Ораза кезінде күріштен үйде не пісіру керек? ТОП 4 күріш қосылған майсыз дәмді рецепттер. Аспаздық кеңестер мен аспазшылардың құпиялары.
Сіз Ұлы Лентаны атап өтуге шешім қабылдадыңыз ба? Содан кейін денеңізді жаңа жұмыс режиміне дұрыс қалпына келтіріңіз. Аштықты сезінбеу және таныс тағамдардан бас тартпау үшін біз күріш сияқты таныс өніммен ТОП-5 майсыз рецептерді ұсынамыз. Майсыз күріштен жасалған тағамдар денені жаңа диетаға оңай бейімдейді, ал сізде әр түрлі диета болады.
Пісіру кеңестері мен аспазшы құпиялары
- Күріш ілеспе өнімдердің хош иісін жақсы қабылдайды. Сондықтан етсіз палауды қабылдамауға асықпаңыз. Күрішті көптеген көкөністермен біріктіріңіз: пияз, сәбіз, сарымсақ. Оны саңырауқұлақтармен салатқа араластыруға болады. Сондай -ақ, күріш әр түрлі жемістер мен кептірілген жемістермен (мейіз, кептірілген өрік, қара өрік) біріктіріледі. Барлық дәмдеуіштер күрішке дәм қосады.
- Күріштің көптеген түрлері бар. Кәдімгі гарнир үшін кез келген ұзын астық сорттарын таңдаңыз. Дөңгелек немесе орташа дәнді күріш гарнирге жарамайды.
- Мүмкіндігінше көп дәнді дақылдары бар күріш пакетін таңдаңыз. Сынған күріш тұтас күрішке қарағанда тезірек піседі, сондықтан дайын ыдыста олар қайнатылып, кесектерге жабысып қалады.
- Күріштің классикалық пропорциясы - күріштің суға қатынасы 1: 2. Сонда ол күріш ботқасына айналмайды. Әдетте, күріш қайнату үшін су пайдаланылады, бірақ көкөніс сорпасында қайнатылған жағдайда күріш дәмі жақсы болады.
- Әдемі және дәмді гарнир, егер құрғақ күріш табаға өсімдік майына алдын ала қуырылып, содан кейін сұйықтыққа құйылып, қайнатылса шығады.
Күріш, саңырауқұлақтар мен зәйтүн қосылған орамжапырақ
Күріш, саңырауқұлақтар мен зәйтүн қосылған майсыз қырыққабат орамдары томат тұздығында бұқтырылғандықтан бай дәмге ие. Толтырылған қырыққабат орамасына фаршқа қуырылған асқабақ бөліктерін және қайнатылған ақ бұршақты қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Күріш - 250 гр
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Зәйтүн - 100 г
- Томат пастасы - 100 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ақ қырыққабат - 1 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Тұз - дәміне қарай
Қырыққабат орамдарын күрішпен, саңырауқұлақтармен және зәйтүнмен пісіру:
- Қырыққабаттың басын жуыңыз, үстіңгі лас соцветияларды алып тастаңыз және үлкен пышақты діңге бекітіңіз. Қырыққабатты қайнаған тұзды суға батырып, қырыққабатты тұтқасынан бірнеше минут қайнатыңыз. Басқа пышақпен түптің түбіндегі жоғарғы жапырақтарды кесіп алып тастаңыз. Осылайша, шанышқыдан жапырақтардың қажетті санын біртіндеп алып тастап, сәл салқындатыңыз.
- Барлық глютенді жуу үшін күрішті бірнеше суда шайыңыз және жартылай дайын болғанға дейін тұзды суда қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және өсімдік майымен қыздырылған табаға қуыруға жіберіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, ұсақтап тураңыз және саңырауқұлақтарға табаға қосыңыз. Олардан шыққан ылғалдың бәрі буланған кезде.
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштерімен дәмдеңіз және пиязды саңырауқұлақтармен алтынға дейін қуырыңыз.
- Сәбізді аршып, ірі үккіштен өткізіп, қызарғанша табада бөлек қуырыңыз.
- Зәйтүнді сақиналарға кесіңіз.
- Қырыққабат жапырағынан басқа барлық тағамдарды сәбізбен біріктіріп, араластырыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарынан тығыздағыштарды кесіңіз, оларды үстелге қойыңыз және үстіне толтыруды салыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарын конвертке орап немесе орап, табада екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
- Қырыққабат орамдарын пешке төзімді ыдысқа салыңыз, үстіне қуырылған сәбізбен жабыңыз және үстіне томат тұздығымен құйыңыз. Егер қалың болса, сумен сұйылтыңыз.
- Қырыққабат орамдарын күрішпен, саңырауқұлақтармен және зәйтүнмен 200 ° C температурада пеште 20 минут қайнатыңыз.
Майсыз күріш сорпасы
Майсыз күріш сорпасы - бұл таза, сау, күнделікті ораза ұстайтын бірінші курс үшін тамаша нұсқа. Қарапайым күндерде оны дайындауға болады, ал композицияны өзгертуге болады, ал негізгі ингредиенттерге саңырауқұлақтар, цуккини, жасыл бұршақ және т.б.
Құрамы:
- Күріш - 120 гр
- Картоп - 250 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 0,5 дана.
- Жасыл бұршақ - 50 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Ақжелкен - 10 г
- Қызанақ өз шырынында - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Майсыз күріштен сорпа дайындау:
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, орташа текшелерге кесіңіз және табаға салыңыз. Түйнектерді сумен толтырып, пеште пісіріңіз.
- Барлық глютенді кетіру үшін күрішті жақсылап жуып, картоп қосылған кастрюльге қосыңыз.
- Тұз бен қара бұрыш қосып, сорпаны картоп пен күріш дайын болғанша 15 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта пияз мен сәбізді тазалап, жуып, ұсақтап тураңыз. Көкөністерді өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазартыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және табаға пияз мен сәбізге қосыңыз.
- Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырып, кастрюльге салыңыз.
- Содан кейін жасыл бұршақ қосыңыз, оны мұздатылған түрде қолдануға болады.
- Томат кесектерін немесе қызанақ пюресін алмастырыңыз.
- Дайын болғанға дейін картопты күрішпен дәмдеңіз. Тұз бен бұрыштың дәмін реттеп, майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.
Балық еті
Майсыз балық шарлары - бұл ет баламаға тамаша балама. Олар дәмді, жұмсақ және шырынды болып шығады. Сонымен қатар, күріш қосылған тартылған балық рецепті минималистік.
Құрамы:
- Күріш - 200 гр
- Балық филесі - 400 г
- Шам пияз - 0,5 дана.
- Соя соусы - 50 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Су - сұраныс бойынша
- Жарма - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Балық шарларын дайындау:
- Күрішті жақсылап жуыңыз, 1: 2 қатынасында сумен жабыңыз және қақпақ астында баяу отта 10 минут қайнатқаннан кейін жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және қуыру табаға өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Балық филесін жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқыштан екі рет айналдырыңыз. Немесе тағамдық процессормен немесе блендермен пюре толығымен біркелкі болғанша.
- Ұсақталған балықты, қайнатылған күрішті, қуырылған пиязды және жарманы біріктіріңіз. Соя тұздығын, тұзды, бұрышты құйып, араластырыңыз. Ұнтақ барлық ылғалды сіңіріп, көлемін ұлғайту үшін тартылған етті 15 минутқа қоя тұрыңыз, ал тартылған ет жабысқақ болады.
- Қолыңызбен майға малынған шарлар жасап, оларды өсімдік майына алдын ала қыздырылған табада орташа отта қуырыңыз.
- Қуырылған фрикаделькамен табаға 200 мл қайнаған су құйыңыз, сонда түбі кем дегенде 1 саусақпен жабылады.
- Қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және балық шарларын баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Күріш салаты
Төмен калориялы тағам бұл тағамды тек арықтауға ғана емес, сонымен қатар диеталыққа жатқызуға мүмкіндік береді. Майсыз күріш салаты жеткілікті жеңіл, бірақ қоректік және пайдалы. түрлі көкөністерден тұрады.
Құрамы:
- Күріш - 8 ас қасық
- Қияр - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасыл бұршақ - 100 г (мұздатылған немесе жаңа)
- Тәтті қызыл бұрыш - 100 г (мұздатылған немесе жаңа)
- Жүгері - 100 г (мұздатылған немесе жаңа)
- Ақжелкен - кішкене шоқ
- Пияз - 4 қауырсын
- Зәйтүн - 5 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лимон - 0,5 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Майсыз күріштен салат дайындау:
- Күрішті суық сумен жуыңыз, түбі қалың кастрюльге құйыңыз, 500 мл су құйыңыз, тұз құйыңыз және қақпақ астында орташа отта жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірілген күрішті толығымен салқындатып, салат ыдысына жіберіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, үккіштен өткізіңіз және күрішке қосыңыз.
- Қиярды жуыңыз, текшелерге кесіңіз және сәбіздің артынан жіберіңіз.
- Егер мұздатылған болгар бұрышын, жүгері мен жасыл бұршақты қолдансаңыз, үстіне 5 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін ыстық суды ағызып, ингредиенттерге ыдысқа қосыңыз.
- Егер жаңа бұрыш қолдансаңыз, жуыңыз, тұқымдық қораптан тазартыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Жасыл бұршақ қосылған жаңа жүгеріге қайнаған су құйып, бөлек 2-5 минут пісіріңіз.
- Ақжелкен мен селен пиязын турап, майсыз күріш салатына қосыңыз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз. Сығылған шырынды жарты лимон, зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Дайындалған тұздықпен салатты дәмдеңіз және қоспаны мұқият араластырыңыз.
