауық орамы шырынды, нәзік және жұмсақ болып шығады. Әдетте құрғақ филе саңырауқұлақтар мен кремді тұздықпен үйлескенде сізді өзінің дәмі мен нәзік хош иісімен таң қалдырады.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 2 дана.
- Жаңа саңырауқұлақтар - 400 г
- Пияз - 1 дана.
- Май 22% крем - 300 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Май - 40 г
- Қыша - 1 ас қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Пеште саңырауқұлақ қосылған тауық етінің роллын қадамдық дайындау:
- Тауықтың төсін пышақты соңына дейін жеткізбестен ұзына бойы кесіңіз. Филе бір қабатта шығатын етіп ашыңыз. Фольга жабыңыз және ас үй балғасымен ұрыңыз.
- Шампиньондарды жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және оларды өсімдік майына қуыру үшін табаға жіберіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жіңішке жіңішке шеңберлерге кесіңіз және ылғал буланғаннан кейін саңырауқұлақтармен табаға салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, қуыруды жалғастырыңыз, шамамен 10 минут араластырыңыз.
- Тауық филесін үстелдің үстіне жайып, бөліктерді жабыңыз. Оларды қыша, тұз және бұрышпен сүртіңіз.
- Қуырылған саңырауқұлақтарды тауық етіне салыңыз да, оны жайлап ораңыз.
- Роллды кішкене пісірме табаққа салыңыз да, кремді толығымен жабу үшін үстіне құйыңыз.
- Тағамды пеште 40 минут пісіруге жіберіңіз.
- Пісіргеннен кейін орамды толығымен салқындатыңыз, сақиналармен кесіңіз, оларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, қалған тұздықты құйыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған тауық етінің котлеті
Кремді тұздықта шампиньонмен толтырылған тауық еті - бұл нағыз мерекелік тағам. Бұл мерекелік үстелді безендіреді және отбасылық түскі ас кезінде жақындарын қуантады.
Құрамы:
- Тауық еті - 300 г
- Шампиньондар - 10 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сүт - 200 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 1 ас қасық
- Май - 20 г
Саңырауқұлақ қосылған тауық етінің котлетін кезең-кезеңмен дайындау:
- Тауық филесін жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқышта бұраңыз. Тұз, бұрыш, жұмыртқа қосып, араластырыңыз.
- Пиязды аршып, майдалап турап, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада шамамен 2 минут қуырыңыз.
- Қуырылған пиязды табадан алыңыз да, жуылған және кептірілген саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге тураңыз, сол майға қуырыңыз.
- Қуырылған пиязды саңырауқұлақтармен, тұзбен араластырыңыз және араластырыңыз.
- Тортилла пішініне айналған тауық етінің кішкене бөлігін қысып тастаңыз. Саңырауқұлақ толтырғышын ортасына қойып, дөңгелек котлет жасаңыз. Оларды табаға бір қатарға орналастырыңыз.
- Басқа таза, құрғақ табада ұнды қызарғанша қуырыңыз. Май қосыңыз, ерітіңіз және араластырыңыз. Сүт, тұз, бұрыш құйып, қайнатыңыз.
- Етті шарларды сүт тұздығымен құйыңыз, қақпақты жабыңыз және пешке жарты сағат бойы қайнатуға жіберіңіз.
Бейне рецептер:
