Сәнді француз десерті, шоколадты десерттің нағыз идеалы, керемет дәмді тоқаштардың чемпионы … Бұл шоколад флан! Оны қалай дайындау керек, қандай құпиялар, нәзіктіктер, кеңестер … біз бұл материалда қарастырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шоколад флан - танымал, дәмді, ерекше пирожныйлар! Аздап қыңыр болса да, tk. бәрі бірінші рет мінсіз бола алмайды. Бұл десерттің ерекшелігі - дымқыл, дымқыл, тіпті сұйық орталық. Және бұл әрқашан нәтиже бермейді. Бұл пеш пен пісіру табағына байланысты. Сондықтан мен сізге алдымен бір кекстерді пісіріп, уақытты бөліп, ортасының консистенциясын қарауды ұсынамын. Нәтижесінде сіз пісіру уақытын көбейту немесе азайту қажет екенін білесіз. Кішкене шыдамдылық - және керемет француз десерті жеңіледі!
Идеал флан - бұл қамырдың пісірілген жоғарғы қабаты және тұтқыр балқытылған шоколадқа ұқсас толығымен «құйылатын» сұйықтық орталығы. Егер сіз өнімді пешке шамадан тыс шығарсаңыз, сонымен қатар дәмді шоколадты тоқаштан ләззат алыңыз.
Рецепт үшін керамикалық немесе силиконды қалыптар қолайлы. Олардан ем алу оңай болуы керек. Ванильді балмұздақ немесе кілегей қосылған жылы түрде қызмет етіңіз. Бұл қызмет етудің ең талғампаз тәсілі. Өнімді бұзғаннан кейін, жылы шоколад орталығы суық балмұздақпен тамаша үйлеседі. Есіңізде болсын, салқындағаннан кейін ортасы сәл қалыңдайды.
- 100 г калория мөлшері - 413 ккал.
- Порция - 4-6 дана. қалыптардың көлеміне байланысты
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Ұн - 90 гр
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай
- Қара шоколад - 100 г
- Какао ұнтағы - 30 г
- Коньяк - 2 ас қасық
Сұйық орталығы бар шоколад фланын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Сары майды сынған шоколадпен біріктіріп, су моншасына салыңыз. Тағамды ыстық температураға дейін қыздырыңыз. Оны қайнатпаңыз, әйтпесе ол тағамның дәмін бұзады. Сары май тез ериді және шоколад әлі де бүтін, бірақ жұмсақ болуы мүмкін.
2. Шоколад пен майды тегіс болғанша шайқаңыз. Сары майдың ыстық температурасынан шоколад тез ериді. Контейнерді бөлме температурасына дейін суытыңыз.
3. Басқа контейнерде жұмыртқаны қантпен біріктіріп, миксермен жұмсақ, лимон тәрізді тұрақты масса болғанша шайқаңыз.
4. Жұмыртқа массасын шоколад негізіне құйып, миксермен араластырамыз.
5. Содан кейін коньяк құйыңыз, сонымен қатар араластырыңыз.
6. Ұнды ұсақ електен өткізіңіз. Бұл қамырдағы түйіршіктерден арылуға көмектеседі, ал ұн оттегімен байытылады.
7. Содан кейін какао ұнтағын електен өткізіңіз.
8. Қамырды миксермен араластырып, порцияланған пісірме табақтарға құйыңыз. Қажет болса, қалыптарды сары маймен майлап, какао ұнтағына себіңіз.
9. Өнімді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 5-10 минут пісіруге жіберіңіз. Пісіру уақыты пішіннің мөлшеріне байланысты. Кішкене кекстер тезірек дайын болады, үлкендері кешірек. Фланецті қалыптардан дереу алып тастаңыз, себебі ол ыстықтан пісіруді жалғастыра алады. Пісіру аяқталғаннан кейін дереу десерт үстеліне тәттілік беріңіз.
Сондай -ақ, 10 минут ішінде шоколадты помада жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
