Үйдегі қаймақ тұздығындағы манка қосылған бұзау етінің кесектерінің фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісіру ерекшеліктері, калория мөлшері және бейне рецепт.
Ет шарлары көптеген әлемдік тағамдардың негізгі тағамы болып саналады. Кейде оларды ұқсас швед котлеттерінен, күріш қосылған сицилиялық котлеттерден, клоптардан, крокеттерден, фалафельдерден ажырату қиынға соғады … Барлық түрлердің айырмашылығы дайындалған әдіс пен фарштың құрамына байланысты. Дегенмен, фрикадельканың құрамында әрқашан қандай да бір толтырғыш болады. Мысалы, күріш, жарма, пияз, малынған нан, дәмдеуіштер, шөптер. Олар бұқтырылған тұздық та ерекшеленеді. Бұл қаймақ, қызанақ, сүт немесе аралас тұздық болуы мүмкін. Барлық рецептілерде фрикадельки алдын ала қуырылады, сонда олар пішінін жақсы сақтайды.
Бүгін біз қаймақ тұздығында манна қосылған бұзау етінің котлетін дайындаймыз. Оларды дайындау кезінде, осы түрдегі кез келген басқа тағам сияқты, жақсы тартылған етті дайындау маңызды. Сіз оны дүкеннен дайын түрде сатып ала аласыз, бірақ оның сапасына сенімді бола алмайсыз. Сондықтан жақсы ет бөлігін сатып алып, оны ет тартқыштан бұрап алған дұрыс. Оның үстіне, бүгінде көп функциялы электр ет тартқыштар етті бірнеше минут ішінде ұсақтайды. Үйде тартылған ет болса, торт әлдеқайда дәмді болады. Фаршқа қосылған манка арқасында фрикаделькалар шырынды, нәзік, нәрлендіргіш болып шығады және бөлінбейді.
Қызанақпен фрикадельканы қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 209 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Бұзау еті - 600 гр
- Пияз - 2 дана.
- Қаймақ - 250 мл
- Манна - 3-4 ас қасық слайдсыз
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық слайдсыз
Қаймақ тұздығында манна қосылған бұзау етінің қадамдық қадамдық дайындалуы, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Артық май мен пленкаларды кесіңіз. Ет тартқышты орташа сым тартқышы бар орнатып, етті бұраңыз. Фаршты кез келген ет түрінен дайындауға болады. Шошқа еті, сиыр еті, қой еті, тауықтың төс еті, күркетауық т.б.
2. Сарымсақты пиязбен тазалап, ет тартқыш шнектен өткізіңіз.
3. Өнімдерге манна, тұз, қара бұрыш қосып, жұмыртқаны ұрып аламыз. Қалаған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Жұмыртқаны мүлде қосудың қажеті жоқ. Оның орнына манна байланыстырушы буын болады.
4. Тағамды біркелкі тарату үшін тартылған етті жақсылап араластырыңыз. Фаршты саусақтарыңыздың арасына жібере отырып, мұны қолмен жасау ең ыңғайлы. Жарма ісініп, дайын ыдыста сезінбеуі үшін тартылған етті 20 минутқа қалдырыңыз. Әйтпесе, егер сіз дереу фрикаделькаларды дайындауды бастасаңыз, манна сіздің тістеріңізге шырмауы мүмкін.
5. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Диаметрі шамамен 4-5 см болатын дөңгелек котлеттер жасап, табаға салыңыз.
6. Орташа отта қызарғанша екі жағынан қуырылған ет қуырыңыз.
7. Ет шарының үстіне қаймақ құйып, тұздықты қайнатыңыз. Жылуды минимумға дейін бұраңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және жарты сағат бойы қаймақ тұздығында манна қосылған бұзау етінің еті қайнатыңыз. Картоп пюресі, қайнатылған спагетти, күріш немесе ботқа қызмет етіңіз, оған котлеттер бұқтырылған тұздық құйыңыз.
Сондай -ақ, сиыр етінің котлетін жармамен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
