Алауға қандай витаминдер, қышқылдар мен минералдар кіреді. Бұл ағзаға қалай әсер етеді және қалай түсіндіріледі. Саңырауқұлақты қалай дұрыс дайындау керек және ол туралы білу керек. Маңызды! Жарқылдың пайдасы оны қалыпты және қайнатылған түрде жегенде ғана айқын болады.
Жыпылықтауды қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Жолдар, қалалар мен химиялық зауыттардың жанында жиналған саңырауқұлақтар қауіп төндіруі мүмкін. Бұл жағдайда олар улы болмаса да, олар оңай улануы мүмкін. Интоксикация тамақтанғаннан кейін 8-13 сағаттан кейін пайда болады. Оның алғашқы белгілері - жүрек айну, әлсіздік, іштің ауыруы, мигрень, тәбеттің болмауы, галлюцинация. Егер сізде осындай проблемалар болса, жедел жәрдем шақыру керек және ол келмес бұрын белсендірілген көмір ішу керек, бұл асқазанды шайып жіберуге көмектеседі.
Бұл өнімді келесі жағдайларда бермеңіз:
- Кішкентай балалар … Біз 12 жас туралы айтып отырмыз, өйткені олардың асқазандары саңырауқұлақтар сияқты ауыр тағамдарды сіңіруге әлі толықтай күшті емес, сондықтан оларды қуыруға немесе маринадтауға болмайды.
- Асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы … Мұндай аурулар үшін бұл өнімді кез келген түрде жеу ұсынылмайды. Мұндағы себеп - бұл құрамында көптеген мүшелердің қабырғаларының денсаулығына теріс әсер ететін диеталық талшықтар мен күл көп. Нәтижесінде олар ішкі қан кетудің ашылуына дейін жағдайды ушықтыруы мүмкін.
- Жүректің ауыр ауруы … Бұл жедел ауруханаға жатқызуды талап етеді - миокард инфарктісі, жүрек жеткіліксіздігі немесе осы органның ісінуі. Мұндай жағдайларда сіз көп су іше алмайсыз, бұл жағдайды қиындатады және жаман нәрселер.
Маңызды! Сирек жағдайларда қақпақшада адам тұтынуға жарамсыз жалған «ағайындылар» болады, сондықтан оны тәжірибелі саңырауқұлақ терушілерге ғана жинау ұсынылады.
Жыпылықтайтын рецепттер
Порховка пісіргеннен кейін өте дәмді болып шығады. Егер суда ұстамаса, ол тым қатты және ащы болады. Сондықтан саңырауқұлақтарды қуыру, пісіру немесе маринадтау жоспарланған болса да, мұндай өңдеу әрқашан ұсынылады. Пісіру алдында оларды сіңдірудің қажеті жоқ, бірақ бұл өте қажет, себебі бұл оларды жұмсақ әрі әлдеқайда нәзік етеді. Мұны істеу үшін оларды шамамен 30 минут суға батыру жеткілікті. Барлық рецепттердің ішінде сіз мыналарға назар аударуыңыз керек:
- Тауық еті сорпасы … Бұл ингредиент 300 г артық емес, оны қайнату, турау және қуыру керек. Содан кейін 250 г саңырауқұлақты сумен құйыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз, картопты тазалап, тураңыз. Содан кейін сәбізді жуыңыз (1 дана) және пияз (1 дана), оларды сүртіп, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз, оларды картопқа қосыңыз, қуыру, тауық етімен біріктіріп, пісіріңіз. 40 минуттан кейін сорпаға тұз бен бұрыш қосып, аскөк, үгітілген өңделген ірімшік (120 г) және қаймақ (3 ас қасық) себіңіз.
- Лазанья … Сізге кез келген дүкенде сатылатын оның парақтары қажет (5 дана). Ең алдымен, оларды тұзды суға қайнатып, салқындату керек. Бұл кезде толтыруды дайындаңыз - майға алдын ала суланған саңырауқұлақтарды (150 г), шошқа етін (120 г), пиязды (1 дана), қызанақты (1 дана), бұрышты (1 дана) майға қуырыңыз. Содан кейін бұл қоспаны тұз бен бұрышпен араластырыңыз, оған аздап қаймақ қосыңыз. Содан кейін пісірме табаққа май жағыңыз, оған бірінші парақты салыңыз, оны толтырғышпен жабыңыз және соңғысын қолданғанша қайталаңыз. Содан кейін ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, оны шамамен 30 минут ұстаңыз.
- Толтырылған бұрыш … Толтырғыш ретінде өсімдік майына қуырылған саңырауқұлақтарды (400 г) және қайнатылған шошқа етін (250 г) қолданыңыз. Оларға туралған пияз мен сәбізді қосу керек (1 дана), Аздап қуырылған. Тұздалған суға салынатын көкөністер жұмсарғанша қайнатыңыз. Бұған дейін оларды жақсылап жуып, құйрығын алып тастау керек, ойықты ашып, үстін кесіп, қайнаған суға 3-5 минут ұстау керек. Содан кейін бұрышты шетіне дейін толтырып, қызанақ, тұз, бұрыш құйып, қақпақ астында 20-30 минут қайнатыңыз.
- Қаймақ қосылған саңырауқұлақтар … Оларға шамамен 800 г қажет. Бұл ингредиентті бір сағатқа жуыңыз, қабығынан тазартыңыз және жібітіңіз. Содан кейін оны кесіңіз, тұз, бұрыш, қайнатыңыз және майға қуырыңыз. Содан кейін үгітілген қатты ірімшік (150 г), ұсақталған зәйтүн (80 г) мен қаймақ (7 ас қасық) қосыңыз. Сіз сондай -ақ кремді қолдана аласыз, бұл жағдайда сізге жартысы қажет болады. Осыдан кейін, қоспаны араластырыңыз, отты азайтыңыз және жабық қақпақ астында шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Дайын тағам гарнир ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы. Бұл картоп пюресі, макарон, кеспе, қарақұмық және басқа да дәнді дақылдармен жақсы үйлеседі.
- Салат … Тауық еті (300 г) мен картопты (3 дана) қайнатыңыз. Содан кейін оларды мүмкіндігінше кішкене кесіңіз, тұздалған крекермен (50 г), жүгері мен алдын ала суланған және қайнатылған саңырауқұлақтармен (200 г артық емес) біріктіріңіз. Содан кейін дәміне қарай теңіз тұзы мен лимон шырынын қосыңыз, 3 ас қасық. l. майонез. Мұндай жыпылықтайтын рецепттер жұмыс күндері де, мереке үшін де жарамды.
- Кәстрөл … Ең алдымен, малынған порховканы (250 г) және аршылған картопты (6 дана) қайнатыңыз, содан кейін оны алып тастау қажет болады. Содан кейін табаға өсімдік майын құйыңыз, үгітілген сарымсақты қуырыңыз (7 түйір). Оны бұрын кесілген басқа ингредиенттермен біріктіріңіз. Содан кейін 3 жұмыртқаны ұрып, оларды кілегеймен (50 г), үгітілген ірімшікті (70 г), тұз бен ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз. Осыдан кейін, пісіру табағын сары маймен майлаңыз, алдымен саңырауқұлақтардың бірінші қабатын, сосын екінші картоп қабатын салып, үстіне ірімшік пен жұмыртқа массасын жабыңыз. Келесі қадам-мұның бәрін аскөк себіңіз және пешке 20-30 минутқа қойыңыз, сонда тағам алтын қоңыр қыртыспен жабылады.
Маңызды! Порховка өте қуырылған, сондықтан оны табада ұзақ сақтауға болмайды.
Флип туралы қызықты деректер
Бұл саңырауқұлақ жеке түр емес, кәдімгі ескі пальто. Жиі ақ және сары түсті мәрмәр өрнегі бар шляпасы бар жалған «ағасынан» ажырату қиын. Оның целлюлозасы, ұшудан айырмашылығы, пісудің басында ақ-сары болады және уақыт өте келе сұр-күлгін реңкке ие болады. Сізді ащы ащы иіс пен көптеген қабыршақтар ескертуі керек.
Шампиньондар отбасының бұл өкілі маусымнан қыркүйекке дейін жиналады. Ол ылғалды жақсы көретіндіктен, қатты жаңбырдан кейін бірден белсенді түрде өсе бастайды. Жас саңырауқұлақтар ең дәмді, піскенде ащы береді және бұл дәмнен құтылу үшін оларды ұзақ қайнату керек.
Порховка әсіресе танымал емес, оған болетус, сары май саңырауқұлақтары, сүт саңырауқұлақтары және басқа да кең таралған саңырауқұлақтар ұнайды. Оны базардан немесе дүкеннен табу мүмкін емес. Бірақ егер ол аспаздық мақсаттарда жиі қолданылмаса, онда ол тли мен басқа бақша зиянкестеріне қарсы күресте таптырмайтын болды.
Порховка саңырауқұлағы туралы бейнені қараңыз:
Бұл саңырауқұлақ қаншалықты дәмді және пайдалы болса да, жыпылықтауға әлі де қарсы көрсеткіштер бар екенін ұмытпау керек. Ол қалыпты жағдайда ғана пайдалы және дұрыс дайындалған.