Пешке толтырылған тауық-күнделікті және мерекелік үстелдің патшайымы. Егер сіз жақындарыңызды қуантқыңыз келсе және қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, онда бұл тағамды дайындаңыз. Біздің пайдалы кеңестер мен рецепттер сіздің тағамды ұмытылмас дәмді етуге көмектеседі.
Рецепт мазмұны:
- Саңырауқұлақ қосылған қарақұмықпен толтырылған тауық еті - пісірудің нәзіктігі
- Пешке саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
- Күріш пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
- Картоп пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
- Ірімшік саңырауқұлақтарымен толтырылған тауық еті
- Саңырауқұлақтармен толтырылған тауық, сүйексіз
- Бейне рецептер
Мерекелік үстелде толтырылған тауыққа басты орындардың бірі беріледі. Бұл шырынды және жұмсақ етті шақырылған қонақтар әрқашан қуана қарсы алады. Тағам әрқашан керемет болып шығады, себебі оны жетілдіруде қиын ештеңе жоқ. Дегенмен, үй иесі кейде оны дайындауға көп көңіл бөледі, өйткені ол қонақтарға өзінің жаңа хош иісті ноталарымен таң қалдыруға тырысады.
Көптеген өнімдер тауықты толтыру үшін қолданылады. Әрине, бұл бірінші кезекте алма мен кептірілген жемістер. Дегенмен, дәнді дақылдар, күріш, қарақұмық, картоп және, әрине, саңырауқұлақтардан дәмді құс алынбайды. Тауықтың осы өнімдермен үйлесуі әрқашан мереке мен мереке атмосферасын береді.
Саңырауқұлақ қосылған қарақұмықпен толтырылған тауық еті - пісірудің нәзіктігі
Саңырауқұлақтармен толтырылған тауықтың тек бір түрі сізге үй иесі барлық шеберлігін қолдана отырып, кем дегенде төрт сағат бойы табақтың үстінде ойлап табады деп ойлайды. Қонақтар осылай ойлай берсін, өйткені сіз тамақ дайындауға жарты сағаттан артық уақыт жұмсамайсыз, ал қалғандарын пеш сізге жасайды. Тамақты керемет ету үшін біздің кеңестерді қолданыңыз.
- Толтыру үшін орташа мөлшердегі тауықты таңдаңыз, себебі ірі адамдарда ет қаттырақ болады және ол нашар піседі. Тауықтың оңтайлы салмағы - 1,5 кг.
- Тек жаңа, салқындатылған ет пісіріңіз мұздатылған тағам дәмін жоғалтады. Мұны қуыру немесе пісіру үшін қолданыңыз.
- Толтыру үшін кез келген саңырауқұлақты қолдануға болады. Бұл өздігінен жиналған болетус және басқа да орман түрлері болуы мүмкін. Бірақ олармен өңдеу кезінде өте мұқият болу керек. Ең қарапайым устрица саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақтар.
- Сонымен қатар, саңырауқұлақтар жаңа, мұздатылған немесе кептірілген болуы мүмкін. Тағамның дәмі бұдан зардап шекпейді.
- Пісіру алдында кептірілген саңырауқұлақтар қайнаған суға малынған, жылы температурада - жарты сағат, салқын - бір сағат.
- Егер жарма мен жарма толтыру үшін қолданылса, онда оларды шикі күйінде немесе жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатуға болады. Бірінші нұсқаны қолданып, құсты 2/3 бөлікке салыңыз, себебі пісіру процесінде дәнді дақылдар мөлшері артады.
- Тауыққа толтырманы салмас бұрын, тұзды дәмдеуіштермен сүртіңіз, сонда толтыру жұмсақ болмайды.
- Пісіру кезінде құюдың құлап кетпеуі үшін теріні тігіп алған жөн.
- Бройлер ұшасының орташа қуыру уақыты дене салмағының әр кг -на шамамен 40 минутты құрайды. Егер құс етін дайындасаңыз, пісіру уақытын жарты сағатқа көбейтіңіз.
- Дайындық санның пункциясы арқылы тексеріледі. Шырын жеңіл ағуы керек. Егер ол қанды болса, тағы біраз пісіріңіз.
- Тауықтан май қабаттарын алып тастаңыз, әйтпесе тағам калорияда өте жоғары болады. Бұл әсіресе күрішті толтыруды қолдануға қатысты. Күріш сұйықтықты белсенді түрде сіңіреді, демек ол барлық майды кетіреді. Фольга немесе аспаздық жең құстың шырындылығын сақтауға көмектеседі.
- Егер сіз ет қатты болады деп қорқатын болсаңыз, онда жеңді қолданыңыз. Содан кейін оның нәзік және жұмсақ болуына кепілдік беріледі. Фольгада сәл құрғақ болады.
- Ақ етті шырынды ету үшін құстың төсінен кішкене кесектер жасап, майдың бір бөлігін салыңыз.
Пешке саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
Саңырауқұлақ салындысы бар пісірілген тауықпен отбасыңыз бен достарыңызды қуантыңыз. Бұл өте дәмді және ерекше рецепт, ол әркімге міндетті түрде ұнайды.
- 100 г калория мөлшері - 129 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 1,5 сағат
Құрамы:
- Тауық еті - 1 ұшасы
- Саңырауқұлақтар - 600 гр
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауықты жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және ішкі майды алыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз.
- Бұрышты жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және оларды қайнаған суға 5 минутқа қойыңыз, осылайша қабықтарды бөліп алу оңайырақ болады.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, пияз мен саңырауқұлақтарды дерлік дайын болғанша қуырыңыз. Туралған бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Тауықты саңырауқұлақтармен толтырып, терісін тігіңіз. толтыру өте аз және пісіру кезінде құлап кетуі мүмкін.
- Тауықты 180 ° C пеште 40 минут пісіріңіз.
Күріш пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
Күріш - бұл пісірілген жұмсақ етпен жақсы үйлесетін толтырғыш. Саңырауқұлақтардың хош иісі тағамға хош иісті және керемет хош иіс береді. Сонымен қатар, мұндай тағамға гарнир қажет емес. ол өлексемен дайындалады.
Құрамы:
- Тауық - 1 құс
- Күріш (құрғақ) - 150 гр
- Саңырауқұлақтар - 250 гр
- Шам пияз - 1-2 дана.
- Зәйтүн майы - 2 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Тұз - дәміне қарай
- Сорпа - 2 ас қасық.
- Жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауықты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Сарымсақты аршып, сарымсақтан өткізіңіз. Шараға зәйтүн майы, сарымсақ, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
- Алынған қоспамен тауықты ішінен және сыртынан үккіштен өткізіп, оны пленкамен қатайтыңыз, ыдысқа салып, 3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Осы уақытқа дейін толтыруды дайындаңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды тұзбен себіңіз және барлық сұйықтық буланғанша 5-7 минут қуырыңыз. Оларды ыдысқа салыңыз.
- Пиязды табаға жіберіп, жұмсақ болғанша баяу отта қуырыңыз. Саңырауқұлақтарға көшіру.
- Жақсы жуылған күрішті табаға салып, аздап, 2-3 минут қуырыңыз.
- Сорпаны (тауық немесе көкөніс) күрішке құйып, сұйықтық буланғанша пісіріңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Тауық етін күрішпен толтырыңыз және шұңқырды тіс тазалағышпен немесе тігіспен бекітіңіз.
- Оны пісіру табағына салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 1,5 сағат пісіріңіз.
- Дайын құсты пештен алып тастаңыз және 10 минут тұрыңыз. Толтыруға қызмет еткенде, оны құстың айналасына қойып, жаңа шөптермен безендіріңіз.
Картоп пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық еті
Біз пеште тауық барабанымен картопты жиі пісіреміз. Ендеше неге құсты түйнекпен толтырып дайындауға тырыспасқа. Ет қосылған керемет картоп гарнирін үйренеді.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Картоп - 5 дана.
- Пияз - 3 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 г
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауықты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Картопты жуып, 2-4 тілімге кесіңіз. Жас түйнектерді теріге толтыруға болады, ал ескілерін тазартуға болады. Қажет болса, қысқы сорттарды қабығында пісіруге болады.
- Пиязды тазалап, тураңыз.
- Устрица саңырауқұлақтарын текшелерге кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз және пиязды қуырыңыз. Оны мөлдірлікке жеткізіңіз және оған устрица саңырауқұлақтарын қосыңыз. Олар сұйықтық шығарады, сондықтан тезірек булану үшін оны қыздырыңыз.
- Табаға қаймақ құйып, араластырыңыз.
- Картоп пен саңырауқұлақ пен пияздың арасына кезектесіп тауықты салыңыз.
- Барлық ұшаны толтырып, теріні тігіңіз.
- Құс етін қаймақпен сүртіңіз, тауық дәмдеуіштеріне, тұз бен бұрышқа себіңіз.
- Ұшаны 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке 1,5 сағатқа жіберіңіз.
Ірімшік саңырауқұлақтарымен толтырылған тауық еті
Ірімшік саңырауқұлақтарымен толтырылған тауық қонақтарды таң қалдырады. Бұл тағам назар аударуға лайық және мерекелік үстелді лайықты түрде безендіре алады.
Құрамы:
- Тауық - 1 құс
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 дана
- Ірімшік - 200 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Қыша - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қышаны зәйтүн майы мен сірке суымен біріктіріңіз. Туралған сарымсақ, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
- Тауықты жуып, кептіріңіз. Дайын қоспамен оны барлық жағынан және ішіне жағыңыз. Оны бір сағатқа қалдырыңыз.
- Саңырауқұлақтарға қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Суды ағызу үшін оларды сүзгіге тастаңыз. Содан кейін орташа тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз. Майды табада қыздырып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және пешті өшіріңіз.
- Тауықты саңырауқұлақтармен толтырыңыз және теріні тығыздау үшін шұқығыштарды қолданыңыз.
- Ұшаны пісіру парағына қойып, 200 ° C температурада 1,5 сағат пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен толтырылған тауық, сүйексіз
Мұндай қызғылт және шырынды тауық ең талғампаз мерекеге лайық. Қонақтар сүйектен зардап шекпейді, өйткені олар бұл нәзік тағамда жоқ. Бұл қызықты толтыру әдісі бүгінде өте танымал, өйткені сүйексіз тауықтың қаңқасы өте әдемі қалыптасқан болып шығады.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 ұшасы
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Саңырауқұлақтар - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Ірімшік - 50 г
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауықты жуып, барлық сүйектерді алыңыз. Ол үшін омыртқаның бойымен ұшаны кесіңіз. Жамбас сүйектерін, қанатты буындарды омыртқа мен қабырғадан бөліңіз. Ұшаның екінші жартысында да осылай жасаңыз. Жабысқақ бөлікті кесіңіз және мойыннан кішкентай сүйектерді алыңыз. Аяқтың төменгі бөлігін ғана қалдырып, жамбас бөлігін алыңыз. Дайын тағамды әдемі етіп жасау үшін қажет.
- Тұз және бұрыш дайын қаңқа. Оны 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Сүйекте қалған етті алып тастаңыз.
- Саңырауқұлақтар мен устрица саңырауқұлақтарын кесіп, қуыру табаға өсімдік майына қуырыңыз.
- Барлық сұйықтық табадан буланған кезде, туралған пиязды қосыңыз.
- Тағамды қызарғанша қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен пиязды ыдысқа салып, үгітілген ірімшік пен туралған шөптерді қосыңыз.
- Үгітілген сары майды қосып, жұмыртқаны шайқаңыз.
- Тұз, бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Араластырыңыз және тауықтың ішін қоспамен толтырыңыз.
- Барлық тесіктерді тігіп, құстың терісін тігіңіз.
- Оған тауық етінің түпнұсқасын жеңіл соққылармен беріңіз.
- Пісіру парағына артқы жағын төмен қаратып қойып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 45 минут пісіруге жіберіңіз.
Бейне рецептер:
