Үйде ткемали тұздығындағы бұқтырылған бұзау қабырғаларының фотосуреті бар қадамдық рецепт. Дені сау және қоректік тағам. Бейне рецепт.
Бұзау қабырға - дәнекер ұлпасы мен май қабаттары көп ірі қара малының бір бөлігі. Олар пайдалы құрамы мен керемет дәмімен ерекшеленеді. Олар әр түрлі жолмен жейді. Олар дәмді сорпа мен бұқтырады. Қабырғаларды пеште немесе табада пісіруге болады. Бай және дәмді сорпа харчо болады. Бұзаудың қабырғасы бар көптеген тағамдар бар. Бұл шолуда мен ткемалиде бұқтырылған бұзау қабырғасын жасауды ұсынамын. Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған қабырғалар жұмсақ және тұздықтың арқасында аузыңызда ериді. Ткемали бұзаудың дәмін ерекше көрсетеді, оған жағымды қышқылдық пен жағымды хош иіс береді. Тағам шырынды, хош иісті және ащы болып шығады.
Сіз бұл нұсқада бұқтырылған бұзау қабырғасын күнделікті үстелге ғана емес, сонымен қатар мерекелік мерекеге де дайындауға болады. Гарнир ретінде қайнатылған бұршақты, спагеттиді немесе күрішті беріңіз. Бұқтырылған бұзау қабырғаларын зәйтүнмен және әр түрлі шөптермен безендіріңіз. Етті гарнирсіз де жеуге болады, тек жаңа піскен көкөніс салатымен. Бұл ыдысқа бір стақан ақ шарап өте ыңғайлы болады. Және, әрине, бұл рецепт бойынша сіз бұзауды ғана емес, шошқа етін немесе қой етін де дайындауға болады.
Қуырылған бұзау қабырғаларын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 265 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Бұзау қабырғалары - 1 кг
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай
- Ткемали - 20 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұқтырылған бұзау қабырғасын ткемали тұздығымен кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қабырғаларды ағынды судың астында жуыңыз. Артық тамыр қабығын кесіп, сүйектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қатты отты қосып, оған ет жіберіңіз. Тауық еті табада бір қабатта болуы керек, оны үймеге жинамау керек. Әйтпесе, ол қуырылмайды, бірақ бірден бұқтырады, одан шырынды шығарады, ал дайын күйінде ол шырынды болады. Етті барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Ол ет талшықтарын тығыздайды және шырынды бөліктерде сақтайды.
3. Орташа ыстыққа дейін қайнатыңыз және табаға ткемали қосыңыз. Ткемалидің орнына кез келген қара өрік тұздығын қолдануға болады.
4. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Ыдыс -аяқтарыңыздағы дәмді хош иісті болу үшін, етді чили немесе провансаль шөптерімен дәмдеңіз.
5. Тамақты араластырып, қайнатыңыз. Егер тұздық жеткіліксіз болса, қабырғаларға жақсы бұқтырылып, жұмсақ болу үшін табаға аздап ауыз су қосыңыз.
6. Қақпақты табаға салыңыз да, бұзаудың қабырғасын қақпақ астындағы ткемали тұздығында бір сағат қайнатыңыз. Оларға бұқтырылған тұздықпен ыстық түрде қызмет етіңіз.
Бұқтырылған бұзау қабырғасын қара өрікпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
