Ашытылған пісірілген сүт дегеніміз не? Оны үйде өзіңіз қалай дайындауға болады? Неліктен мұндай пайдалы қасиеттері бар? Және қандай жағдайларда зиянды болуы мүмкін? Оның калория мөлшері. Барлық қызықты нәрселер туралы TutKnow.ru сайтындағы біздің мақаладан оқыңыз! Ашытылған сүт құрғақ сүттен жасалған және құрамында жасанды компоненттері жоқ ашытылған сүт сусыны болып саналады.
Және ол осылай аталады, өйткені бұрын ол ряжка немесе ряжа деп аталатын кішкене құмырада жасалған.
Бүгінде ашытылған пісірілген сүт сүттен, ашытылған стрептококктан, кілегейден, болгар таяқшаларынан дайындалады. Ашытылған сүттің табиғи, бейтарап немесе тәтті дәмі бар.
Ашытылған күйдірілген сүттің құрамы: дәрумендер, микроэлементтер және калория
Ашытылған сүттің құнды пайдалы қасиеттері оның құрамына байланысты. Бір шыныда кальцийдің күнделікті құнының 25 пайызы және фосфордың 20 пайызы бар. Сонымен қатар, бұл өнімдегі ақуыздарды біздің денеміз сүттегі ақуыздарға қарағанда жақсы сіңіреді. Ал оның құрамындағы сүт қышқылы асқазан -ішек жолдарының жұмысын жақсартады, сонымен қатар тәбетті жақсартады. Сондықтан кішкентай бүлдіршіндерге таңертеңнен бастап ашытылған күйдірілген сүт беру пайдалы болады.
Ашытылған күйдірілген сүттің құрамында РР және С дәрумендері, калий, В дәрумендері, темір (Fe, магний, натрий, моно- және дисахаридтер, органикалық қышқылдар мен күл бар.
Ашытылған сүттің калория мөлшері
100 г өнімге 67 ккал:
- Ақуыздар - 2, 8 г
- Май - 4 г
- Көмірсулар - 4, 2 г
Бір стақан (250 мл) ашытылған сүтте 250 г өнім бар, бұл 167,5 ккал.
Ряженка: пайдалы қасиеттері
Ашытылған пісірілген сүт бауыр ауруларында, семіздікте, өт қабында, атеросклерозда, гипертонияда пайдалы қасиеттерге ие.
Ряженка - артық салмақтан арылғысы келетіндерге арналған керемет сусын. Мұның бәрі онда табылған пребиотиктер туралы. Олар иммунитетті және ас қорытуды жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар ағзаға майда еритін витаминдерді сіңіруге көмектеседі.
Бұл ашытылған сүт өнімін қаныққан тамақтан кейін ішкен жақсы болады, себебі ол асқазанға көп мөлшердегі тағамды жеңуге көмектеседі. Оның құрамында биологиялық белсенді заттар - бос аминқышқылдары, антибиотиктер, сүт бактерияларының өмірлік белсенділігіне байланысты жиналатын ферменттер бар. Ыстық ауа райында ол шөлді жақсы басады, бұл да пайдалы. Жидектер мен жемістерді қосқанда, сіз тәттілендіргішсіз немесе жасанды қоспасыз өте дәмді тағамды ала аласыз, бұл әсіресе тәтті тісі бар адамдарға диетадағы қант мөлшерін азайтуды қалайтындар үшін пайдалы.
Сізде кальций жетіспеушілігімен проблемалар бар ма? Содан кейін ашытылған сүтті ішіңіз! Оның құрамында кальцийдің сіңуіне көмектесетін сүт майы бар. Егер сіз оны үнемі қолдансаңыз, сіз тістер мен сүйектерді айтарлықтай нығайта аласыз. Оның үстіне оны дайындау сізге көп уақыт пен күш жұмсамайды.
Бейне - артықшылықтар
Үйде ашытылған сүтті қалай дайындау керек?
- Екі литр табиғи сиыр сүтін алыңыз, тек кілегей әлі жиналмаған.
- Сүтті кастрюльге қайнатыңыз.
- Сіз сүтті өте төмен жарықта 1-1,5 сағат бойы тікелей пеште қалдыра аласыз, содан кейін оны пленкамен жабылатын етіп пешке 20 минутқа қоя аласыз.
- Немесе сүтті бір уақытта қайнағаннан кейін пешке салыңыз.
- Кәстрөлді пештен шығарып, сүтті дене температурасына дейін суытыңыз.
- 3-4 ас қасық қаймақ қосыңыз (2 литр сүт үшін) және жылы жерге қойыңыз.
- Ряженка 6-8 сағатта дайын болады. Дәмі үшін, кім қаласа, 1-2 шай қасық қант қосуға болады, бірақ бұл бәріне бірдей емес.
Ашытылған сүтті тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз - бұл оның қалың болуына әкеледі. Есіңізде болсын, қаймақты тек ыстық емес, ыстық күйдірілген сүтке қосу керек, сондықтан өнім тез қайырылады.
Үйде қалай жасауға болатыны туралы бейне:
Ашытылған сүттің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Жаңа піскен ашытылған сүтті ғана жеңіз - ескірген өнім улануды тудырады.
Дүкенде оны таңдағанда, қаптаманың күйіне назар аударуды ұмытпаңыз, ол ешқандай зақымсыз болуы керек, ол деформацияланбауы және ісініп кетпеуі керек.
Ашытылған сүтті жылы жерде тым ұзақ сақтамаңыз. Ол ет, құс, жұмыртқа, балық және басқа ақуыз көздерімен үйлеспейді.
Бірақ мен жұмсақ тоқаштармен, пюремен, құймақпен, ыстық бәліштермен немесе жидектермен немесе тәттілерге бананмен бірге ішу жағымды, мен жиі жасаймын. Өте тез және пайдалы таңғы ас алынады.
Ашытылған сүтті денсаулығыңыз үшін ішіңіз!