Вангерия өсетін экзотикалық өсімдіктің сипаттамасы. Жемістердің ағзаға әсері, қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Жабайы арша қосылған тағам дайындау рецептері. Вангерия қоректік заттарды сіңіру проблемалары бар және нәжістің бұзылуы бар адамдарға көмектеседі. Ол сондай -ақ тырнақтар мен шаштың күйіне жақсы әсер етеді, оларды күшті және қоршаған ортаның теріс әсеріне төзімді етеді.
Вангерияның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бұл жемісті шамадан тыс қолданғанда, кез келген басқа тамақ өнімі сияқты, асқазан -ішек жолдарының проблемалары пайда болады, ас қорыту процесі нашарлайды, зиянды микрофлора пайда болады.
Вангер келесі жағдайларда зиян келтіруі мүмкін:
- Аллергиялық реакция - тері бөртпесі пайда болады, дене қызуы көтеріледі, қатты мұрын мен мұрын бітелуі, түшкіру, бас ауруы және диарея пайда болады.
- Компоненттерге жеке төзбеушілік - анафилаксияның даму қаупі бар, қан қысымы төмендейді, есекжем пайда болады, шырышты қабықтың ісінуі және мол газ түзілуі.
- Жүктілік - экзотикалық жеміс ұрықтың дамуына теріс әсер ету ықтималдығы жоғары. Ол аллергиялық реакцияға және ас қорыту процесінің нашарлауына ұшырауы мүмкін.
- Гемолитикалық анемия - компоненттер жүрек айнуымен, бас айналумен, жүрек шекарасының кеңеюімен және көкбауырдың ұлғаюымен жүретін билирубин интоксикация синдромын тудырады.
- Миелотоксикалық - зақымдалған жасушаларды алмастыру баяу жүреді, лейкоциттердің, лимфоциттердің, тромбоциттер мен эритроциттердің өндірісі айтарлықтай төмендейді. Осыған байланысты иммундық жүйе әлсірейді.
- Вегетативті жүйке жүйесінің бұзылуы - адамда психоэмоционалды шамадан тыс жүктеме, шаршау, апатия, тахикардия және өздігінен ентігу ұстамалары болады. Сонымен қатар, артериялық және веналық қысымның күрт өзгеруі байқалады.
Вангерияны тағамға қосуға болатынын білу үшін гастроэнтеролог пен аллергологтың кеңсесіне бару керек. Осылайша сіз өзіңізді қорғайсыз және қажет болған жағдайда жемісті тұтынуды шектейсіз.
Жабайы ақжелкенді қалай жеуге болады
Вангерия жемістерін жаңа піскен немесе пісірілген түрде жеуге болады. Олар көбінесе термиялық өңдеуге жатады. Олардың негізінде желе, джем, консервілер, шараптар мен спирттер (бренди, виски) дайындалады.
Вангерия да кептіріледі. Осылайша, жеміс өте қоректік және дәмді. Сонымен қатар, ашытылған целлюлозаны қантпен біріктірудің арқасында сірке суы өндіріледі, ол өзінің сипаттамасы бойынша алма сірке сірке суларына өте ұқсас.
Жеміс шырыны түрлі тағамдарға ерекше дәм беру үшін қолданылады. Оңтүстік Америка елдерінің дәстүрінде сыраның ерекше рецептері бар. Ол ферменттеу және кейіннен айдау арқылы жасалады. Бұл сусынның ерекше хош иісі мен нәзік дәмі бар.
Вангерия тұқымы - бұл ерекше нәзіктік. Бірақ тағамға қоспас бұрын оларды құрғақ табада қуыру керек. Дәмі бойынша олар күнжітке ұқсайды.
Вангерия рецептері
Дәмді және хош иісті тағамдардың кең ассортименті бар, оларға жабайы локат қосылады. Ол жемістермен, көкөністермен, дәмдеуіштермен және ұн өнімдерімен жақсы үйлеседі.
Міне дәмді тағамдар бар бірнеше рецепттер:
- Хумус салаты … Орташа мөлшердегі асқабақ тұқымынан тазартылып, текшелерге бөлінеді. Олар жалбыз, насыбайгүл, аскөк, тұз, зәйтүн майы мен бұрышпен сүртіледі. 200 градуста пісіру 35-40 минутты құрайды. Вангерия қабығынан алынады, фольгаға оралып, 180 градус пеште жарты сағат пеште пісіріледі.200 грамм ноқат бір күн бойы суға малынып, дәке арқылы сүзіледі және жұмсақ болғанша шамамен 25 минут қайнатылады. Хумус дайындалады. Ол үшін бұршақты 60 грамм тахини күнжіт пастасы, 20 мл зәйтүн майы, туралған сарымсақ, тұз, бұрыш және 40 грамм лимон шырыны бар миксермен шайқаңыз. Содан кейін вангерия мен гумус 2 - 1 қатынасында біріктіріледі. Бұл асқабақ тілімдерімен, жалбыз мен насыбайгүлмен безендірілген ыдысқа қойылады. Салаттың үстіне жаңа апельсин шырыны, зәйтүн майы мен қант шәрбаты құйыңыз.
- Вангерия қосылған құймақ … 200 грамм еленген ұн 300 мл жылытылған сүт, 15 грамм жаңа ашытқы, 2 жұмыртқа, бір шымшым тұз және қант қасықпен біріктіріледі. Қамыр мұқият араластырылады, сүлгімен жабылады және бір сағат бойы жылы жерде қалдырылады. Вангерияның еті кішкене текшелерге кесіліп, кейін қамырға қосылады. Үлкен қасықпен аздап майланған және қыздырылған табаға құймақ жағыңыз. Екі жағынан қуырыңыз. Қоюлатылған сүтпен немесе балмен беріледі.
- Вангерия муссы … Бір фунт вангерия жемісі тазартылады, тұқымдар алынып, текшелерге кесіледі. Оларды 650 мл сумен, 5 ас қасық қант пен лимон қышқылымен біріктіріңіз (пышақтың ұшында). Ингредиенттер баяу отқа қойылады және жеміс қайнағанша күтеді. Алынған қоспасы пюре болғанша блендермен шайқалады. Содан кейін 5 ас қасық жарма қосып, араластыруды ұмытпай, қайтадан қайнатыңыз (4-5 минут). Массаны суытып, қайтадан ұруға рұқсат етіңіз. Ол ағарып, көлемі айтарлықтай ұлғаюы керек. Дайындалған мусс тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады, оны қалыңдатады.
- Вангерия печеньесі … Целлюлоза үгіткіштен өтеді, 250 грамм еленген ұнмен және қамырға 2 шай қасық қопсытқышпен біріктіріледі. Содан кейін жұмыртқа, 100 грамм еріген маргарин мен 5 ас қасық қаймақ қосыңыз. Қамыр илеңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз және болашақ печеньенің кішкене бөліктерін салыңыз. 180-190 градус температурада шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
- Жабайы медлар зефирі … 500 грамм экзотикалық жеміс тілімдерге кесіліп, кішкене отқа қойылады. Шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін тілімдер електен өткізіледі және салқындатылады. Осы уақытта 3 жұмыртқаның ағы сарысынан ажыратылады. Ингредиенттерді араластырып, 400 грамм қант қосыңыз. Қалың және тұтқыр көбік пайда болғанша бәрін блендермен мұқият шайқаңыз. Ол силиконнан жасалған қалыптарда таратылады. Зефир 70-80 градус температурада бірнеше сағат бойы пісіріледі. Сіз десертті қатты ұстаған кезде ғана шығара аласыз. Какао немесе сүт қосылған суық түрінде беріледі.
- Микротолқынды пеште сүзбе суфле … Жұмыртқаны 5 грамм ванильді қант пен бір шымшым тұзбен ұрыңыз. Вангерия үккіштен өтеді. Содан кейін ингредиенттер араласады, 250 грамм майлы сүзбе мен бір шай қасық бал қосылады. Алынған масса арнайы пісірме табақтарға салынып, микротолқынды пешке 5 минутқа 800 ватт қуаты қойылады. Суфле ыстық та, суық та дәмді.
Вангерия - Оңтүстік Африканың дәстүрлі тағамдарының танымал ингредиенті.
Вангер туралы қызықты деректер
Вангерияның ең көп таралған түрі - Vangueria infausta. Оңтүстік Американың қызықты сенімі оның атауымен байланысты. Латын тілінен аударғанда «бақытсыз» дегенді білдіреді. Тұрғындар егер сиыр осы ағаштың жапырағымен қоректенсе, онда тек гобилер туады деп сенген. Осы себепті тұрғындар малдарын Вангериядан алыс жайылымға шығаруға тырысты. Оның үстіне ағаш от жағуға да қолданылмайды.
Ағашты қоңыржай климаттық аймақта өсіруге болады, алайда ауылшаруашылық ауқымында ол танымал бола қойған жоқ. Жабайы медлар көбінесе ландшафт дизайнында қолданылады, өйткені оның бұталы магистралі сәндік қасиеттерге ие және пішіні оңай. Бірақ мұны өмірдің алғашқы жылдарында жасау ұсынылады, содан бері зауытқа қалаған келбетті беру қиын болады. Экзотикалық ағаш көбінесе құнарлы қабатты ауа райы немесе су тасқыны кезінде бұзбау, сайлардың өсуін тежеу және құмның таралуын азайту үшін отырғызылады.
Егін түспейтін жылдары Оңтүстік Африка елдерінің тұрғындарын аштықтан бірнеше рет құтқарған вангерия болды. Жемістерде су мен қоректік заттар көп. Жабайы жалбыздың жапырақтары мен тамырлары халықтық медицинада жиі қолданылады. Мысалы, көз астындағы ісік пен көгеруді кетіру үшін тұнбалар қолданылады, ал емделушілерге іш жүргізетін және жансыздандыратын дәрілер ретінде отвар беріледі. Олар сондай -ақ жылан шаққанда, безгек, бронхопульмониялық және тері ауруларын емдеуге көмектеседі, менструа кезінде ауырсынуды азайтады. Кептірілген жапырақтар балалар ваннасына қосылады. Олар қабынуды жеңілдетеді, эпидермистің жараланған жерлерінің регенерация процесін жеделдетеді. Вангерия сығындысы дәрі -дәрмектер мен тіс пасталарына қосылады. Мампо немесе бренди - бұл арнайы алкогольдік сусын, оның егжей -тегжейін Оңтүстік Африка халқы құпия ұстайды. Ол Америка мен Еуропа елдеріне жоғары бағамен жеткізіледі.
Вангер туралы бейнені қараңыз:
