Қолдану ережелері мен стевияның түрлері. Бал шөптерін қолдануға қарсы көрсеткіштер. Стевия - астер тұқымдасына жататын өсімдік. Америка мен Мексикадағы бұталар мен шөптерде кездеседі. Айқын тәтті дәмі арқасында ол қант диабеті мен денені күтуге арналған қант алмастырғыш ретінде қолданылады.
Стевияның қандай түрлері бар?
Енді ірі супермаркеттер сөрелерінде сіз бал шөптеріне негізделген қант алмастырғыштардың үлкен ассортиментін таба аласыз. Ол таблетка, ұнтақ, сироп түрінде сатылады. Сіз тіпті өсімдіктің жапырақтарын сатып ала аласыз. Бұл немесе басқа өнімді таңдау сіздің қалауыңызға байланысты.
Stevia таблеткалары
Француздар алғаш рет стевиядан қант тәрізді зат алды. Содан кейін шөп сығындысы қарапайым қантқа қарағанда 300 есе тәтті екені анықталды. Бұл жағдайда заттың калория мөлшері нөлге тең. Тиісінше, көп қорықпай, шайдағы немесе кофедегі қантты бал шөптерімен алмастыруға болады.
Стевия таблеткаларының ірі өндірушілері, бір қаптаманың орташа бағасы:
- Стевия (жақсы стевия) … Пакетте NOW Foods тәттілендіруші, АҚШ шығаратын 175 таблетка бар. Бір пакеттің орташа бағасы - 12 доллар. Диспенсермен орау.
- Stevia Goodwill Invest, Украина … Пакетте 100 таблетка бар. Диспенсері бар төртбұрышты пластикалық қорап. Бір пакеттің бағасы - 2 доллар.
- SteviaSan Украина … 100 дана пакетте бұл бал шөптерінен алынған таблеткалар екендігі көрсетілген. Қаптаманың бағасы - 2 доллар.
- Қытайдағы стевиозид … 100 г пакетте сатылады. Қаптаманың бағасы - 8 доллар. Бұл өте арзан болып шығады, өйткені 100 г құрамында шамамен 1500 таблетка бар. Бірақ сатып алушылар бұл компанияның алмастырғышына риза емес, себебі ол сұйықтықта жақсы ерімейді.
- Стивия Қырым … Ол Қырымда жасалған, 0,4 г 60 таблеткадан тұратын пакетте. Стевиядан басқа, препаратта итмұрын немесе долана сығындысы болуы мүмкін. Бұл таблеткалар қант алмастырғыш ретінде ғана емес, дәрі ретінде де қабылданады. Тәулігіне 3-4 таблеткадан аспауға рұқсат етіледі.
- Huxol stevia, өндіруші Германия … 120 таблеткадан тұратын қаптамада сатылады. Қаптама бағасы - 5 доллар. Таблеткаларда өсімдік материалдарынан басқа лактоза мен қышқылдықты реттегіш бар.
Стевия таблеткаларының артықшылығы: ыңғайлы мөлшерлеу, өйткені тәттілендіргіш таблетка бір қасық қантқа, салыстырмалы түрде төмен бағаға, табиғи өнімді сатып алу мүмкіндігіне сәйкес келеді.
Планшеттердің құрамын мұқият зерделеңіз, қытай тәттілендіргішінде тек 10% стевия сығындысы, қалған 90% зат полисахаридтер мен аспартам.
Стевия кетіп қалады
Бұл «бал шөптің» жапырақтары. Олар шайға ұқсас пакеттерде сатылады. Әдетте сусын дайындау кезінде шай пакеттеріне немесе шайға қосылатын тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Сонымен қатар, өсімдіктің жапырақтары дәрі ретінде ішеді.
Стевия жапырағын өндірушілер:
- Naturalis … Ресей Пакетте 50 г өсімдік материалдары бар. Бір пакеттің бағасы - $ 1.
- Стевиасан … Украина Пакетте 50 г өсімдік материалдары бар. Пакеттің құны - 2 доллар.
- Қаптамада 25 г ауада құрғақ парақ … Өндіруші - АҚШ. Бағасы - 1 доллар.
Жапырақтарды тәттілендіргіш ретінде қолдану өте ыңғайлы емес, себебі оларды қайнату керек, содан кейін сүзгілеу керек. Шай мен кофені дайындау қиын және уақытты қажет етеді, сондықтан артық салмақ пен қант диабетімен ауыратындар бұл қант алмастырғышты таблеткада қолдануды жөн көреді.
Стевия шайы
Фильтр пакеттерінде немесе қайнатылған шай түрінде сатылады. Сіз стевияны басқа шөптермен бірге сатып ала аласыз. Сүзгі қапшықтары ауада құрғақ жапырақ пен сығындыдан тұрады. Бұл мүмкіндігінше тез дәмді және сергітетін сусын дайындауға мүмкіндік береді.
Стевия шайын дайындау бойынша нұсқаулық:
- Сөмке немесе шай қасық қаймақ шай алыңыз және шыныаяққа құйыңыз;
- Ыстық суға құйыңыз (қайнаған суға емес);
- 15 минут ұстаңыз;
- Сіз оны ыстық немесе суық түрде ішуге болады.
Стевия көбінесе жұбайымен біріктіріледі. Шайды енді дәріханадан немесе шай дүкенінен сатып алуға болады. Сіз дәріханада әдеттегі сүзгіш қаптарды таба аласыз. Дүкендерде кең ассортимент бар. Мұнда сіз итмұрын, ит ағашы, жұбайы мен долана қосылған стевияны сатып ала аласыз.
Стевия сиропы
Бұл өнімді экстракт деп те атайды. Оның құрамында 40-50% стевиозидтер (өсімдік материалдары) мен 60-50% тазартылған су бар. Сироп өсімдіктің жапырақтарын жоғары температурада алу арқылы дайындалады. Тәтті сусын алу үшін бір кесе шайға 3-5 тамшы жеткілікті.
Стевия сиропының бағасы мен өндірушілері:
- Годжи жидектері бар стевия сығындысы 20 мл … Севастопольде шығарылған. Кішкене бөтелкеде тамшылатқышы бар (диспенсер) сатылады. Бағасы - 1 бөтелкеге 1-1,5 доллар. Сироптың құрамында 40% өсімдік шикізаты бар.
- Мисс Слим сығындысы … Севастополь Бөтелкеде 50 мл сироп бар. Қантқа қатысты тәттілік коэффициенті 1:30 құрайды. Зерттеулерге сәйкес, бұл сиропты қабылдаған кезде 30 күнде салмақ жоғалту 4-7 кг болды. Бөтелкенің бағасы - 10 доллар.
- Стевия су сиропы … Севастополь 50 мл бөтелкеде бағасы - 8 доллар. Өсімдік компоненттерінің мөлшері 50%құрайды.
- Бекітетін стевия сиропы … Бұл құрамында эхинацея, Сент -Джон сусласы мен жолжелкені бар күрделі құрал. Оны қант алмастырғыш ретінде немесе иммунитетті көтеру үшін емдік мақсатта алуға болады. Өндіруші - Крым Стивия, Севастополь. 50 мл сироп бөтелкесінде.
Стевия ұнтағы
Егер сіз дұрыс тамақтансаңыз және қант қолданбайтын болсаңыз, онда стевия ұнтағы сізге арналған. Шай немесе кофені тәттілендіру үшін бір шымшым ұнтақ жеткілікті. Сонымен қатар, таблеткалар кондитерлік өнімдер мен тәтті сүтті жармаларды дайындауда қолдануға ыңғайсыз. Олар алдымен ұсақталған немесе ыстық суда еруі керек. Ұнтақ үнемді және бал шөптерінің ең шоғырланған өнімі болып табылады.
Стевия ұнтағының өндірушілері мен бағасы:
- Енді тағамдар стевияны жақсартады … АҚШ -та өндірілген ұнтақ, сертификатталған. Пакетте 28 г бар және өлшеуіш қасық бар. Құмыраның бағасы - 12 доллар.
- NuNaturals ұсынған Стевия … Американдық табиғи диеталық азық -түлік компаниясы. Пакетте 100 пакет бар. Қаптаманың бағасы - 15 доллар.
- Стевия Света … Пакетте 1 кг ұнтақ бар. Пакеттің құны - 50 доллар.
Стевияның пайдасы
Қазіргі уақытта Жапонияда адамдардың 30% қантты пайдаланады, ал стевияның 70% ұнтақ, сироп және таблетка түрінде болады. Бұл ұлттың семіздігіне байланысты, ал стевия құрамында көмірсулар жоқ тәттілендіргіш.
Бал шөптерінің пайдалы қасиеттері:
- Метаболизм процестеріне қатысады … Бал шөптерінде пектин, амин қышқылдары мен витаминдер бар. Осының арқасында метаболизм белсендіріліп, майлар тез ыдырайды.
- Холестерин деңгейін төмендетеді … Пектиндер мен антиоксиданттардың болуына байланысты өсімдік зиянды холестеринді байланыстырады және оны денеден шығарады.
- Қант диабеті үшін қолдануға болады … Ғалымдар өсімдіктен алынған қант тәрізді зат көмірсулар емес, құрамында калория жоқ екенін анықтады. Тиісінше, затты қабылдағаннан кейін глюкоза деңгейінде секіру болмайды.
- Ұзақ уақыт бойы қолдануға болады … Аспартамен немесе сахариннен айырмашылығы, бал шөптерін көптеген жылдар бойы қабылдауға болады. Ғалымдар ұзақ уақыт бойы қантты стевияға ауыстырған адамдарда ешқандай ауру таппады.
- Ас қорытуды жақсартады … Шөп атопиялық дерматитпен ауыратын балалардың диетасына қоспа ретінде ұсынылады. Өздеріңіз білетіндей, бұл ішектің, бауыр мен ұйқы безінің жұмысының бұзылуына байланысты болатын функционалды ауру.
Стевияның емдік қасиеттері
Тәтті дәмінен басқа, өсімдік емдік қасиеттерге ие. Ең қызығы, Америкада ұзақ уақыт бойы үнді тайпалары қант шөптерін жөтелді, жұқпалы ауруларды, тіпті қатерлі ісікті емдеуге пайдаланады.
Стевияны емдеуге қолдану:
- Уретрит, цистит, пиелонефрит … Жұмсақ диуретикалық әсерінің арқасында стевия пиелонефрит пен уретритпен ауыратын науқастарға тағайындалады. Бұл ісінудің жойылуына ықпал етеді және денеден артық сұйықтықты кетіреді.
- Күйіктер мен жаралар … Стевия майын экзема мен үсікке қарсы қолдануға болады. Бұл терінің регенерация процестерін белсендіретін амин қышқылдарының арқасында мүмкін.
- Стоматологияда … Стевия жапырағынан жасалған отвар пародонт ауруы, кариес және қызылиек аурулары үшін ұсынылады. Қайнатпа қызылиекті нығайтады және тіс жегісінің алдын алады. Өнімді шаю ретінде қолданыңыз.
- Асқазанның қышқылдығының жоғарылауы … Егер сізде диета кезінде тұрақты күйдіргі болса, диетаға бал шөп шайын қосыңыз. Ол шырышты қабықтың емделуіне ықпал етеді және жараның дамуына жол бермейді.
- Депрессиялық … Егер сіз ұйқысыздықтан зардап шегетін болсаңыз және жиі жүйке болсаңыз, өсімдіктің отварын алыңыз. Ол үшін стевия доланаға тең мөлшерде араласады және қоспаның қасықшасына 200 мл қайнаған су құйылады. 20 минут талап етіңіз және тамақ алдында 80 мл ішіңіз.
- Температураны төмендетеді … Ол үшін стевияны жалбыз мен шалфей жапырақтарымен араластырады және тұнбасын дайындайды. Препарат күніне үш рет 120 мл қабылданады.
- Тамақты емдейді … Егер сізде суық болса, отвар дайындау үшін мүкжидек пен календула қосылған стевияны қауіпсіз қолдануға болады. Шөптен жасалған шайды кішкене жұтып немесе шайып ішеді.
Ең қызығы, стевия косметологияда да қолданылады. Маскалар мен орамалар жаңа жапырақтардан дайындалады.
Стевияның зияны
Қазіргі уақытта стевияның жанкүйерлері мен оның қарсыластары арасында пікірталастар жүріп жатыр. Көптеген ғалымдар кез келген тәттілендіргіш өте зиянды деп санайды және оны қолдану шектеулі болуы керек. Стевияны пирогтан шайға бақылаусыз себуге болмайды. Сонымен қатар, көмірсулар қосылған бал шөптерін қолдану қандағы глюкозаның деңгейін күрт жоғарылататыны дәлелденді.
Стевияның зиянды қасиеттері:
- Сүтпен бір мезгілде қабылдағанда диарея тудыруы мүмкін.
- Препарат қан қысымын күрт төмендетеді, сондықтан гипотониялық науқастар шөп туралы ұмытуы керек.
- Канцерогенділік. Бірнеше жыл бұрын бұқаралық ақпарат құралдарында стевияның канцерогенді екендігі туралы ақпарат пайда болды. Бірақ жапондық ғалымдар бұл фактіні жоққа шығарды.
- Мутагенділік. Сол сияқты, шөп жасушалық мутацияны тудырады және қатерлі ісікті тудыруы мүмкін деген қауесет бар. Бірақ іс жүзінде зерттеушілер зауыттың бұл қасиетін растаған жоқ.
- Антиандрогендік әсер. Бұл шөп табиғи эстроген, сондықтан оны ер адамдар шектеулі мөлшерде қолдануы керек.
Стевияға қарсы көрсеткіштер
Бұл тәттілендіргіш қауіпсіздігіне қарамастан, оны қолданудан бас тартатын адамдар бар.
Қарсы көрсеткіштер:
- Аллергия … Бұл әр организмнің жеке ерекшелігі. Тиісінше, қабылдаудан бұрын шыныаяққа тек бір таблетка қосып, реакцияны бақылаңыз.
- Жүрек жұмысының бұзылуы … Егер сізде аритмия немесе жүрек ақаулары болса, бал шөпін қолдануға болмайды. Ол жүрек соғу жиілігін баяулатуы немесе тездетуі мүмкін.
- Төмен қысым … Шөп қан қысымын төмендетеді, сондықтан гипотониясы бар адамдар шөпті қабылдаған кезде есінен танып, айналуы мүмкін.
- Жасы 3 жасқа дейін … Шөптер мен қант алмастырғыштарды үш жасқа дейінгі балаларға бермеңіз.
- Тыныс алу жүйесінің аурулары … Бронх демікпесі немесе созылмалы бронхит кезінде бал шөптерін қолданбаңыз. Бұл астма шабуылын тудыруы мүмкін.
- Операциядан кейінгі кезең … Егер сіз жақында ота жасасаңыз, тәттілендіргішті қабылдауды тоқтатыңыз.
Стевия ережелері
Стевияға негізделген қант алмастырғыштар табиғи болғанымен, оларды қолдануға қатысты белгілі бір нұсқаулар бар. Шөпті шексіз мөлшерде қолдануға болмайды. Өйткені, өсімдіктің ағзаға әсері әлі жеткілікті зерттелген жоқ.
Стевияны қолдану ерекшеліктері:
- Егер жапырақты отвар қолдансаңыз, оны тоңазытқышта сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі - 1 апта.
- Стевиозидтерді шамадан тыс қолдану диарея мен асқазан -ішек ауруларына әкелуі мүмкін.
- Егер сіз ұзақ уақыт бойы табиғи тәттілендіргішті қолдануды жоспарласаңыз, балдан жасалған шөп ұнтағын сатып алыңыз, ол суда жақсы ериді және аз мөлшерде тұтынылады.
- Стевия таблеткаларын сатып алғанда, оның құрамына мұқият болыңыз. Адал өндірушілер қант алмастырғышқа консерванттар мен полисорбат енгізеді.
- Стевияны қолдануды аптасына 3-4 рет азайтыңыз. Барлық тағамдарға тәтті шөп қоспаңыз.
- Егер сіз шөпті қант диабеті үшін қолдануды шешсеңіз, дәрігермен кеңесіңіз.
- Емшек емізу кезінде шөпті қолдануға болмайды. Балада аллергия тудыруы мүмкін.
Стевияны қалай қолдануға болады - бейнені қараңыз:
Бал шөпі - салмақ жоғалтуға және метаболизмді жақсартуға көмектесетін бірегей шөп. Кез келген түрде қантқа тыйым салынған кезде стевиозидтер Дюкан диетасында міндетті болып табылады. Бал шөптерінің тәттілендіргіштері ең қауіпсіз.
