Алтын және қызыл құймақ өздігінен жақсы. Дегенмен, сіз оларды дұрыс және дәмді толтырумен ешқашан бұзбайсыз. Мен ірімшік пен сарымсақ қосылған құймақ дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құймақ толтыру туралы
- Құймақ қамырын дайындаудың негізгі ережелері
- Ірімшік пен сарымсақ толтыру
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Құймақ толтыру туралы
Құймақ толтыру - бұл шығармашылық процесс, өйткені сіз қалаған нәрсені құймаққа орауға болады. Құймақтарды екі түрге бөлуге болады: тәтті және дәмді. Тәтті толтыруларға карамель, шоколад, сүзбе, жемістер, жидектер және т.б. Қантсыз толтырулар саңырауқұлақтар, ірімшік, ет және балық өнімдері, жұмыртқа, тұздалған сүзбе, көкөністер және т.б. Сіз толтыруды тек бір өнімнен ғана емес, мысалы, тартылған ет, джем, шоколад және т.б., сонымен қатар бірнеше компоненттерден дайындай аласыз.
Құймақ қамырын дайындаудың негізгі ережелері
Құймақ қамырын илеудің негізгі ережесі құймақ берілетін толтыруға байланысты. Қамырға қосылатын қант мөлшері осыған байланысты. Яғни, егер сіз құймақтарды тәтті толтырумен дайындауды жоспарласаңыз, қамырға көбірек қант құйыңыз, сіз ванилин қосуға болады. Қантсыз құймақ үшін қамырға қантты көп салмағаныңыз жөн.
Ірімшік пен сарымсақ толтыру
Сарымсақ қосылған ірімшік әрқашан ең идеалды, табысты және ең арзан комбинация болып саналды. Оны дайындаудың жылдамдығы мен жеңілдігі қазірдің өзінде ерекше назар аударуға тұрарлық. Мұндай тіскебасарды жұмыс күндері дайындауға болатындығымен қатар, мерекелік дастарханда бәрі оған риза болады. Жалғыз нәрсе, оны таңғы асқа беруге болмайды, әсіресе егер сіз жұмысқа барғыңыз келсе.
Халық ірімшік-сарымсақ толтыруды «еврей салаты» деп атайды. Оны дербес тағам ретінде дайындауға болады, немесе бутербродтарды толтыруға немесе басқа тағамдарға қосымша ретінде қолдануға болады. Сонымен қатар, бутербродтардың негізі тек нан ғана емес, сонымен қатар қызанақ кесектері, қантсыз крекер, тостер немесе картоп чиптері болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ пластикалық және серпімді ірімшік-сарымсақ массасынан шарлар жасай аласыз, оларды салат жапырақтары бар ыдысқа қоюға болады.
- 100 г калория мөлшері - 210 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Бидай ұны - 200 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Жылы ауыз су - 400 мл
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Жасыл пияз - 3 бұтақ
- Сарымсақ - 2 қалампыр немесе дәміне қарай
- Майонез - 50 г (таңу үшін)
Ірімшік пен сарымсақ қосылған құймақ дайындау
1. Ұнды қамыр илеуге арналған контейнерге салыңыз.
2. Ұнға қант, бір шымшым тұз қосып, тазартылған өсімдік майын құйыңыз да, жұмыртқаны ұрыңыз.
3. 200 мл жылы қайнаған су құйыңыз, оны сүтпен, айранмен немесе сарысумен алмастыруға болады және қамыр илеуді бастаңыз, барлық түйіршіктерді сындырыңыз.
4. Тағы 200 мл су қосып, қамырды толығымен илеңіз.
5. Табаны пешке қойып, оны беконның бір бөлігімен сүртіп, жақсылап қыздырыңыз. Бірінші құймақ табаға жабысып қалмайтындай етіп, майды майлау керек. Болашақта мұны елемеуге болады. Бұл процесті аяқтағаннан кейін қамырдың бір бөлігін табаға құйып, қамыр бүкіл бетке жайылатындай етіп бұраңыз. Құймақты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, әрқайсысы шамамен 3-4 минут.
6. Құймақ пісіп жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Ол үшін қатты пісірілген жұмыртқаны алдын ала қайнатып, жақсылап суытыңыз. Осыдан кейін қабығы аршылған жұмыртқа мен ірімшікті үккіштен өткіземіз.
7. Майдалап туралған көк пиязды қосып, пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Жасыл пиязды кез келген жасылға ауыстыруға болады. Сондай -ақ, құймақтан құлап кететін сұйықтықты толтырмау үшін майонез қосыңыз, бірақ көп емес. Егер майонез жеткіліксіз болса, оны қосқан дұрыс.
8. Толтырманы жақсылап араластырыңыз және дәмін татыңыз. Егер сарымсақ немесе майонез жеткіліксіз болса, қосыңыз.
9. Құймақ бумасын төңкеріп, құймақтың ортасына қалың шұжық салыңыз.
10. Құймақты орамаға орап, басқа барлық құймақ үшін сол процедураны орындаңыз. Ірімшік пен сарымсақ қосылған құймақ тұтас қызмет етуі мүмкін немесе кішкене орамға кесілуі мүмкін.
Сондай -ақ, ірімшік пен сарымсақ массасы бар шпинат құймақтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
