Қаймақта шошқа еті қосылған саңырауқұлақтар - олар керемет дәмге ие. Рецепт өте қарапайым, қол жетімді және түсінікті ингредиенттерді қажет етеді, ал тағам өте дәмді болып шығады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ет - адам үшін өмірлік маңызы бар өнім, себебі оның құрамында ағза жұмысына қажетті ақуыздар бар. Ет өнімдерінің көптігі арасында мен шошқа етін айтқым келеді. Ет өнімдерінің басқа түрлері сияқты, ол мырыш пен темірге бай болғандықтан, жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады және В дәруменінің көп мөлшеріне ие, сонымен қатар құрамында ақуыз көп, сондықтан дәрігерлер кеңес береді. Протеин емшек сүтінің өндірілуіне оң әсер ететіндіктен, оны емізетін әйелдер мәзіріне қосады.
Шампиньондар да өз кезегінде құнды өнім болып табылады. Олардың құрамында адам ағзасына қажетті көптеген минералдар мен витаминдер бар. Сонымен қатар, олар диеталық өнімдерге жатады. Сондықтан, олармен шошқа етін біріктіре отырып, тағам калориялы түрде теңдестірілген.
Қаймақ соусы - әр түрлі тағамдарды дайындау үшін ең танымал бірі. Бұл өте дәмді және тәбетті. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бұл оның танымалдығы туралы айтады. Ал жоғарыда аталған ингредиенттермен бірге ол дәмді болып шығады. Қаймақ құрамындағы сүт қышқылының арқасында кез келген ет, тіпті қатты, жұмсақ әрі шырынды болады.
- 100 г калория мөлшері - 195 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Саңырауқұлақтар - 700 гр
- Қаймақ - 300 мл
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Саңырауқұлақтарды қаймақпен шошқа етімен пісіру
1. Тамақ дайындаңыз. Шошқа етін пленкадан тазалаңыз, тамырларды және ішінара майды кесіңіз. Ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Кесу әдісі маңызды болмаса да, мен эстетикалық жағынан ет барлар түрінде ұсынылатын тағамды ұнатамын.
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және 2-4 бөлікке кесіңіз. Күшті кішкентай саңырауқұлақтарды бұзбай қалдыруға болады. Мен оларды ұсақтап турауды ұсынбаймын, ыдыста саңырауқұлақтың үлкен бөліктерін сезіну өте дәмді, ал кішкене бөліктер ыдыста жоғалады.
Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз (жақсырақ қуыруға арналған қазанға немесе табаға) және қыздырыңыз. Содан кейін етті қуыруға салып, қызарғанша қатты отта пісіріңіз. Оны мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
3. Содан кейін сарымсақ пиязын қосыңыз.
4. Жылуды орташа деңгейге қойып, шамамен 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Табаға саңырауқұлақтарды қосыңыз.
6. Орташа піскенше ингредиенттерді араластырып, грильге салыңыз. Тамақты карамелдеу керек.
7. Енді сөндіру уақыты келді. Тағамға қаймақ құйып, барлық шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
8. Араластырыңыз, қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және саңырауқұлақтармен етті шамамен 45 минут қайнатыңыз. Ол ұзаққа созылуы мүмкін болса да, бұл тек шошқа етін жұмсақ етеді.
9. Тамақты кез келген тағаммен бірге беріңіз. Мысалы, таңертең бұл тағаммен сіз жұмыртқа пісіруге, түскі асқа күрішпен, ал кешкі асқа картоп пюресімен қызмет етуге болады.
Саңырауқұлақтарды қаймақпен шошқа етімен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
