Тұздықтағы лосось фотосуреті бар қадамдық рецепт: дәмді сәл тұздалған қызыл балыққа арналған өнімдер мен тағам дайындау технологиясы. Бейне рецептер.
Тұздықта тұздалған лосось - қызыл балық етінің негізінде дайындалған дәмді және қоректік өнім. Бұл құймақ, бутербродтар, пирогтар, кастрюльдер, салаттар, орамалар үшін толтырудың тамаша нұсқасы. Әрине, сіз тұзды балықты дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ егер сіз үйде лосось тұздылығында тұздалған болсаңыз, оның сапасы мен дәміне сенімді бола аласыз. Оның үстіне бұл процесс көп уақыт пен күш талап етпейді.
Лосось тұзды ерітіндіде дәмді түрде тұздалмас бұрын, сіз жоғары сапалы филе немесе ұшаны таңдауыңыз керек. Балық идеалды түрде жаңа, салқындатылған болуы керек. Бұл формада ол барлық қоректік заттарды сақтайды. Ет берік және жеңіл теңізге ие болуы керек, бірақ айқын емес балық иісі - бұл лосось ерекшелігі. Бетінде шырыш, дақтар мен зақым болмауы керек.
Әрине, біздің рецепт бойынша мұздатқыштан лосось тұзды тұзды тұздауға болады, бірақ мұздату бір реттік болуы керек. Қайта мұздату қаптамада аяз бен мұз кесектерінің болуымен көрсетіледі. Дайын формада мұндай балық сәл босаңсып кетуі мүмкін.
Лосось тұздау үшін сізге теңіз немесе ас тұзын ешқандай қоспасыз алу керек.
Біз үйдегі тұзды балықтағы лососьді аз күш жұмсау үшін фотосуреті бар қарапайым рецептімізді қолдануды ұсынамыз.
Сондай -ақ, лососьді қалай дәмді тұздау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 137 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Лосось - 500 г
- Су - 500 мл
- Тұз - 2 ас қасық слайдпен
- Қант - 1 ас қасық слайдсыз
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
Тұздалған лососьді тұзды ерітіндіде кезең -кезеңмен дайындау
1. Эмальға немесе шыны ыдысқа тұз бен қант құйыңыз. Суды толтырып, отқа қойыңыз. Тез қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2. Лосось тұзды ерітіндіде тұздалмас бұрын, оны дайындау керек. Егер өлексе сатып алынған болса, онда біз оны тазалаймыз - біз басын, қанаттарын кесіп, қабығын алып тастап, ішіндегісін шығарамыз. Содан кейін біз етті жотадан бөлеміз, барлық сүйектерді таңдаймыз, шайып, құрғатамыз. Кішкене кесектерге өткір пышақпен кесіңіз.
3. Балықты шыныға, эмальданған ыдысқа немесе пластикалық ыдысқа салыңыз. Тұзды ерітіндімен толтырып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Тұздаудың ұзақтығы кесектердің мөлшеріне байланысты. Олар неғұрлым жұқа болса, лосось тұз бен қантқа тез қанық болады.
4. Осыдан кейін біз барлық сұйықтықты ағызамыз, балықты иіссіз өсімдік майымен құйып, мұқият араластырамыз.
5. Бұл пішінде балықты сақтау мерзімін 2 айға дейін ұзарту үшін мұздатқышта да сақтауға болады. Тұзды тұзды лосось тоңазытқыш сөресінде 2 апта сақталады. Тұздық тұзды лосось өте қарапайым және жылдам болғандықтан, болашақта қолдануға дайындық жасамау керек.
6. Үйдегі тұзды ерітіндідегі аздап тұздалған лосось дайын! Тағамға ең көп қолданылатыны - сары май мен қызыл балық қосылған ақ нан бутербродтары.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Қызыл балықты тұзды ерітіндіде қалай тұздау керек
2. Қызғылт лосось тұздау - ең дәмді рецепт
