Пісірудің нәзіктігін, құпиялары мен негізгі принциптерін, шараптағы қуырылған шошқа еті мен табада балды біле отырып, сіз дәмді және шырынды тағам жасайсыз, ол тіпті талғампаз гурмандарды қызықтырады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Шошқа қабырғасы - шошқа етінің дәмді майлы бөлігі. Көптеген адамдар оларды тек сорпа пісіру үшін пайдаланады және оларды қалай қолдануға болатынын білмейді. Бүгін біз шошқа қабырғасын шарап пен балға қуырамыз. Бұл көңілді, әдемі және дәмді тағам сіздің сүйіктілеріңіздің біріне айналады. Рецепт күнделікті түскі асқа жарайды, сонымен қатар тағам мерекелік мерекені безендіреді. Қабырғаларды грильде, пеште, мультипісіргіште пісіруге болады … Бірақ бүгін біз шарапқа қуырылған шошқа қабырғасын және табада бал жасаймыз. Шошқаның қабырғасы пісіру әдісіне қарамастан дәмді болады, бірақ дайын тағамның сыртқы түрі мен дәмі пісіру әдісіне байланысты айтарлықтай өзгереді.
Табада пісірілген шошқа етінің қабырғасы тіпті ең талғампаз гурманы қуанту үшін сіз бірнеше құпияны білуіңіз керек. Ең бастысы - сапалы өнімді таңдау. Сіз көп еті бар кеудеше сатып алуыңыз керек. Ет жас шошқадан болуы керек. Бұл ашық реңкке ие, ал май ақ, сарғышсыз. Мұздатылған қабырғадан гөрі жаңа қабықты қолдану маңызды, бұл шырынды болады. Егер сіз қабырғаларды микротолқынды пеш пен ыстық суды пайдаланбай тоңазытқышта ерітуге қалдырсаңыз, ыдыс дәмді болады. Бұл дәмді шошқа етін дайындаудың барлық нәзіктіктері емес. Қалған нюанстармен төмендегі қадамдық рецепт бойынша танысамыз.
Сондай -ақ, пеште көкөністер мен тұздықпен шошқа етінің қабырғасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Шошқа қабырғасы - 800 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бал - 1, 5 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызыл немесе ақ құрғақ шарап - 150 мл
- Зімбір ұнтағы - 1 шай қасық
Шарап пен балға қуырылған шошқа етінің қабырғасын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқаның қабырғасын ағынды суық сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен қабырғаларды ұсақтап тураңыз, бірақ көп ұсақтамаңыз. Фильмдерді міндетті түрде кесіп тастаңыз және майлы қабаттарды кесу керек пе, жоқ па, соны шешіңіз. Егер сіз майлы ет алғыңыз келмесе, майды кесуге болады.
Табада майды жақсылап қыздырып, қабырғаларын қосыңыз. Оларды қақпастан орташа отта грильге салыңыз. Олар дәмді көрініс беретін және ет шырынын жоғалтуға жол бермейтін қыртыспен жабылуы керек.
Шойын табасы қуыру үшін жақсы жұмыс істейді. Егер үй шаруашылығында жоқ болса, жабыспайтын жабыны бар қарапайымды қолданыңыз. Түбі мен бүйірі қалың болғаны жақсы.
2. Содан кейін шарапты табаға құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, зімбір ұнтағын қосыңыз.
3. Бал қосыңыз, ет араластырыңыз және қайнатыңыз.
4. Оны қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша 15-20 минут баяу отта қайнатыңыз. Шарап пен балда дайындалған шошқа етінің қабырғалары дәмді және сөзбе -сөз аузыңызда ериді. Оларды үстелге кез келген гарнирмен және көкөніс салатымен бірге беріңіз.
Ескерту: етті тезірек пісіру үшін оны алдын ала маринадтауға болады 1, 5-2 сағат. Ет ұзақ уақыт маринадталған болса да, дәмді әрі жұмсақ болады. Ең жақсы нұсқа - түнде қабырғаларды маринадтау. Маринад ретінде соя соусын, лимон шырынын, шарапты қолданыңыз. Бірақ егер бұл әрекетке уақыт болмаса, онда бұл кезеңді өткізіп жіберіңіз.
Сондай -ақ, шошқа етінің қабырғасын бал соусында қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
