Табада қуырылған шошқа қабырғасы дәмді ғана емес, сонымен қатар әмбебап. Оларға түскі асқа немесе кешкі асқа гарнирмен қызмет етуге болатындықтан, олар бір стақан көбікті сырамен керемет тағамдар жасайды.
Мазмұны:
- Дәмді қабырғаларды дайындаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгін біз дәмді және жұмсақ шошқа етінің қабырғасын дайындауды меңгереміз. Олар өте хош иісті болып шығады, олар өте қарапайым және ең бастысы тез дайындалады. Олар тұздықпен немесе көкөністер мен шөптермен бірге берілуі мүмкін. Қаласаңыз, оларды сарымсақ, зәйтүн майы, бальзам сірке суы мен шөптер қоспасында алдын ала маринадтауға болады.
Дәмді қабырғаларды дайындаудың құпиялары
Қабырғалар - бұлшық ет қабатынан тұратын кеуде қуысының жоғарғы бөлігі, қабырға мен майдың ортаңғы бөлігі. Олардың ең дәмдісі - қабырғааралық ет. Ол сәл тәтті, шырынды және аузында ериді.
Қабырғаларды дайындауға уақытты үнемдеу үшін сатушыдан оларды ұзындығы 10-20 см болатын кесектерге бірден кесуін сұраңыз. Егер қабырғалар ет болса, оларды ыстық күйде қолданыңыз, жұқа қабатпен - сорпаны пісіріңіз.
Қабырғаларды дайындау үшін дәмдеуіштер мен шөптердің кең ассортиментін қолдануға болады. Сонымен қатар, оларды әр түрлі тұздықтарда маринадтауға болады. Соя соусы, бал, шарап сірке суы керемет. Егер олар пеште пісірілген болса, онда оларды маринадталған тұздықпен құйып немесе осы мақсат үшін тұздықтың бөлек түрін дайындаған жөн. Қабырғаларды грильге де, грильге де салуға болады. Сондай -ақ, олар табада қуырылған кезде керемет дәмді көрсетті. Дұрыс, біз оларды бүгін дайындаймыз.
- 100 г калория мөлшері - 321 ккал.
- Порция - 1 кг
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Шошқа етінің қабырғасы - 1 кг
- Пияз - 1 бас
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық Дәміне қарай
Қуырылған шошқа етінің қабырғасын пісіру
1. Шошқаның қабырғасын ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және әрқайсысында сүйек болатындай етіп кесіңіз. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жоғары отта жақсы қыздырыңыз. Май темекі шеге бастаған кезде, бұл оның жақсы қыздырылғанын және етті қуыруға жіберуге болатынын білдіреді.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақинаға кесіңіз. Ет сәл алтынға айналғанда, қуыру үшін оған пиязды қосыңыз.
3. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қабырғаларды қақпақсыз грильде араластырыңыз, кейде араластырыңыз.
4. Осы уақытта сарымсақ түйірін тазалап, тураңыз.
5. Қабырғаларды жартылай дайын болғанша әкеліңіз және оларға сарымсақ жіберіңіз. Барлығын араластырып, етті қуыруды жалғастырыңыз.
6. Қабырғаларды қара бұрыш, тұзбен дәмдеңіз, отты азайтыңыз және қақпақтың астында 5 минут шамалы қайнатыңыз, содан кейін олар жұмсақ әрі жұмсақ болады. Дайын қабырғаларды кез келген гарнирмен бірге беріңіз. Олар әсіресе картоп пюресі арқылы дәмді болады.
Шошқа етінің қабырғасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
