Ет, тауық, саңырауқұлақ қосылған кастрюльдегі бұқтырылған көкөністерге арналған ТОП-6 рецепті … Пісіру құпиялары. Ыдыс -аяқтың калория мөлшері. Бейне рецептер.
Кәстрөлдердегі ыдыс -аяқтар - күнделікті жалықтыратын мәзірлердің қауіпсіз түрі. Олар кез келген тағамға жарайды, отбасылық және мерекелік. Мұндай тағамның басты артықшылығы - оны аспаздық тәжірибе болмаған жағдайда да бұзуға болмайды. Барлық өнімдер мен көптеген тағамдар кастрюльде дайындалады: балық, ет, сорпа, жарма, бұқтырылған тағамдар … Бұл шолуда дәмді көкөністерді кастрюльдерде өз бетінше және басқа өнімдермен бірге қалай оңай және тез пісірудің түпнұсқа рецептері ұсынылған. Бұқтырылған көкөністерді дайындау принципі қарапайым, қолжетімді және көп уақытты қажет етпейді. Кез келген көкөністер тағамға жарамды.
Қайнатылған көкөністер - пісіру құпиялары
- Пісіру үшін әдетте балшықтан немесе керамикадан жасалған кастрюльдер қолданылады.
- Пісірер алдында, саз балшықтарды суық суға салып, оларды ылғалмен «қанықтыру» үшін бірнеше минут қойыңыз. Бұл тағамды шырынды етеді.
- Температураның күрт төмендеуіне байланысты құмыралар жарылып кетуі мүмкін. Сондықтан оларды суық пешке жіберіңіз немесе төмен температураға дейін қыздырыңыз. Пешті жылыту әдетте кастрюльмен жүзеге асырылады.
- Кәстрөлдер жарылып кетпеуі үшін дәл осы мақсатта оларды қақпақтары бар ыдыс қыздырғыш элементтерге және пештің қабырғаларына тиіп кетпейтіндей етіп пешке қойыңыз. Сондай -ақ, ыстық ыдыстарды суық немесе дымқыл беттерге қоймаңыз.
- Пісіру процесінде кастрюльдегі сұйықтықтың буланып кетпеуін қадағалаңыз, әйтпесе өнімдер қатты және құрғақ болады. Қажет болса, аздап жылы су қосыңыз.
- Тағамның қорытылуын болдырмау үшін кастрюльдерді пештен пісіру аяқталардан 10 минут бұрын алыңыз. Ыдыс -аяқтың жылуы әсерінен тағам баяу қайнайды және толық дайындыққа жетеді.
- Ыдыстарды ыдысқа май қоспастан пісіруге болады, бірақ тек өз шырынында. Бұл сіздің денсаулығыңызға пайдалы болады. Алайда, егер өнімдер алдымен табада қуырылып, содан кейін бұқтыруға арналған кастрюльге қойылса, нәзік, бай және дәмді тағам.
- Тағамның пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтау үшін, кастрюльді қақпақпен жаппаңыз, бірақ сіздің дәлелденген рецепт бойынша ашытқы қамырынан қақпақ жасаңыз. Бұл үй қақпағын нан ретінде қолдануға болады, әсіресе бірінші тағамдарда.
- Кәстрөлдің ең оңтайлы көлемі - 0,5 литр.
- Кәстрөлге жартылай дайын және шикі тағамдар қойылады.
- Сіз тағамды кастрюльге қабаттарға салып немесе бәрін араластыра аласыз. Тағамның дәмі нашарламайды.
- Контейнердің мөлшеріне байланысты, кастрюльді жартылай немесе шетіне дейін толтыруға болады.
- Сіз тағамды үстелге ол дайындалған кастрюльдерде беруге болады.
Азу кастрюльде
Ет пен қызанақ тұздығындағы тұздалған қытырлақ және өткір картоп ешкімді бей -жай қалдырмайды. Жегіштердің талғамына қарай әр қазандағы ыдыстың өткірлігін реттеуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 389 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Картоп - 8 дана.
- Қияр - 6 дана. (3 дана тұздалған және 3 дана тұздалған)
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Шошқа еті - 400 г
- Пияз - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 2 шымшым
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Қара бұрыш - 6 дана.
- Томат пастасы - 2 шай қасық
- Кетчуп - 3 ас қасық l.
- Майонез - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Кәстрөлде қарапайым пісіру:
- Маринадталған қиярды орташа текшелерге кесіңіз және маринадталған қиярды орташа үккіште сүртіңіз. Оларды кастрөлдердің түбіне қойыңыз.
- Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және орташа кесектерге кесіңіз. Содан кейін табада өсімдік майына қызарғанша жоғары отта 5 минут қуырыңыз. Шошқаның соңында тұз бен бұрыш себіңіз.
- Етті кәстрөлдерге қиярдың үстіне қойып, үстіне майонез мен кетчуп салыңыз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді орташа үккіште үккіштен өткіземіз. Көкөністерді табада сары майға қызарғанша 3 минут қуырып, кастрюльге салыңыз.
- Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және 5 минут бойы жоғары отта қуырыңыз. Қуырудың соңында майдалап туралған чили қосылған маусым.
- Картопты кастрюльге жіберіп, үстіне томат пастасын салыңыз.
- Кәстрөлдерге ауыз су құйыңыз, сонда тағам толығымен жабылады.
- Оларды қақпақпен жауып, пешке жіберіңіз. 200 градусқа дейін қыздырғаннан кейін, 30-40 минут ішінде негізді пісіріңіз.
Кәстрөлдегі Чанахтар
Практикалық және пайдалы тағам - бұл канахи, кастрюльдегі еті бар бұқтырылған көкөністер. Рецепт көп назар аударуды қажет етпейді және импровизацияға көп орын береді. Егер отбасы мүшелерінің тәуелділігі әртүрлі болса, тағам құтқарылады. Өйткені талғамға байланысты сіз қосылған өнімдердің мөлшерін реттей аласыз.
Құрамы:
- Сиыр еті - 700-800 гр
- Пияз - 3 дана.
- Картоп - 500 гр
- Баклажан - 500 г
- Қызанақ - 500 г
- Қызанақ шырыны - 150 мл
- Құрғақ аджика - 1 шай қасық
- Килантро - 1 шоқ
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Канахиді кастрюльде дайындау:
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, кастрөлдің түбіне құйыңыз.
- Аршылған картоп пен баклажанды текшелерге кесіп, кәстрөлдерге жіберіңіз.
- Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Жуылған қызанақты текшелерге кесіңіз. Тамақты келесі қабатқа орналастырыңыз.
- Үстіне туралған сиыр етін салып, үстіне томат шырынын салыңыз.
- Әр қабатқа аджика мен тұз себіңіз.
- Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, пешке жіберіңіз. Бірінші жарты сағатта канахиді 200 градус температурада қайнатыңыз, содан кейін 180 градуста 1,5 сағат пісіріңіз.
Кәстрөлде диеталық көкөністер
Егер сізде тамақ дайындауға уақыт болмаса, бірақ сіз отбасыңызды тамақтандыруыңыз керек болса, онда кастрюльге пісірілген көкөністер көмектеседі. Өнімдер алдын ала термиялық өңдеуге ұшырамайтындықтан, оларды бірден кастрюльге салатындықтан, тағам өте тез дайындалады.
Құрамы:
- Картоп - 1 кг
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Ақ қырыққабат - 1/6 бас қырыққабат
- Болгар бұрышы - 1 дана
- Қызанақ - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
- Итальяндық шөптер немесе басқа дәмдеуіштер - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
Кәстрөлде диеталық көкөністерді дайындау:
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
- Қырыққабатты орташа квадратқа кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан аршып, кездейсоқ тураңыз.
- Қызанақты ұсақтап тураңыз немесе блендермен ұсақтаңыз.
- Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз.
- Барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз, сіз қабаттар жасай аласыз немесе бәрін қалауыңызша араластыра аласыз. Бұл жағдайда жоғарғы қабат қызанақ болуы керек.
- Тағамды тұз, ұнтақталған қара бұрыш, итальяндық шөптермен дәмдеңіз және лавр жапырағын салыңыз.
- Көкөніс сорпасын немесе суды құйыңыз, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және пешке жіберіңіз. Диеталық көкөністерді 180 градус температурада бір жарым сағат пісіріңіз.
Кәстрөлде саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған көкөністер
Құмырада пісірілген көкөністерде максималды дәм мен қоректік заттар сақталады. Көкөністер жиынтығы кез келген болуы мүмкін, ал қанықтылық пен дәм үшін ет, шұжық, саңырауқұлақ және т.б.
Құрамы:
- Картоп - 200 гр
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Қызанақ - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұқтырылған көкөністерді кастрюльде саңырауқұлақтармен пісіру:
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Шампиньондарды табақтарға кесіңіз. Азық -түлік табада өсімдік майына орташа отта аздап қызарғанша қуырылады.
- Сәбіз мен картопты аршып, саңырауқұлақтар мен пияз қуырылған табада қызарғанша қуырыңыз.
- Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
- Кәстрөлдердің түбіне пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз, үстіне сәбіз қосылған картоп қосып, қызанақты соңғы қабатқа салыңыз.
- Тағамды тұз, қара бұрыш және қаймақпен дәмдеңіз.
- Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, пешке жіберіңіз. 180 градуста саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған көкөністерді кастрюльде 1 сағат пісіріңіз.
Кәстрөлдерде қаймақ қосылған шошқа еті бар картоп
Рустикалық тағамдар үшін шошқа етінің картопын жұмсақ қаймақ тұздығында қазанда пісіріңіз. Мұндай тағам керемет хош иісті, өте қанағаттандыратын және қоректік болып шығады.
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Картоп - 4 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
Картопты шошқа етімен кастрюльде қаймақпен пісіру:
- Шошқа етін жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
- Картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Кәстрөлдерді қабат ретімен толтырыңыз: картоп, сәбіз, пияз, ет, сарымсақ, тұз, бұрыш, қаймақ.
- Әр кастрюльге аздап су құйып, пеште 50 минут бойы 220 градуста пісіруге жіберіңіз.
Кәстрөлдерде бұқтыру
Егер сіз артық фунттан арылғыңыз келсе, сізге кастрюльден жасалған бұқтырма қажет. Тағам сау және дәмді, және рецепт сенімді түрде вегетариандық деп аталуы мүмкін, себебі тағамның негізгі ингредиенттері - саңырауқұлақтар, картоп және асқабақ.
Құрамы:
- Өсімдік майы - 30 мл
- Пияз - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 2 қуыруға арналған
- Картоп - 4 дана.
- Асқабақ - 150 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қыша - 1 шай қасық
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Жасылдар - кішкене шоқ
- Ақ үстел шарабы - 50 мл
- Қаймақ - 250 мл
Пісіруге арналған кастрюль:
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Асқабақты тазалап, етті кішкене текшелерге кесіңіз.
- Шампиньондарды кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Асқабақты, саңырауқұлақтар мен картопты ыдысқа салыңыз. Туралған шөптерді, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз.
- Пиязды өсімдік майына қуыруға арналған табада мөлдір болғанша қуырыңыз және кәстрөлдерге салыңыз.
- Саңырауқұлақтарды, асқабақты және картопты үстіне қойыңыз.
- Ақ шарап пен қыша қосылған қаймақ құйып, қоспаны тағамға құйыңыз.
- Кәстрөлдегі пештерді 180 градус температурада бір сағат пісіріңіз.
Бейне рецептер:
Рустикалық стильдегі көкөністер кастрюльде.
Кәстрөлдегі көкөністер.
Пештегі кастрюльдегі көкөніс бұқтырмасы.
