Егер үйде пеш жоқ болса, бірақ сіз дәмді сүзбе кастрюльін дайындағыңыз келсе, сіз үміт үзбеуіңіз керек. Қуыруға арналған табада және пеште бұл қарапайым тапсырманы оңай шешуге болады.
Рецепт мазмұны:
- Табадағы өнімнің аспаздық құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сүзбе кастрөлі әрқашан дәмді және тез дайындалатын тағам. Сонымен қатар, көптеген адамдар оны пеште ғана емес, табада да, пеште де дайындауға болатынын түсінбейді. Пісіруге көп уақыт кетпесе де, ол пешке қарағанда шырынды және жұмсақ болмайды. Тәжірибелі аспазшылар оның дәмі пештің классикалық тағамынан мүлдем өзгеше емес екенін айтады. Бұл рецепт пештің жоқтығында немесе жаздың ыстық күндерінде, пешті қосқысы келмеген кезде көмектеседі.
Мейіз қосылған табада сүзбе кастрөлінің аспаздық құпиялары
- Қалың қабырғалы пісіру табасын ғана таңдаңыз. Шойын немесе қазан бұл үшін өте қолайлы. Мұндай тағамдар сүзбе массасын жақсы баяу қыздыруды қамтамасыз етеді, ал жоғары жақтары кастрөлдердің жақсы көтерілуіне мүмкіндік береді.
- Пісірудің күйіп кетпеуін және ыдыс -аяқтан қиындықсыз алыстап кетпеу үшін табаны массамен толтырмас бұрын оны көкөніспен немесе сары маймен майлау керек немесе оны пісіру қағазымен жабу керек.
- Десертті тек баяу отта, жақсырақ бөлгішпен пісіру керек. Пеште пісіру пеште баяу қайнатуға ұқсас болуы керек. Егер жылу тым жоғары болса, ыдыс сыртынан күйіп кетеді, бірақ іште пісіруге уақыт болмайды және ылғал қалады.
- 100 г калория мөлшері - 217 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 10 минут - қамыр илеу, 30 минут - жарманы жару үшін қамырды тұндыру, 1 сағат - пісіру
Құрамы:
- Сүзбе - 500 гр
- Манна - 3 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Мейіз - 50 г
- Коньяк - 30 мл
- Бал - 2 ас қасық
- Пісіру содасы - 1 шай қасық слайдсыз
- Тұз - бір шымшым
- Ванилин - 0,5 пакет (5 г)
Мейіз қосылған табада сүзбе кастрөлін пісіру
1. Сүзбені бос және біртекті етіп електен сүртіңіз. Сіз оны ет тартқыштан өткізе аласыз немесе блендермен өлтіре аласыз.
2. Ірімшікке сүзбе құйып, бал қосыңыз. Егер бал тым қалың болса, оны қайнатпастан, су моншасында аздап ерітіңіз.
3. Жұмыртқаны сындырыңыз. Сары ірімшік ыдысына сарысын қосып, ақтығын таза, құрғақ контейнерге салыңыз.
4. Сүзбе массасын араластырып, манна ісінуі үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
5. Мейізді шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және коньякпен толтырыңыз. Тамақтандыруға жарты сағат қалдырыңыз. Егер сізде коньяк болмаса, сіз ром, виски немесе жеміс шырынын қолдануға болады. Кәдімгі қайнаған су да жақсы.
6. Жарты сағаттан кейін мейізді сүзбе массасына аударып, коньяк құйыңыз.
7. Қамырды біркелкі етіп илеңіз, сонда мейіз біркелкі таралады.
8. Миксердің көмегімен ақуызды шыңдар пайда болғанша және сүзбе қамырына қосылатын ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Тұз бен сода қосыңыз.
9. Қамырды ақырын қамырдың үстіне біркелкі таралуы үшін бірнеше рет соққымен ақырын араластырыңыз. Бұл баяу, бір бағытта және ұзақ емес жасалуы керек.
10. Қуыруға арналған табаны майдың жұқа қабатымен майлап, сүзбе массасын қосыңыз. Тек қалың түбі бар табаны қолданыңыз, әйтпесе масса күйіп кетеді. Олай болмаған жағдайда, қалың шыны бар ыстыққа төзімді шыны ыдысты қолдануға болады.
11. Табаны пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және кастрюльді 1 сағат пісіріңіз.
12. Содан кейін отты өшіріңіз, бірақ қақпақты ашпаңыз. Кәстрөлді толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Әйтпесе, егер өнім ыстық күйде алынса, ол бұзылады.
13. Дайын десертті бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Қаласаңыз, қаймақ, қаймақ, бал, қоюландырылған сүт құйып немесе жаңа шай қайнатуға болады.
Табада сүзбе кастрюльін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
