Отбасыңыз бен достарыңызды таңқаларлық редиспен таң қалдырыңыз. Тәтті және қытырлақ көкөністер, кез келген үстелді безендіру үшін. Фотосуретпен қадамдық рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецептер
Көктемде шалғам дүкен сөрелері мен базарларда пайда болады. Тәбетті, қытырлақ жас шалғам ешкімді бей -жай қалдыра алмайды. Онымен жасалмаған нәрсе - олар салаттар мен салқын сорпалар (окрошка) дайындайды, қуырады, тіпті маринадтайды. Біз соңғысы туралы сөйлесетін боламыз. Маринадталған шалғам ешкімді бей -жай қалдырмайды, өйткені қыстың ортасында күндіз отпен шалғам табылмайды. Содан кейін, жаңа жылға қарай, сіз банкадан шалғам шығарып, оны салтанатты түрде ашасыз.
Маған сеніңіз, бұл аппетит жоғары бағаланады. Өйткені, ол «арақпен» жақсы өтеді немесе кез келген ет тағамдарын толықтырады. Сондықтан, тестке алғаш рет 3-4 банканы дайындауға болады, содан кейін ғана осы рецептті қолданысқа енгізіп, көбірек дайындаңыз. Шалғамның «Рубин» және «Белорайка» сорттары тігу үшін ең қолайлы.
Шалғамның өзіне назар аударыңыз - ол тығыз және өте ащы болмауы керек. Сондықтан нарықта шалғамды «ұсақтап» сынап көруден тартынбаңыз. Жаңа аскөк немесе аскөк қолшатырларын алуды ұмытпаңыз. Өткір өткірлікті жақсы көретіндер үшін дайындамаға 1-2 ыстық бұрыш сақинасын қосуды ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 22 ккал.
- Сыбаға - 2 банка
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Шалғам - 250 гр
- Су - 300 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық l.
- Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
- Сарымсақ - 2 тіс
- Садақ - жартылай.
Фотосуреті бар маринадталған қиярды кезең-кезеңмен дайындау
Шалғамды ағын су астында жақсылап шайыңыз. Кеңестерді кесіңіз. Шалғамды сақиналарға кесіңіз. Егер шалғам кішкентай болса, онда сіз оны тұтас қайнатуға болады. Шалғамды таза құмыраға саламыз, оны қатты қысып алмастан.
Аскөк бұтақтары мен қара бұрыш түйіршіктерін құмыраға тікелей қосыңыз.
Пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Сарымсақты консервілеу ақырында хош иісті және ащы болатындай етіп екіге бөліп, пиязды сақинаға кесіңіз. Егер пияз кішкентай болса, оны 4-6 бөлікке кесіп, құмыраға салыңыз.
Құмыраны қайнаған суға толтырыңыз. Біз оны 10 минутқа қалдырамыз. Қайнаған судың әсерінен шалғам аздап қысқарады, судың өзі қызғылт түске боялады. Біз банкадан суды ағызып, қайтадан қайнату үшін отқа қоямыз. Бұл судың түсі күлгінге айналады. Бұл қалыпты жағдай, сірке суын қосқанда, су қайтадан қызғылт түске боялады. Құмыраға тұз қосыңыз.
Қант қосыңыз.
Сірке суын қосыңыз. Және оны банкадан ағызылған қайта қайнатылған сумен толтырыңыз.
Біз банкаларды стерильді қақпақтармен жабамыз. Толық суығанша жылы күйде қалдырыңыз. Біз екі ай ішінде сақтауға алып кеткеннен кейін, шалғамның дәмін татып, нәтижесін бағалауға болады. Егер сіз шалғамның алғашқы жинауынан бірнеше банка жапқан болсаңыз, онда сынап көру уақыты келгенде, сөреде екінші егін пайда болады және сіз шығынның орнын толтыра аласыз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1) Қыста маринадталған шалғам, өте дәмді
2) Қысқы маринадталған шалғам рецепті
