Қаймақ тұздығындағы көкөністермен бұқтырылған қайнатпа - ең қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден дайындалған ыстық ыстық түскі ас. Отбасыңызды нәзік, жұмсақ және хош иісті ет тағамымен еркелетіңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тұздыққа бұқтырылған кез келген ет дәмді және шырынды болып шығады. Ол кез келген дерлік гарнирмен біріктірілген, оны жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Ол кез келген мерекелік үстелді керемет безендіреді және толық отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Тәжірибелі аспаздар, бәлкім, етті дәмді қайнатудың қыр -сырын білетін шығар, бірақ менің ойымша, ешбір үй шаруасындағы әйел бағалы кеңестерді еске түсіре алмайды.
Дәмді тағамның басты сыры - етті дұрыс таңдау. Бұқтыру үшін аз мөлшерде майы бар жұмыртқа майын таңдаңыз. Жаңа және жас жануарлардан жасалған тағам нәзік болады. Сары реңі бар май - қартаюдың белгісі. Дәмдеуіштерді таңдағанда, тәжірибе жасаңыз, бірақ оны асыра алмаңыз. Дәстүр бойынша бұрыштың, паприка, лавр жапырағы, сарымсақ, мускат жаңғағы, розмарин, майоран, насыбайгүл, тимьян мен карридің барлық түрлері ет үшін жарамды. Бірақ оларды орташа мөлшерде қосып, 2-3 дәмдеуіштердің комбинациясын жасаған дұрыс. Етті ұсақтап тураңыз. Терең және қалың қабырғалы ыдыс-аяқтарды алу жақсы: қуыру табасы немесе қазан. Сұйықтықтың буланып кетпеуін қадағалау қажет, әйтпесе ет күйіп, құрғап кетеді.
- 100 г калория мөлшері - 100,6 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Еттің кез келген сорты мен бөлігі - 1 кг (бұл рецептте шошқа еті қолданылады)
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қызанақ - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Қаймақ - 400 мл
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бидай ұны - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қаймақ тұздығындағы көкөністермен қайнатпа дайындау:
1. Пиязды тазалап, шайыңыз. Жартылай сақинаға турап, өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз. Орташа отта жеңіл мөлдір болғанша қуырыңыз, шамамен 5-7 минут.
2. Етті жуыңыз, тамырларды және артық майды алыңыз. Дәнді орташа кесектерге кесіңіз және пиязбен табаға салыңыз. Кішкене отты қосып, қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз.
3. Қызанақ пен болгар бұрышын жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді етпен табаға жіберіңіз, ұн, ұнтақталған паприка, тұз және бұрыш қосыңыз.
4. Әрі қарай, қаймақ құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Жылуды орташаға дейін азайтып, қайнатыңыз. Температураны минимумға дейін төмендетіп, етті 40 минуттан кейін жабық қақпақпен қайнатыңыз. Қажет болса, жұмсақтықпен көріңіз, содан кейін тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
5. Ақ тұздықпен дайын тағамға қызмет етіңіз. Ыстық тағамды кез келген гарнирмен бірге беріңіз: ботқа, спагетти, картоп пюресі.
Қаймақ тұздығында бұқтырылған етті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
