Балықтан қабыршақтарды қалай алып тастауға болады? Өт қабына зақым келтірместен өлікті қалай ішуге болады? Мен сізге тез тазалаудың құпиясын айтамын.
Рецепт мазмұны:
- Балықты тазартуға арналған құралдар
- Құрамы
- Балықты тазартудың қадамдық процесі
- Бейне рецепт
Балықты тазарту, әсіресе қабыршақты алып тастау процесі көп қиындық туғызады. Егер бұл процесс жиі жасалмаса, онда өнімді өңдеуге қажетті дағдылар жоқ. Өйткені, әрбір аспаздық маман еріксіз өзіне қойған басты сұрақ: «Таразы ас үйге шашылып кетпеуі үшін балықты қалай тазалау керек?». Сондықтан көптеген адамдар кесілген немесе тазартылған балықты сатып алады және оны өңдеу үшін сатушыға қосымша төлейді.
Суға салынған суға батырылған балықты тазалау мүмкіндігі бар. Сирек таразылар ұшадан өте тез және оңай алыстап кетеді. Мәселенің тағы бір шешімі - ұшаны кең, берік және мөлдір қапқа салып, сөмкеден қолыңызды алмай -ақ манипуляция жасау. Содан кейін барлық таразылар сөмкеде қалады және сіз асүйді тазалаудың қажеті жоқ. Егер ұшатын қабыршақтар проблема болмаса, балықты тақтаға қойып, тазалауды бастаңыз. Ал төменде сипатталған құпиялар сізге бұл процесті тез және қажетсіз қиындықсыз жасауға көмектеседі.
Балықты тазартуға арналған құралдар
Балықты тазартудың дәстүрлі құралы - асхана пышағы. Жарақат алмау үшін қаңқаны қасықпен немесе шанышқымен тазалаңыз. Таразыларды айыру үшін қазір арнайы қырғыштар сатылымда бар. Олармен жұмыс істеу оңай және қауіпсіз. Егер балықта қабыршақ немесе алабұға тәрізді қатты қабыршақтар болса, үккішті қолданыңыз.
Осылайша, кесу жұмысының соңында ұсақтау тақтасын (әсіресе ағаштан) сіңіріп алатын газ иісін кетірудің қажеті жоқ, оны газетпен немесе полиэтилен пакетпен жабыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 87 ккал.
- Сыбаға - 1 балық
- Пісіру уақыты - 20
Құрамы:
Жаңа круас сазан
Балықты тазалаудың қадамдық процесі, фотосуреті бар рецепт:
1. Балықты ағынды су астында шайыңыз. Егер жуудан кейін ол құрғап кетсе, таразаны тазарту процесі тезірек болатындай етіп, ұшаны қайтадан ылғалдандырыңыз.
2. Балықтың басын өзіңізге қарай қойыңыз. Таразының өсуіне қарсы құралмен жұмыс жасай отырып, құйрықтан қабыршақтан арылуды бастаңыз. Алдымен бүйір жағын, сосын іш қуысын тазалаңыз. Қырғышты бірте -бірте балықтың басына қарай жылжытыңыз.
3. Балық тазартылған кезде, қабыршақтардың өсуіне қарсы, құйрығынан басына дейін саусақтарыңызды сырғытыңыз. Осылайша, бір жерде таразының қалғанын тексеріңіз.
4. Желбезектерді алып тастаңыз. Олар бас жағында орналасқан.
5. Оларды пышақпен кесіп, гильзадан табадан алыңыз.
6. Егер сіз балықты басыңызбен пісірсеңіз, онда көзді алып тастаңыз, себебі олар сорпаны бұлтты етеді.
7. Көзді пышақпен ашыңыз, ол еркін айналады.
8. Ұшаның қарнын жоғары жатқызу. Қайшыны немесе асхана пышағын пайдаланып, өт қабының зақымдалуын болдырмау үшін іштің бойымен кесіп, балықтың қарнын басынан анусқа дейін ашыңыз. Егер өт ағып кетсе, еттің дәмі ащы болады. Егер бұл орын алса, бұл жерді тұзды сумен тез шайыңыз.
9. Осыдан кейін барлық ішкі бөліктерді алып тастаңыз.
10. Қара пленканы өлексінің ішінің ішінен сүртіңіз.
11. Қанаттарын кесу үшін қайшыны немесе пышақты қолданыңыз. Егер сіз оны пісірсеңіз, құйрығы мен басын қалдыра аласыз.
12. Егер балықта уылдырық болса, оны тастамаңыз. Сіз оны бірден балықпен пісіре аласыз немесе мұздатуға болады. Уылдырық көп жиналған кезде, одан уылдырық жасаңыз.
13. Балықты ағын сумен шайып, пісіруді бастаңыз.
Сондай -ақ, балықты тазарту туралы бейне рецептті қараңыз.
